食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?以下由小编为大家精心整理的“核桃布朗尼蛋糕(1)”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::面粉50g,巧克力酱或巧克力30g,白砂糖30g,鸡蛋1个,核桃适量,黄鱼20g,
核桃布朗尼蛋糕的做法步骤:
1.所需要的材料
2.黄油、巧克力酱、白砂糖放入容器里隔水加热
3.加热到全部融化
4.鸡蛋打散 核桃掰碎
5.面粉过筛
6.将鸡蛋、核桃、面粉加入巧克力酱中
7.搅匀后的样子
8.倒入模具中 上面撒上核桃做装饰
9.放入烤箱中 烤10分钟左右 我家的烤箱没有温度调节我用5档烤的
10.烤好后拿出来稍微凉一下
11.脱模
12.切片 哇哈哈
13.开吃
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馥郁核桃布朗尼
下午茶不可少的重量级点心经典而永恒的馥郁核桃布朗尼
美味的布朗尼,绝对堪称经典,当年可爱的黑人嬷嬷不小心犯了可爱的错误,却从此成就了永恒的味道布朗尼属于重油蛋糕的一种,其中加入了大量的黑巧克力烘培而成,虽然它的美味无与伦比,但几乎不会做给自己吃,这样浓郁而有分量的蛋糕,一定要与朋友一起分享才好。
与一般的重油蛋糕相比,布朗尼的蛋糕体较薄、且较结实,不似普通蛋糕那样蓬松,所以它最适合切成小块来吃,细细品味。由于不需要蛋的打发,布朗尼做起来相对容易,可以算是烘焙新手的入门点心,更是招待宾客的法宝。为了增加层次和口感,我喜欢加入杏仁或核桃来调味,口味不会很甜,香气只增不减,浓郁而不油腻
不必担心热量,只需小小的一块,就可以让我们的嗅觉、味觉全部满足。沉浸在巧克力的馥郁气息中,慢慢度过我们每一个值得记忆的小时光吧
馥郁核桃布朗尼材料:黑巧克力70g、黄油50g、鸡蛋50g、细砂糖35g、高筋面粉30g、核桃仁25g
烘焙:烤箱中层,上下火190度,25-30分钟
准备:将整粒的核桃仁尽量切碎;
馥郁核桃布朗尼做法
1.黑巧克力和黄油切小块,放入碗中;
2.隔水加热并不断搅拌,直到完全溶化成液态,加入细砂糖,并搅拌均匀;
3.加入打散的鸡蛋,注意鸡蛋要保持室温,如果是冷藏室中取出的鸡蛋,需回温后再用;
4.用打蛋器搅拌均匀,筛入高筋面粉,并搅拌成面糊;
5.倒入切碎的核桃仁,并搅拌均匀。
6.将面糊倒入模具,9成满,放入预热好190度的烤箱,烤25到30分钟即可。
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心得分享
1.布朗尼配方中面粉含量很少,不需像普通蛋糕一样使用低筋面粉,相反,为增加面筋强度需使用高筋面粉;
2.如果没有高筋面粉,使用普通的中筋面粉也可以;
3.布朗尼含有大量巧克力和黄油,因此刚出炉时内部仍然是较湿、软粘腻的状态,此时很难切块,需要放到冰箱冷藏4个小时以上,才会容易切块;
4.如果不追求切块,刚出炉后即可品尝,布朗尼无论冷吃热吃,口感都非常好。
馥郁核桃布朗尼食材搭配小提示
核桃和百合能一起吃:核桃肉与百合搭配共食,可治润肺益肾,止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈,干咳少痰,面色苍白,神疲乏力,头晕目眩者食用,也可作哮喘而见气急咳逆,短气懒言,症情属虚者的食疗方例。
