食材是美食最基本的构成,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你感兴趣?以下由小编为大家精心整理的“风靡吃货圈的雪花酥作法”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::棉花糖150g,全脂无糖奶粉45g,核桃60g(你可以换成别的坚果,比如巴旦木,腰果,开心果,都行,看你喜欢,南瓜子10g,
辅料::黄油40g,
风靡吃货圈的雪花酥作法的做法步骤:
1.准备工作做好,把饼干和坚果,还有果干放一起,饼干大了掰成小块,不然一会搅拌的时候拌不开。
2.锅里开小火,黄油融化,放入棉花糖,不停翻炒,直到完全融化,如图中,然后关火,迅速放进奶粉,搅拌均匀,无粉末
3.然后放入饼干和坚果,搅拌,会变成图中这种模样,拉丝沾满每块饼干,这个时候要带上手套,用手整形,让饼干都均匀粘上糖,整形如果不会可以私信问我。整形的差不多了,就把它们放进不沾烤盘里压平。一定一定要是不沾烤盘哦!不然翻面翻不过来,你会想死!
4.表面压平后,用筛网筛上全脂奶粉,翻个面,也筛上奶粉,侧面也要粘上奶粉哦
5.表面压平后,用筛网筛上全脂奶粉,翻个面,也筛上奶粉,侧面也要粘上奶粉哦
小贴士:
用自封袋装了起来,怕潮,当然你一口气吃的完也可以不装,或者用密封罐装起也可以的!是不是很简单!饼干不要用太脆的,不然一切就碎成渣渣了,我用的超市买的早餐牛奶饼干嘉士利这个牌子,觉得还可以!不太甜!整个过程手法要快一点,特别整形的时候,不然冷掉了,凝固了就不好弄平了!大家可以做的试试看,真的不太难,实在不懂的可以V我图片上面的,本人指导。
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风靡吃货圈鸡心眼最流行的吃法!
食材明细:
主料::鸡心眼450克,玉米粒50克,豌豆粒50克,油少许,脱皮的白芝麻少许,糖心萝卜半个(切片,做配菜花),糖半勺匙,
辅料::酱油一勺匙,蚝油一勺匙,盐2克(适量),葱一小段(切末),姜两薄片(切末),蒜4瓣(切末),淀粉一勺匙(兑对水适量),干红椒树椒4个(切丝),胡萝卜半个(切丁),十三香少许,
风靡吃货圈鸡心眼最流行的吃法!的做法步骤:
1.鸡心眼改刀,切片,起锅,用开水焯一下,去腥味。玉米粒和豌豆粒胡萝卜丁,用水焯一下,备用!
2.锅里放少许油,油温热了,先放入干红椒丝,编香,放葱姜蒜,最后,放入鸡心眼翻炒,炒好装入盘中心。
3.我提前摆好盘,中间用一个四两碗扣在盘中间,先用胡萝卜丁摆出心形,依次摆玉米粒,豌豆粒。
4.摆好盘,起锅不用放油了,用淀粉水,酱油,盐少许,糖半勺匙,勾兑汤汁,把炒好的鸡心眼盛入盘中心,把勾兑好的汤汁浇在玉米粒豌豆粒上,入味,吃起来更香!
5.我用糖心萝卜做了一个配花,亲们不会做,可以省略!最后,撒一些白芝麻,看上去是不是很有食欲!
小贴士:
如果亲们,不喜欢摆盘,可以一起倒入锅里翻炒,味道也很不错呦!
雪花酥的做法
这道牛轧糖升级版甜点,确实比牛轧糖好吃的多,堪称网红界最火一道下午茶,路飞也来做一次吧
材料:
棉花糖180g,奶粉70g,黄油40g,饼干60g,巴旦木10g,榛仁10g,南瓜子仁10g,瓜子仁10g,核桃仁10g,蔓越莓20g,
雪花酥的做法的做法步骤:
步骤1,果仁类,先放入锅中炒出香味,也可以烤箱175度5分钟左右就行
步骤2,再热锅放入黄油融化倒入棉花糖,翻炒到棉花膨胀融化
步骤3,倒入奶粉
步骤4,倒入果仁和小饼干,蔓越莓翻拌均匀
步骤5,棉花糖把所有果仁饼干都裹住就可以啦
步骤6,放入烤盘里整形,整成一个长方型
步骤7,再撒上奶粉,放置余温就可以切块吃啦
步骤8,美一块都超多饼干哦,酥脆酥脆的
步骤9,咬一口超满足,还有果仁果干
步骤10,来一块网红甜点吧
果味雪花酥
食材明细:
主料::芒果味棉花糖200g,小奇福160g,蔓越莓干50g,花生碎50g,草莓干30g,黄油30g,
辅料::奶粉40g,
果味雪花酥的做法步骤:
1.准备好材料,小奇福和蔓越莓干草莓干都弄碎混合在一起。
2.不粘锅放入黄油,小火化开,全程保持小火。
