食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“芙蓉南瓜汤(1)”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::南瓜170g,蛋清2个,枸杞5g,
辅料::蒜适量,香菜叶适量,油适量,糖适量,盐适量,生粉适量,
芙蓉南瓜汤的做法步骤:
1.南瓜去皮去籽,切成丁。鸡蛋去黄,只留蛋白,搅散开(也可以只取一个鸡蛋,不分蛋清蛋黄)。枸杞用清水泡透,蒜子切成小粒状
2.锅里的水烧开后,放入南瓜丁,煮至八成熟,捞起来
3.锅里放油烧热后,放入蒜粒爆香
4.放入南瓜丁
5.倒入水,加入枸杞,加入盐、白糖,用中火煮至入味
6.生粉用水兑开,倒湿生粉勾芡
7.倒入鸡蛋清,划散开来(也可以放入1个鸡蛋)
8.最后放上香菜叶,提香。
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芙蓉蛋(1)
食材明细:
主料::鸡蛋3个,韭菜黄一小把,肉末适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,生粉水适量,
芙蓉蛋的做法步骤:
1.把要用的材料准备好先
2.生粉水倒入蛋液中拌匀!
3.放入肉末拌均匀!
4.加入盐、鸡精拌匀!
5.最后将切好的韭菜黄倒入拌好!
6.锅放油烧热后倒入拌好的蛋液后转小火!
7.见蛋液有一点点凝固时开始翻面动作要轻!
8.蛋液慢慢的一块块嫩嫩的蛋饼!
9.喜欢颜色有点焦黄的可以转大火煎个2分钟!我比较喜欢滑滑的口感所以我全程小火炒!
10.最后放入盘中!
小贴士:
蛋液中的肉酱可以换成虾仁或者火腿粒或者腊肠粒、鸡肉不过要先微微炒一下!
香菇芙蓉汤
食材明细:
主料::鸡肉200克,香菇200克,胡萝卜一段,鸡蛋一个,
辅料::枸杞适量,盐适量,香油适量,生抽适量,白醋少许,黑胡椒粉少许,生姜一块,大蒜一瓣,大葱一段,淀粉适量,烘焙杏仁20克,
香菇芙蓉汤的做法步骤:
1.准备好原材料
2.胡萝卜切成块
3.鸡肉切成块
4.将胡萝卜、鸡肉、生姜、大蒜、大葱放入料理机桶里,打入鸡蛋,加入杏仁,加入30克左右水,加入适量盐
5.启动料理机打成细腻的蓉
6.将鸡蓉倒入干净的容器里,加入适量生抽、淀粉、香油,充分搅拌顺滑
7.装入裱花袋
8.锅里水烧开,加入适量盐和香油
9.加入切成薄片的香菇煮熟后改成文火
10.光滑的盘子上抹上一层油,将鸡蓉挤成花朵状,装饰上枸杞
11.将汤舀一点倒进盘子里,轻轻将鸡蓉花朵滑进锅里,开文火慢慢汆熟
12.加入少许生抽和白醋,出锅装入容器,撒上葱花,非常营养美味又漂亮的香菇芙蓉汤做好了
小贴士:
一、鸡蓉要用功率大的料理机来打;
二、鸡蓉里要加入适量淀粉,香油要多加一点,这样才保证锁住水分,口感滑嫩;
三、我选择的裱花嘴挤出来的花朵不是很好看,建议不要用这种细齿的裱花嘴。
冬瓜芙蓉汤
食材明细:
主料::冬瓜适量,胡萝卜适量,
辅料::鸡蛋1个,青菜适量,
冬瓜芙蓉汤的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.冬瓜胡萝卜切丝。
3.青菜焯水切碎。
4.锅中烧油放胡萝卜丝翻炒。
5.加适量水。
6.煮开放冬瓜在煮五分钟。
7.鸡蛋打散。
8.放入蛋液。
9.放一点盐。
