食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上酸甜果仁包,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::干酵母粉适量,核桃适量,巴旦木适量,花生米适量,芝麻适量,葡萄干适量,橙味QQ糖适量,
配料::白砂糖适量,红糖适量,
酸甜果仁包的做法步骤:
1.干酵母或干酵母粉用温水泡软,加面粉揉成光滑的面团。
2.置于温暖处发酵至体积增大,内部呈蜂窝状。
3.包子馅所用原料,忘记拍橙味QQ糖了……
4.巴旦木和核桃剥仁去皮。
5.除芝麻之外的果仁切碎,不用切太小,这样咬起来更有感觉!
6.葡萄干大概切一下,一分为二即可。
7.加入两勺白糖和两勺红糖。
8.橙味QQ糖切小,加入果仁碎中,搅拌均匀。
9.发酵好的面团彻底揉光滑后分成小剂子。
10.剂子揉搓光滑后,压扁擀成面片。
11.放入适量果仁碎。
12.包制成型,收口,并使收口尽量平整。
13.收口朝下,整形。
14.如此包好所有的包子,进行二次发酵。
15.待包子发酵浑圆之后开水上锅,大火蒸二十分钟,关火,等三到五分钟即可出锅了。
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红糖姜汁果仁包
这回鱼做的是红糖姜汁果仁包,很香。
面包里的姜汁不是汁,是鱼用老姜风干后磨的姜粉,鱼喜欢自己手工做的一切,用它来做面包,很香,尤其是阴雨绵绵的季节,忽然闻到一股淡淡姜汁时,感觉很幸福。
没有放很多的糖,所以做好成品,口感有股淡淡的甜,浓浓的姜味和微微的姜辛。
红糖姜汁果仁包---好吃又营养
材料:高筋面粉340克、姜粉5克、红糖60克、酵母4克、水215克、盐4克、橄榄油20克
馅料:葡萄干50克、蔓越莓50克
烘烤条件:烤箱中层,上火175度,下火160度,25分钟
红糖姜汁果仁包的做法
1、把所有材料准备好。
2、葡萄干、蔓越莓提前用水或朗姆酒泡软,把除黄油以外的所有材料放揉至光滑状态后加入黄油、揉至扩展阶段,加入切好的葡萄干、蔓越莓干,揉搓均匀,滚圆。
3、盖上保鲜膜,进行基本发酵至22.5倍大,发酵好的面团取出时会明显看到拉丝般的组织。
4、用手轻轻压出面团中的空气。
5、将面团平均分成三等份,滚圆,盖上保鲜膜,停止松驰15分钟。
6、取出,将松驰后的面团擀成椭圆形。
7、从椭圆形的窄乍开始向内卷,捏紧收口,整形为橄榄形。
8、收口朝下,放进铺有油纸的烤盆中,在温暖潮湿的环境下进行第二次发酵。
9、发至两倍大左右,取出,筛上低筋面粉。
10、再用刀片在面包胚上划几刀。
11、送进预热好的烤箱中层,上火175度,下火160度,25分钟。
12、烤至麦香四溢,面包金黄即可。
香喷喷的,淡淡的甜,浓浓的姜味,微微的姜辛。
切开一片片慢慢嚼......
口感超级好。
美味小贴士:
1、材料中的葡萄干、蔓越莓干要提前泡软,如果没泡,需切小后再加入面团。
2、每个烤箱的脾性不同,烤的时候需留神,千万别烤焦了。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
可爱笑脸果仁包
食材明细:
主料::面粉500,
辅料::熟花生适量,白糖适量,果丹皮1个,芝麻适量,葡萄干适量,
可爱笑脸果仁包的做法步骤:
1.把炒熟的花朵、黑白芝麻、面粉拌在一起,再加入葡萄干白糖,做成馅备用!
2.取发面一块,揉条,等份,擀成面皮!(发面可以参考上个菜谱:酵头老面馒头。也可以用安琪酵母粉发面更简单,菜谱:小小水煎包有方法)
3.包入适量馅,捏住口,如图!
4.把捏口处朝下放案板上,整理的更圆些,在中间捏成薄边!如图
5.捏好边的甜包!
6.用圆形瓶盖(我用口服液的盖子)压在果丹皮上,压成圆形,做可爱包的眼睛!
7.用比做眼睛更大的瓶盖先压成圆形,再在压好的圆形上压出月牙形,做笑脸嘴。(如图)
8.蘸少许水把眼睛和月牙形嘴贴在捏好边的甜包上!
9.做好形的笑脸包!
10.放烤箱里发酵(天热也可以室温,或太阳晒下!)30分钟
11.蒸屉上抹少量油防粘连,放入发酵好甜包!开水上锅蒸,冒大气后改小火15—20分钟!
12.开锅蒸好的可爱笑脸包!
13.宝贝放学活来肯定喜欢!
14.为了照顾到家里每个人的口味,多发了些老面,多做了几样!
