只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?以下是由小编为你整理的《桂圆汽水蛋》,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::桂圆适量,鸡蛋适量,
辅料::红糖适量,
桂圆汽水蛋的做法步骤:
1.将桂圆去壳,红糖,鸡蛋一个。
2.取小碗一个放适量的清水,放进红糖切碎的红糖。
3.再将鸡蛋打入碗里,再放进好壳的桂圆。
4.放进蒸锅里隔水将蛋蒸熟即可。
5.蒸好的桂圆汽水蛋。
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汽水肉
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)250克,姜2克,胡椒粉1克,盐3克,小葱3克
汽水肉的做法步骤:
1. 将肉洗净去皮骨肉和筋络,剁成肉茸入钵内;
2. 姜葱洗净,葱切葱花,姜切末;
3. 将肉茸掺入细盐搅拌上劲,再掺入少量葱花、姜末和胡椒,加入适量的冷汤汁或水,搅拌均匀后装入碗内;
4. 连碗上笼,蒸15 分钟即成。
小贴士:
汽水肉是传统菜中常见的品种,最适宜现蒸现吃,除采取上述方法制作外,还可用泡泡肉和碎肉皮熬炼成冻状,放入绞肉机绞成茸状,再掺入肉茸拌匀,蒸熟则别具风味。如掺入其它配料又是一种风味,如将生咸蛋去壳,放在汽水肉中间,便成汽水肉蒸咸蛋;咸肉切成薄片即成汽水肉蒸咸肉;将去壳鸡蛋放在肉上,便又成汽水肉蒸鸡蛋等。“汽水肉”是传统菜中常见的品种,最适合老、弱、病、幼者食用。
汽水排骨
食材明细:
主料::排骨1段,美莲达500ml,
辅料::盐2茶匙,姜1个,葱2条,蒜2个,
汽水排骨的做法步骤:
1.排骨先用开水过一下
2.一瓶汽水,也可以用其他口味的
3.降汽水倒入排骨
4.加入葱姜盐,直到煮干
5.完成了
芙蓉汽水肉
食材明细:
肉沫适量,鸡蛋2只,葱白末适量,香菇末适量,盐、、、、、适量,生抽适量,糖适量,料酒适量,生粉少许适量,香油适量
芙蓉汽水肉的做法步骤:
第1步鸡蛋打散加香菇水搅打,少许盐及香油搅拌均匀备用;肉沫、香菇末、葱白末加入调味料搅拌均匀,平铺蒸盘上,上蒸锅加盖汽蒸,混合肉沫蒸熟后将蛋液倒入蒸盘中,加盖转小火,2-3分钟后熄火虚蒸几分钟起锅上桌。
菠萝苏打汽水
食材明细:
主料::菠萝适量,苏打水适量,
菠萝苏打汽水的做法步骤:
1.将CO2气瓶装进气弹舱,轻按关闭舱门。
2.瓶体注入纯净水,注意不要超过刻度线,否则会出现水花四溅。
3.气泡喷嘴管放入瓶内,并按顺时针方向拧紧。
4.握住机器瞬时间转动co2释放按钮,下方的旋转旋钮可调节气泡大小。
5.只需10秒,气弹里的CO2就全注入到水瓶内了。
6.为了让气体充分融入水中,需要再摇晃水瓶数秒。
7.按下排气按钮至出气,逆时针旋转即可取下气瓶,便可开盖饮用。
8.菠萝切成小块。
9.用Kqueen向葵原汁机打出果汁。
10.倒出果汁。
11.倒入做好的苏打水,减搅拌均匀即可。
蒸汽水肉
食材明细:
主料::五花肉250克,
辅料::鸡蛋1个,姜末适量,小葱适量,生粉适量,
配料::胡椒粉适量,食盐适量,
蒸汽水肉的做法步骤:
1.第一步:将买好的五花肉洗净,将姜丝切成细丝,和五花肉一起剁成肉茸备用。
2.第二步:将肉茸装入碗里,加入适量食盐、生粉、胡椒粉,取一个鸡蛋敲破,将蛋清也加入肉茸中,蛋黄另外备用。
3.第三步:将加入生粉、蛋清、胡椒粉、食盐后的肉茸搅拌均匀后,手指并拢用指背轻轻按压,将肉茸慢慢碾薄。
4.第四步:尽量将肉茸碾压平整且厚薄一致,这样方便蒸的时候受热程度均匀。
5.第五步:将之前去掉蛋清的蛋黄放入其中,和肉茸一起蒸,这样既不浪费也增加了营养性。
6.第六步:将碗中注入清水,准备蒸汽水肉。
7.第七步:将汤碗放入蒸锅中开始蒸。
8.第八步:待水开后继续蒸15-20分钟,看到碗中的肉已经飘在汤面上则表明已经蒸熟可以端出,再根据个人口味加入适量的酱油调色,撒上葱花点缀。
小贴士:
1、加入蛋清和生粉的目的都是为了让肉质更鲜嫩。
2、一定要注意火候的把握,不能蒸太长时间,这样会使肉变老,影响口感。
感谢您阅读“97美食网”的《桂圆汽水蛋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题,希望您能喜欢!