核桃和山楂能一起吃:山楂能消食化积、活血化瘀,并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃能补。肾养血、润肠化滞。核桃与山楂合用,相辅相成,具有补肺肾、润肠燥、消食积的功效。
布朗尼芝士蛋糕(1)
食材明细:
主料::巧克力50克,黄油50克,细砂糖40克,鸡蛋60克,原味酸奶60克,中筋粉50克,芝士150克,
辅料::香草精2.5ml,
布朗尼芝士蛋糕的做法步骤:
1.大合照,有点儿挤
2.先用适量的黄油涂抹模具,在撒上面粉,薄薄的一层就可以了
3.黄油和巧克力隔水加热,混合均匀后,从热水中取出,烤箱预热,180摄氏度
4.加入砂糖,搅拌均匀
5.加酸奶和鸡蛋液,搅匀
6.筛入过筛的面粉,搅拌均匀,只无颗至
7.倒入模具中。180摄氏度18到20分钟
8.懒得拍照了,用男神的图片吧!!烤布朗尼时我们来做芝士糊,芝士提前软化,加砂糖用打蛋器搅拌均匀至无颗粒
9.加入鸡蛋液和香草精。香草精没有可以不加。
10.用力搅拌。混合均匀成为顺滑的芝士糊
11.加入酸奶。搅拌均匀
12.烤好的布朗尼取出。不用等冷却。直接倒入芝士糊。
13.模具震两下,烤箱降至160摄氏度。烤30至四十摄氏度。烤好后,冷却入冰箱冷藏四小时以上!
小贴士:
1-重复!!原配方芝士用量和我的不同,如果你的材料富裕,可以放210g。
2-因为芝士少了,所以可能蛋糕不会那么高,芝士蛋糕那层,也许不会和布朗尼一样厚,当然,如果是自己吃,怎样也无所谓啦,好吃才重要嘛! ^_^
3-原料!!我比较推荐菲力的,因为相比之下,这个牌子的芝士奶酪,很好乳化也好打发细腻。巧克力我用的是梵豪登的,不会太甜,至少这个食谱的甜度我可以接受!
4-这是食谱是30升烤箱的。如果你的烤箱是25升,那就150摄氏度,30分钟即可!
巧克力布朗尼蛋糕
食材明细:
主料::黄油150克,巧克力150克,低粉150克,细砂糖100克,鸡蛋3个,核桃二50克,小苏打粉1/4,泡打粉1/2t,可可粉20克,
巧克力布朗尼蛋糕的做法步骤:
1.准备原料
2.巧克力隔热水加热融化成巧克力液。
3.无盐奶油自然软化后加入白砂糖打发至体积稍膨大
4.再分三次加入鸡蛋液搅打均匀,一定要每次充分搅打均匀后再加入下一次的,否则容易造成油水分离的现象。
5.完成好的样子,奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍。
6.把稍微冷却的巧克力液倒入奶油混合物中。搅拌均匀
7.筛入混合好的面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉。
8.橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。(不要搅拌过久,以免出筋,影响到膨胀度)。
9.将面糊倒入烤模中。
10.刮平表面 ,放上核桃仁
11.烤箱中层烘烤,175度,上下火,30分钟左右。
12.开吃咯
小贴士:
1、用浅的烤模大约烘烤30分钟左右就可以了。大家要根据自己的烤模来决定烘烤时间。
2、翻拌面糊的时候一定要避免翻拌过度,否则会影响成品的膨胀度。
3、加蛋液时分三次加入,每一次加入都要等蛋液和黄油完全融合了才能加下一次,否则会水油分离。
4、我用的是生核桃仁,事先烤了几分钟,吃起来口感更好。
5、融化后的巧克力溶液,一定稍冷却后再倒入,避免奶油因受热而液化。
布朗尼布丁蛋糕