小贴士:
蒸熟甜包关火后再捂一分钟再开锅盖!防止塌皮!
蘑菇头果仁餐包
家里有段时间没有高粉了,我也懒得去专门买,所以,还是继续用中筋面粉做面包,感觉差别不是很大,自己吃,好吃是第一位的,其他要求我不是很高。
馅料的配方也是按家中现有的果仁搭配的,面包松软,馅心香甜,是一款比较满意的面包。
蘑菇头果仁餐包
原料:
1.面包原料:中筋面粉320g、牛奶140g、鸡蛋1个、蜂蜜30g盐2g、酵母3g、黄油20g
2.馅心原料:核桃仁、花生、黑芝麻、白芝麻、蜂蜜适量
蘑菇头果仁餐包的做法
1.面包原料中除黄油外的所有材料,放入厨师机揉至扩展阶段;
2.加入黄油,继续揉至可拉出薄膜;
3.放入容器中发酵至2倍大,
4.将核桃仁、花生、黑芝麻、白芝麻提前小火烤香,用刀切小粒,加入蜂蜜拌匀;
5.将发好的面取出排气,分成小份,滚圆松驰15分钟;
6.取一份面包,包入果仁馅,收口朝下放入6连模具中,进行二次发酵;
7.发酵完成,刷蛋液,洒芝麻,入预热170度的烤箱,中层,上下火,20分钟左右即可。
葡萄干果仁包
食材明细:
主料::面包粉200克,牛奶120克,细砂糖32克,盐2.5克,蛋液20克,酵母2.5克,黄油20克,
辅料::瓜子仁1勺,
葡萄干果仁包的做法步骤:
1.准备好材料(黄油提前室温软化,葡萄干提前泡软)
2.除黄油果仁外的所有材料放到面包机里(按先液体后粉类的顺序,对角放盐和糖,最后放酵母)开始一个活面程序
3.一个活面程序结束后加入软化好的黄油,继续活面
4.两个程序结束后暂停,取一小块检查面团可以拉出手套膜,活面结束。
5.把面团收圆,继续发酵至两倍大,大概1~2小时(可以取出发酵,我偷懒直接面包机发的,怕干可以把面包桶包保鲜膜)
6.发酵结束,面团发至两倍大,手沾干粉戳一个洞,面团不回缩不塌陷就可以了。
7.把面团取出排气,分成四份,揉圆松弛十五分钟(盖保鲜膜)
8.取一份幹长,翻面,把侧边幹薄,然后撒上葡萄干,从左往右卷起,把边捏好
10.取出热水,预热烤箱180度,面包表面刷蛋液,撒果仁。
12.烤好后马上脱模,放到烤网上晾凉
13.有拉丝,味道不错
14.放凉后,装保鲜袋保存
小贴士:
刷蛋液时,把蛋液稀释一下再刷,这样烤出的面包皮薄,果仁可以随便放,喜欢什么放什么,活面时预留10克水,视情况添加,面粉不同季节不同批次吸水量不同。每个烤箱不同,时间温度只是参考。
全麦果仁欧包
食材明细:
主料::全麦面粉130g,牛奶75g,黄油12g,奶粉5g,酵母3g,白糖10g,盐3g,
辅料::黑加仑果干20g,蔓越莓果干10g,开心果仁20g,榛子仁10g,松子仁10克,
全麦果仁欧包的做法步骤:
1.将除果仁和黄油外的材料放入面包机,启动和面程序
2.第一个和面程序结束后,加入黄油,在启动一次和面程序
3.和好的面团醒发至两倍大
4.发好的面团揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
5.擀成长方形后片
6.铺上果仁
7.从下向上卷起
8.捏好封口,整理成长条形
9.封口朝下,表面喷少许水
10.放入烤箱启动发酵功能,发酵40分钟
11.发酵好的面包在表面划几刀,筛上高粉
12.烤箱预热180度,中层烤约20分钟
13.烤好的面包
14.切片,粒粒果仁看的见,组织还是很不错的
15.早餐来一片,幸福一整天?