10.放青菜搅拌均匀。
11.成品图。
芙蓉熘鱼片(1)
食材明细:
主料::蛋清5个,枸杞少许,巴沙鱼1条,
辅料::芥花油适量,葱少许,食盐1小勺,鸡粉1小勺,料酒1汤匙,家乐海味点蘸鲜露1汤匙,姜适量,
芙蓉熘鱼片的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.巴沙鱼解冻洗净后切簿片
3.加入料酒、食盐和鸡粉
4.再滴入家乐海味点蘸鲜露抓匀
5.蛋清中滴入少许白醋调匀
6.鱼片中滴入少许蛋清抓匀,腌制10分钟左右
7.煸香少许葱姜
8.倒入腌好的鱼片
9.大火滑炒变色后盛起,倒去多余卤汁
10.重新热油爆葱香后倒入蛋清稍稍定型
11.划散后重新倒入鱼片和枸杞大火炒匀
12.盛起即可
小贴士:
1、蛋清中滴入少许白醋或是柠檬汁可以去腥解腻
2、此道菜最好选择无刺鱼切鱼片,这样吃起来更方便
3、鱼片提前腌制更易入味,炒制时也更滑嫩
4、炒制时易宽油、大火、快速
芙蓉鲜蔬汤
食材明细:
主料::鸭蛋适量,胡萝卜适量,儿菜适量,生菜适量,香菇适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,
芙蓉鲜蔬汤的做法步骤:
1.香菇、胡萝卜、儿菜、生菜洗净。
2.鸭蛋加盐、料酒打散。
3.蔬菜切成片。
4.锅中放油,下入蔬菜翻炒。
5.放水烧开后放入生菜烧煮。
6.淋入蛋液,加盐料酒调味。
7.色彩丰富,清淡可口,营养均衡。
鲜蔬芙蓉汤
食材明细:
主料::鸡蛋一个,新鲜香菇两朵,胡萝卜片适量,菜芯干适量,
辅料::料酒少许,盐少许,鸡精少许,
鲜蔬芙蓉汤的做法步骤:
1.材料:鸡蛋
2.新鲜香菇(已清洗)、胡萝卜片
3.菜芯干
4.将已清洗新鲜香菇放在案板上切成片,待用。
5.将鸡蛋打入碗中,加点料酒。
6.打成蛋液,待用。
7.接着,将切好的新鲜香菇和胡萝卜片下入清水锅中煮开。
8.然后,合入菜芯干,加点盐、鸡精调味。
9.最后,倒入蛋液搅匀,即成。
10.盛出装入碗中。
猴头蘑芙蓉汤
食材明细:
猴头菇200克,豌豆苗50克,鸡蛋清35克,淀粉(玉米)4克,料酒5克,味精2克,盐3克
猴头蘑芙蓉汤的做法步骤:
1. 将猴头蘑顺毛片成片,用开水氽捞入碗中,加入料酒、味精、少许清汤,上笼蒸烂取出,沥去水分,用净布搌干;
2. 将鸡蛋清、水淀粉搅成糊,把猴头蘑片放入裹匀;
3. 坐锅点火加适量清水,烧至将开时,将猴头蘑片逐片滑入氽一下,水开捞出;
4. 将蛋清调匀后加少许清汤,搅匀上笼蒸透;
5. 坐锅点火加清汤,待汤开后加入味精、精盐调味,汤沸后倒入汤碗中,把蒸好的芙蓉用勺挖入汤碗内,再放上猴头蘑片,撒上豌豆苗即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
养颜靓汤——红枣南瓜汤(1)
食材明细:
主料::南瓜适量,红枣适量,红糖适量,
养颜靓汤——红枣南瓜汤的做法步骤:
1.准备好原料,红枣、南瓜、红糖。
2.红枣用清洗干净,如果红枣太干,可以提前泡一会。
3.南瓜去皮去籽切成小块。
4.煮锅中加入清水,加入清洗干净的红枣,大火烧沸,小火焖煮十几分钟。
5.煮出枣香味,放入切好的南瓜
6.根据自己口味加入红糖。
7.炖煮至南瓜绵软即可。
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