食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?小编特别从网络上整理了山药鸽子汤(秋冬养生),我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::鸽子1只,山药200克,枸杞适量,
辅料::姜2片,料酒2勺,盐少许,
山药鸽子汤(秋冬养生)的做法步骤:
1.准备好材料。
2.山药去皮切块浸泡在盐水中,以防止其变黑。
3.烧开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
4.炖锅里倒入适量清水,放入鸽肉、山药块、姜块,大火烧开后小火炖1个半到2小时。
5. 关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可。
小贴士:
1.煲这款汤不用肉鸽,用鸡和排骨都不错。
2.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止其变黑。
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蒸山药枸杞鸽子汤
食材明细:
主料::鸽子适量,铁棍山药适量,枸杞适量,
辅料::盐适量,生姜适量,白醋适量,
蒸山药枸杞鸽子汤的做法步骤:
1.鸽子在市场买回来清洗干净。
2.生姜切片。
3.锅中烧水,水开后放入鸽子焯下水。
4.洗去浮末。
5.取一大汤碗装水,放入姜片。
6.放入鸽子。
7.放半勺白醋。
8.放入高压锅中,上气后再蒸十五分钟关火。
9.铁棍山药去皮洗净切成滚刀块。
10.枸杞冲洗一下。
11.高压锅气消后放入铁棍山药,盖上盖上气后再蒸五分钟关火。
12.消气后打开锅盖,放入枸杞。
13.放入盐调味。
14.这样蒸出来的汤孩子吃肉不会像吃渣,小宝中午一个人吃完了整只鸽子,喝一碗汤,剩下的汤晚上煮面条他吃。
【北京】灵芝山药鸽子汤
食材明细:
主料::鸽子一只,灵芝两片,山药半根,
辅料::盐适量,香葱少许,
【北京】灵芝山药鸽子汤的做法步骤:
1.鸽子一只,里外清洗干净,放凉水锅里煮开
2.焯下水,去去浮沫,捞出,其实很干净,没有什么浮沫;也有说鸽子的血是大补,不用焯水,直接煲汤即可
3.鸽子入紫砂炖锅中,再放两片紫灵芝
4.隔水炖,炖汤程序用了两个半小时
5.山药削外皮,切成滚刀块,泡凉水中,防止氧化变黑
6.还差30分钟时,打开盖子,将山药块倒入锅中,再盖上盖子完成剩下的时间
7.出锅时可根据口味加盐,撒少许香葱
8.好鲜美啊
小贴士:
鸽子要不要泡水或者要不要焯水,因为我不是营养学家,所以不知道鸽子血液及身上的血是否大补,所以请认真的亲咨询养生专家或者查阅资料后再决定具体操作;
没有灵芝加山药、红枣或者蘑菇等菌类也鲜美至极,营养丰富。
滋补养生鸽子汤
食材明细:
主料::乳鸽一只,山药一小截,大枣5枚,花生20粒,枸杞20粒,莲子10粒,
辅料::精盐适量,葱2小段,姜2片,
滋补养生鸽子汤的做法步骤:
1.食材如图片,鸽子洗净切数小块。
2.鸽子入砂锅加水没过食材二倍
3.水响边时开始不断撇浮末 ,直到撇净为止
4.水撇清后加葱姜,花生,莲子先煮,大火开后关小火慢慢煲煮,大约2小时。
5.鸽子肉熟时添加削皮切成滚刀块的山药,大枣继续煲煮等山药也熟了,最后加洗净枸杞,盐调味。
小贴士:
给产妇吃一定少加盐,微量就可以。
鸽子汤
食材明细:
主料: 乳鸽 1只, 淮山药 100克,
辅料: 枸杞 20粒, 党参 2根, 黑枣(有核) 6颗,
调料: 食盐 4克, 葱 1段, 姜 3片, 料酒 15克, 水 适量,
鸽子汤的做法步骤:
1.山药洗净,切片
2.枸杞子、党参、黑枣洗净备用,乳鸽洗净放入砂锅中,加适量清水
3.烧开后,撇浮沫,然后加入料酒、葱、姜
4.再放入枸杞子、黑枣、党参,大火烧开,转小火煲1小时左右,加入山药,煲至山药软烂,放盐调味后即可出锅
药膳养生--汽锅鸽子
食材明细:
主料::鸽子2个,香菇十朵,元贝十粒,红枣6粒,姜片5片,其他菌菇类适量,
辅料::盐适量,
药膳养生--汽锅鸽子的做法步骤:
1.所有食材清洗干净,该泡浸的事先泡浸好
2.蒸锅内添置足够的水
3.食材放入气锅内
4.汽锅置于蒸锅上盖上盖子
5.中火炖煮两三小时以上,直至汤够了关火
6.鲜美无比,只需加点盐即可
7.帅锅
小贴士:
汽锅内只放入清洗干净的食材,不放水,蒸出原汁原味
滋补鸽子汤
食材明细:
主料::鸽子1只,
辅料::银耳半个,黄芪若干,
滋补鸽子汤的做法步骤:
1.银耳泡发,黄色部分不要
2.黄芪用少些水泡着( 5-10分钟)
3.鸽子洗净备用(不需要腌制哦)
4.依次放入银耳,鸽子( 可把一些银耳& 黄芪放入鸽子中)
5.蒸锅水开后放入装好的炖盅( 可提前烧开蒸锅,待炖盅装好后放入)大火15分钟,然后中火15分钟, 最后改小火1个半钟
6.喝的时候忘记拍了,只有这张~~ 好清甜的说。
清蒸鸽子汤
食材明细:
主料::乳鸽一只,
辅料::鲜姜一块,枸杞20粒,料酒少许,盐少许,
清蒸鸽子汤的做法步骤:
1.乳鸽一只,清洗干净
2.鲜姜切大片,枸杞洗净
3.将乳鸽入开水锅中,倒少许料酒,煮两分钟,去掉血水和腥气味
4.将乳鸽捞出入大碗中,热水没过鸽身,再放上姜片、枸杞
5.再倒入少许料酒,混合均匀
6.入蒸锅中,大火开锅后转中火,蒸1个半小时—2小时
7.出锅后根据口味加入少许盐
8.汤鲜肉紧致
小贴士:
超市买的乳鸽已经收拾干净了,所以再用清水冲洗两遍就可以了; 焯水可以去掉鸽子体内的血水,使汤品更清澈; 辅料不用多,姜片和料酒去腥,枸杞提高免疫力,盐调味; 可以加入山药同炖,营养更丰富。
香菇山药排骨养生汤
食材明细:
主料::山药1根,排骨200克,香菇30克,红枣4个,枸杞10克,
辅料::盐1小勺,葱5克,姜5克,料酒10克,胡椒粉2.5克,香菜1根,白醋5克,
香菇山药排骨养生汤的做法步骤:
1.排骨反复换清水处理干净
2.冷水下锅,加葱姜和料酒
3.锅开后,去除浮沫
4.捞出用温水冲净(如果用凉水,排骨遇冷,蛋白质马上收缩,口感发柴)
5.砂锅一次性加足温水,下排骨
6.盖锅盖,大火烧开,小火煲汤,排骨五成熟
7.准备山药,去皮(手抹醋,避免发痒),切滚刀块,泡在加了白醋的清水里,避免山药氧化变黑。
8.排骨五成熟,下山药
9.提前泡香菇
10.排骨七成熟,下香菇和红枣
11.九成熟,加枸杞,胡椒粉和盐
12.关火,加香菜
13.成品
小贴士:
最好不放味精,鸡精。煲汤本身就是喝汤,营养全在汤里面,保持原味比较好。
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