中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材你知道的有哪些呢?为此,你可能需要看看“芹菜核桃仁拌木耳”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::芹菜适量,木耳适量,核桃仁适量,
辅料::盐适量,油适量,蚝油适量,味极鲜适量,
芹菜核桃仁拌木耳的做法步骤:
1.芹菜洗净,切去叶子部分开水焯熟(叶子做了饼)
2.木耳提前泡了,洗净开水焯熟撕小瓣
3.核桃仁烤箱预热150度烤五分钟
4.放入盘中倒入调好的酱汁拌匀就OK,核桃的香,芹菜的脆,还蛮不错,关键是简单又健康
97Msw.com相关知识
【天津】菠菜木耳拌核桃仁
食材明细:
主料::菠菜500g,核桃仁50g,黑木耳10g,
辅料::鲜味酱油适量,绵白糖适量,香醋适量,香油1茶匙,
【天津】菠菜木耳拌核桃仁的做法步骤:
1.主要食材:菠菜、水发木耳、核桃仁
2.菠菜洗净切大段
3.菠菜入沸水锅中焯水,捞出后轻轻挤去水分。
4.木耳焯水,焯过水的木耳过凉,能让木耳更爽脆。
5.锅中放油,凉油放入核桃仁小火炒熟
6.焯过水的菠菜、木耳、核桃仁一起放入容器中
7.大蒜切末放入碗中,加入食醋、鲜味酱油、白糖、香油调匀成料汁。
8.调好的料汁直接浇入菠菜木耳上
9.吃时拌匀即可。
10.成品!
小贴士:
核桃仁容易糊一定要凉油下锅,小火炒到能闻到香味就马上盛出。
核桃仁拌木耳的做法
核桃仁拌木耳,既补脑又开胃。两款主料都属于营养的领军人物,拌在一起非常爽口~
材料:
干木耳10克,核桃仁50克,香菜3根,小米椒2根,杭椒1根,蒜末4瓣,生抽1勺,香醋1勺,白糖1小勺,,
核桃仁拌木耳的做法的做法步骤:
步骤1,木耳提前泡发好。锅中煮开水,将木耳焯水
步骤2,捞出立刻防水冷开水中浸凉,凉透后,沥干水放入稍大的容器备用
步骤3,小米椒,杭椒切成小段,大蒜拍碎切成末
步骤4,香菜切成小段
步骤5,热锅冷油,下核桃仁慢火炸出香味。捞出备用
步骤6,原锅,在下入小米椒,杭椒,蒜末炒出香味。
步骤7,将所有食材放入装有木耳的容器中。
步骤8,加入生抽,香醋
步骤9,白糖
步骤10,最后撒上香菜段
步骤11,搅拌均匀装盘即可~
步骤12,成品
木耳凉拌核桃仁
食材明细:
主料::香菜3根,绿尖椒1个,红尖椒1个,核桃仁70克,黑木耳340克,
辅料::菜籽油适量,食盐少许,鲜鸡汁少许,生姜2片,蒜头4瓣,米醋1汤匙,香醋1汤匙,白糖2.5汤匙,
木耳凉拌核桃仁的做法步骤:
1.备好食材、木耳提前泡发好
2.生姜、蒜头、香菜和青红椒、清洗干净后切好备用
3.将泡发好的木耳放入锅中、加适量清水加盖大火
4.煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出
5.煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出
6.现在来调酱汁:碗中加入食盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁搅拌均匀备用
7.另起平底锅加热倒入菜籽油、下入切好的姜丝、蒜沫和青红椒碎
8.开中小火爆香后倒入调好的酱汁中
9.趁着刚刚的油锅将核桃仁放入、然后开中小火将其炒香炒熟
10.然后放在木耳上面、再倒入调好的酱汁
11.最后再撒些香菜
12.用筷子上下翻拌均匀均可食用
13.装盘上桌
14.一道酸甜开胃,健康美容的养生菜就完成了
小贴士:
1、木耳用凉水(冬季可用温水)泡发,经过3~4小时的浸泡水慢慢地渗透到木耳中,又恢复到半透明状即为发好;用这样的方法泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好
2、木耳本身无毒,但是长时间泡会变质产生“生物毒素”,或滋生细菌、真菌等致病微生物,其症状就跟误食蘑菇中毒一样,所以木耳一次性不适合泡太多