3.放入棉花糖。
4.充分化开棉花糖。
5.倒入奶粉和花生碎果干碎混合均匀。
6.用勺子快速拌匀关火。
7.移到不沾模具上,带上手套,按扁整形。
8.在再表面筛上奶粉。
9.两面都筛好奶粉,不烫手时切成小块。
10.成品。
可可雪花酥
食材明细:
主料::棉花糖200克,小葫芦饼干200克,黄油75克,
辅料::奶粉50克,可可粉12克,果干50克,花生碎100克,雪花粉18克,
可可雪花酥的做法步骤:
1.准备好材料
2.把棉花糖,果干剪成小粒备用,可可+奶粉混合均匀备用
3.备一个不粘平底锅,倒入黄油小火融化
4.再倒入剪好的棉花糖,小火融化,融化好后关火
5.把混合好的可可奶粉倒入锅中,搅拌均匀
6.一定要混合均匀,不然成品不好看
7.再果干和花生碎倒入混合均匀
8.再把小葫芦饼干倒入混合
9.千丝万缕的缠绕,把小葫芦饼干包裹进去
10.备好学厨的牛轧糖三件套开始整形,铺上硅油纸这样干净又卫生
11.整形厚度混匀为止,方正点好切割
12.整形好后,晾凉会转移到砧板上开始切割
13.切割时候你会看到漂亮的切面就是雪花酥的效果
14.雪花粉:15克奶粉+3克可可粉混合备用
15.把每块雪花酥沾上雪花粉,切面不沾,只沾正面和底面即可
小贴士:
可可粉有点微苦,可以加入甜味的果干,我加入了冬瓜糖
熬棉花糖时候,融化的差不多就关火,继续加热糖会变的硬
千万不能用酥脆的饼干,不然千丝万缕的时候就碎的一塌糊涂
雪花酥(1)
食材明细:
棉花糖270克,黄油80克,奶粉125克(100+25),蔓越莓干70克,综合坚果120克,韧性饼干320克,葡萄干60克,电饭锅1个,烘焙油纸好几张
雪花酥的做法步骤:
第1步我选择的是电饭锅,因为温度比较均匀!放入黄油,等待融化加入棉花糖,翻扮
第2步棉花糖全部融化待棉花糖融化后,加入100克奶粉!继续翻扮
第3步大概这个样子,可以加入果干和饼干干果你们可以随机选择自己喜欢的干果
第4步我用了2种饼干,其实芝麻的更好吃些所有选料混合,大概这个效果
第5步拿出来,放在油纸上,然后压平,最好有个烤盘大概压成这个形状!!!等待冷却
第6步冷却后切块!!!撒入另外25克奶粉,防止粘连,顺便雪花效果!我买了包装,我有封口机,没有的小伙伴,找密封袋即可!!
小贴士:
饼干一定要韧性的,芝麻味道的更好吃,饼干大的话可以先像我一样掰碎,油纸和一次性手套前面最好抹点黄油防止粘连!切块可以小一点,我的切大了!!!味道不错!可以试试!喜欢的收藏吧
草莓雪花酥
食材明细:
主料::小饼干140g,液体棉花糖150g,黄油45g,奶粉50g,冻干草莓片30g,
辅料::腰果40g,花生米20g,南瓜子仁20g,
草莓雪花酥的做法步骤:
1.备好所有食材。
2.腰果和花生米都是自己炒熟的,是原味的,南瓜子仁直接用的生的。想炒熟也行,我喜欢用生的。
3.干果放入保鲜袋中,用擀面杖牙成碎粒。
4.把饼干、干果碎和草莓片放一起混合。
5.用不粘锅,先把黄油放入中小火融化。
6.放入棉花糖。
7.依然中小火翻炒,让棉花糖和黄油融合。
8.放入奶粉。
9.翻炒至完全混合均匀。
10.倒入混合好的食材。
11.关火翻拌均匀。
12.倒在油布上反复按压让食材和糖混合的更均匀,然后压扁。
13.放入学厨的牛轧糖的烤盘中用擀面杖擀压让其成形,两面都均匀撒上干的奶粉。
14.晾凉后用尺竿比着切成大小均匀的块。
15.看看切面,饼干层次分明,还有红色的草莓干点缀期间,是一款很好吃的雪花酥哦,喜欢的亲们也动手试试吧。
小贴士:
我用的液态棉花糖,没有的话可以等量换成圆柱型的固体棉花糖。
手工雪花酥
食材明细:
主料::上好佳原味棉花糖2包,奥利奥饼干一包(58g),黄油50g(一般安佳100g的切一半),奶粉随意,巧克力适量(根据口味加抹茶粉或者可可粉),康元动物形状饼干半包(或者奇福饼干),
辅料::坚果根据自己喜好加(巴旦木、腰果、开心果(只要你喜欢都可以),蔓越莓干根据自己喜好,根据喜好想加多少就多少(葡萄干之类的果干),准备撒粉的奶粉适量,
手工雪花酥的做法步骤:
9.over
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