酸甜果仁酸奶紫薯泥的做法
从小就很喜欢吃红薯、紫薯,善于烹饪的母亲总是在寒冷的冬天换着花样用自家种的红薯为我们做出各种美食,把我们养的健健康康的~身在异国,虽然天气只是秋凉的感觉,但还是重温下儿时甜蜜的记忆吧~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
紫薯1个,浓酸奶2罐,蜂蜜50ml,柠檬2个,燕麦果仁25g,,
酸甜果仁酸奶紫薯泥的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯洗净,锅中烧水放蒸屉开蒸~
步骤2,约25分钟后紫薯蒸好啦,沙沙的紫色浪漫唯美,让人忍不住先尝尝鲜呢-
步骤3,用纱布垫住蒸好的紫薯,小心去皮后放碗中用勺子摁压成紫薯泥~是不是有豆沙的感觉呢?嘻嘻~
步骤4,在蒸紫薯时取小碗一只,青柠檬切口,连同果粒一起挤汁入碗中,淋入蜂蜜调和成蜂蜜柠檬浆~
步骤5,将浆淋入装有紫薯泥的大碗中,用勺子搅拌均匀~尝一口,酸酸甜甜,实在是佳肴~
步骤6,此时可以取漂亮器皿一只,取紫薯泥适量,均匀淋上浓浓的酸奶~
步骤7,撒上超市买来的成包的有麦片,玉米片,蔓越莓粒、蓝莓干,葡萄干等的早餐冲片,装点成功,可以美美地享用啦~让香脆与酸甜的柔软在你的舌尖起舞吧~
步骤8,蒸多的紫薯还可以做酸甜泥后装入裱花袋中,在盘中尽情发挥你的想象力哦~
高粱面果仁餐包
食材明细:
主料::面包粉205克,黄油22克,盐1克,蛋液51克,黑芝麻适量,熟瓜子仁适量,
辅料::高粱面粉15克,白砂糖25克,酵母粉3克,水100克,白芝麻适量,
高粱面果仁餐包的做法步骤:
1.水、鸡蛋放入面包桶内。
2.放入面包粉和高粱面粉,一角放盐,对角放糖,中间放酵母粉。
3.安装好面包桶,启动imix程序揉面12分钟,加入软化的黄油。再揉8分钟。
4.取出面团检视,可以拉出比较坚韧的薄膜。
5.收圆,放入大碗中,盖保鲜膜发酵。
6.发酵至原来的2--2.5倍大。
7.取出按压排气,分割为若干等份儿。
8.分别滚圆。
9.把黑、白芝麻、熟瓜子仁放入盘中,混合均匀。取一份滚圆的面团,表面喷一层水,在果仁里面滚半圈。
10.使表面沾满果仁。
11.摆入烤盘内。
12.发酵至原来的1.5--2倍大。
13.放入预热好的烤箱中下层,上火180度,下火185度,烘烤28--20分钟。
14.面包出炉,晾至微温,装入保鲜袋密封,吃的时候再次加热即可。
小贴士:
高粱面的比例可以自己喜好增减,加的越多,口感越粗糙。
加了杂粮粉的面团,揉面时揉至面筋扩展就可以了。
做圆形小餐包,面团滚圆后即可开始发酵,无需松弛后再次滚圆。
全麦山药果仁软欧包
食材明细:
主料::面包粉280克,全麦粉120克,酵母5克,盐6克,红糖35克,牛奶220克,黄油32克,
辅料::葡萄干适量,熟核桃仁适量,
表面装饰::面粉适量,
全麦山药果仁软欧包的做法步骤:
1.山药蒸熟后去皮。
2.碾成山药泥。
3.牛奶加热至温热,放入红糖,融化后放凉备用。
4.除黄油和果仁之外的其他食材全部放入面包桶。
5.面包机揉面,一个揉面程序结束后检视面团,可以拉出厚膜。
6.加入软化的黄油。
7.继续一个揉面程序,结束后检视面团,可以拉出薄膜。
8.面团整理好,放回面包桶,进行基础发酵。
9.发酵好的面团变为原来的1.5-2倍大。
10.面团取出排气。
11.均分为四份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
12.取松弛好的面团,擀成椭圆形。
13.翻面,压薄底边。
14.放上适量浸泡后并沥干水分的葡萄干、熟核桃仁。
15.自上而下卷起。
16.捏紧收口。
17.收口朝下,排入烤盘。
18.放温暖湿润处进行最后发酵,这是发好的面团。
19.筛上面粉。
20.用利刃划出喜欢的形状。
21.入预热好的180度烤箱中下层,上下火,烘烤30分钟。
22.烤好的面包。
23.放在烤网上晾凉。
24.切片食用。
25.成品。
咖啡豆浆果仁软欧包
食材明细:
主料::高粉400克,咖啡豆浆270克,酵母6克,盐3克,糖40克,黄油35克,
辅料::核桃仁适量,腰果适量,南瓜子仁适量,黑加仑干适量,葡萄干适量,
咖啡豆浆果仁软欧包的做法步骤:
1.将咖啡豆浆放入面包机后放入高粉、盐糖和酵母揉面20分钟后加入黄油后继续揉面20分钟即可。
2.放入烤箱发酵至二倍大。
3.葡萄干洗净吸干水分,所以坚果烤熟。
4.分割排气盖保鲜膜醒发20分钟。
5.将醒发后的面团擀成牛舌状后放入果仁卷起收口。
6.放入烤箱进行二次醒发。
7.将醒发后的面团喷水撒上低粉后用锋利的刀割出花纹。
8.放入预热好的烤箱165度25分钟左右(上色后盖锡纸)。
9.成品。
小贴士:
1、液体量根据面粉吸湿性增减。
2、面团不一定要出膜。
3、果仁根据自己喜好放入。
4、烤箱温度自行调节。
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