食材明细:
主料::多用途面粉(普通面粉)1杯,
辅料::牛奶3/4杯,无糖可可粉2 桌勺,无糖可可粉(糖浆用)1/4杯,香草水/精1茶勺,泡打粉2茶勺,切碎核桃仁(可选)1/2杯,开水1 1/2 杯,香草冰淇淋(可选)适量,
配料::白砂糖3/4杯,红糖3/4杯,盐1/4茶勺,食用油2桌勺,
布朗尼布丁蛋糕的做法步骤:
1.在中等大的盆里将面粉、白砂糖、2桌勺可可粉、泡打粉、盐搅拌在一起,然后将牛奶、食用油(最好不使用大豆油,如果只有豆油请用熟豆油)和香草搅拌进面里,调成浆糊状,国外食谱书上是放1/2杯的牛奶,但是那样比较干弄不出效果,我经过三次实验发现3/4杯或稍微多一点正合适,注意面糊既不能太干也不能太稀。搅拌成稀糊状后倒入核桃仁搅拌均匀。
2.将烤盘先涂抹一层油脂,然后将调好的面糊均匀地倒入烤盘。
3.在一个大碗里将红糖和1/4杯的可可粉搅拌均匀,然后加入开水搅拌到糖和可可粉充分融化。
4.缓慢地将糖浆水倒入烤盘中面糊的上边,一定要缓慢转圈倒,如果在一个地方快速倒会将底下的面糊冲出小坑,烤完后会影响蛋糕的美观。
5.烤箱预热170度,烤40分钟,然后放在铁架上凉45到60分钟。切好蛋糕放入盘内,然后用勺子将烤盘底部的布丁涂抹到蛋糕上边,或盛盘时将蛋糕顶层朝下,底下带布丁面朝上。如果喜欢,可以将香草冰淇淋放在蛋糕上边一起食用。
小贴士:
食谱书上烤箱温度是设350华氏度,约等于176摄氏度,但是烤箱不同,建议温度调在140度到160度之间,我第一次按照170度烤出来表面有些焦而底部的糖浆扑上来弄的表面都是,后来我试着将温度调低到140度,感觉正好 ,如果使用温度较低,怕烤不到位可稍微延长烘培时间。大家在烤的时候注意观察而设定适合自己烤箱的温度。
巧克力布朗尼(1)
食材明细:
黑巧克力80克,鸡蛋50克,核桃35克,高粉25克,花生仁15克,黄油85克,糖70克,盐0.5克,香草精三滴,可可粉10克,朗姆酒5ML
巧克力布朗尼的做法步骤:
第1步黑巧克力掰成小块,和黄油一起放在干净的碗里,蒙上保鲜膜,微波炉中火2分半钟融化,搅拌均匀。50克鸡蛋中加入糖粉搅拌均匀。
第2步加入朗姆酒和香草精搅拌均匀。将融化好的黑巧和黄油液加入蛋液中搅拌均匀。
第3步筛入高粉和可可粉拌匀。加入掰成小块的核桃和花生仁拌匀。
第4步烤模中涂抹上融化的黄油,将布朗尼面糊倒入,并抹平表面。烤焙:烤箱预热190度,中层上下火25分钟。
#ACA烘焙明星大赛#核桃布朗尼蛋糕
食材明细:
主料::黄油100G,巧克力90G,核桃50G,蛋糕粉120G,
辅料::鸡蛋2个,可可粉10G,泡打粉2G,白糖80G,
#ACA烘焙明星大赛#核桃布朗尼蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.黄油软化后放进打蛋盆,打入白糖后用打蛋器稍微打发下
3.鸡蛋液打散后分两次加入黄油中,搅拌融合顺滑
4.巧克力隔水溶化后和可可粉一起倒入黄油中,继续搅拌均匀
5.加入蛋糕粉和泡打粉
6.用刮勺切拌好后再加入一半的核桃仁碎
7.面糊倒入烤盘中,上面再撒上核桃仁
8.入170度的烤箱25分钟左右出炉即可
小贴士:
核桃仁可事先烤熟点更香,我省事用的生核桃仁;
做布朗尼可以不用打发黄油,直接把黄油隔水融化即可。
蛋糕放凉后再出模切块,要不容易散掉。
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