3、如果用熟核桃仁,可以省略不用炒
4、酱汁调味食材没有统一要求,根据自家喜欢来
核桃仁拌鸡块
食材明细:
熟鸡腿肉六两,核桃仁二两,酱油五钱辣椒油五钱,白糖一钱,精盐二分,醋几滴,香油几滴,花椒面少许,味精少许。
核桃仁拌鸡块的做法步骤:
1、将鸡肉去骨,切成长条块,核桃仁放入开水稍烫捞起,撕去皮待用。
2、把鸡块、桃仁与酱油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精装入盘,淋入香油拌匀即成。
核桃仁拌豆苗
食材明细:
主料::核桃适量,豌豆苗适量,
辅料::盐适量,鸡粉适量,橄榄油适量,
核桃仁拌豆苗的做法步骤:
1.材料:核桃、豌豆苗
调味:盐、鸡粉、橄榄油各适量
2.将豌豆苗去根部洗净备用。
3.核桃仁泡在温开水里去表皮(水表面会有一层酱黑色悬浮物),入锅煮3-5分钟去涩味。
4.准备好的豆苗、核桃仁、橄榄油
5.将核桃仁和豌豆苗放入容器中加橄榄油、盐、鸡粉充分拌均即可。
6.特点:清口、爽脆
核桃仁拌黑木耳的做法
核桃是最好的健脑食物,用核桃仁和黑木耳入菜,既补脑又爽口开胃~一举两得哦~
材料:
黑木耳若干,核桃仁若干,蒜蓉酱少许,生抽.糖.香油.醋.葱少许,
核桃仁拌黑木耳的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,核桃仁用开水泡上20分钟,去皮.
步骤3,木耳用温水泡发好,洗净去蒂,撕成小朵。烧开水,放黑木耳焯一下。捞出,捞出沥干水分.
步骤4,把生抽、醋、蒜蓉酱和香油倒入一个碗,搅拌均匀,调成调味汁
步骤5,把黑木耳、核桃仁放入碗中,倒入调味汁,搅拌均匀.
步骤6,撒上葱即可~
黑木耳炒核桃仁
食材明细:
主料::核桃仁60g,黑木耳100g,
辅料::葱适量,香菜适量,辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,
黑木耳炒核桃仁的做法步骤:
1.黑木耳用清水泡软,摘去根部,撕成小朵,清洗干净。
2.核桃仁准备适量。
3.香菜洗干净切小段。
4.葱和辣椒切小段。
5.把水烧开把木耳和核桃仁淖一下,沥干水分。
6.锅中放油,放入葱花和辣椒煸出香味。
7.放入木耳和核桃仁,加酱油、盐、鸡精翻炒均匀。
8.放入香菜,翻炒均匀即可。
小贴士:
核桃虽好,一次不能吃太多,会影响消化,食用时也有禁忌
核桃仁
食材明细:
核桃。
核桃仁的做法步骤:
1.原料选择:用果皮坚硬且颜色由淡棕色变为深棕色的熟果实作为原料。
2.堆放:未脱皮的果,经2~3天堆放后,果皮即可剥离。
3.冲洗:脱出青果皮后核桃要及时用水冲洗。
4.漂白:漂白液配方是:先把1公斤漂白粉用7公斤左右的热水溶化,然后用纱布过滤,再倒入60~80公斤清水制成漂白液。将核桃倒入漂白液中后,不断搅拌,当壳面由青红色变为黄白色时捞出,用清水冲洗干净。1公斤漂白粉可漂白80公斤核桃,每次漂白时间约10分钟。漂白容器最好用瓷制品,禁用铁、木制品,以防壳面变绿并腐蚀容器。
5.晾晒:漂白后的核桃要及时晾晒,并经常翻动,不使壳面被泥土杂物污染。
6.分级:用清水洗净晒干称为洗核桃,水洗后再漂白称为漂洗核桃。按质量好差可分为大路货和凭祥货两种。大路货又分为30毫米以上、28毫米以上和26毫米以上三种规格。其余淘汰下来的称为凭祥货。根据所分级别进行包装。
7.取仁:将核桃充分晒干后再砸仁。一般用人工取仁。核桃的缝合线要与地面平放,敲击用力要均匀,防止过猛和多次敲击,以免增多碎仁而影响质量。
8.分级、包装:按核桃仁质量好差分四个等级:头路货要求核桃仁为仁,仁色为淡黄色或浅琥珀色;二路货要求核桃仁为四分之一仁,仁色同头路货;三路货为碎仁,仁色可深至琥珀色;其它混末仁为四路货。各路货品要分别包装,写好标记。
质量标准核桃仁形状肥大丰满,仁衣色泽黄白色,肉质净白新鲜,片大而完整。
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