食材在我们生活中随处可见,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你印象深刻?也许以下内容“"夕餐落英"------馥郁袖珍水晶粽(1)”合你胃口!供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::西米适量,粽叶适量,
辅料::玫瑰花泥适量,糖桂花适量,枸杞少许,
"夕餐落英"------馥郁袖珍水晶粽的做法步骤:
1.将红白黑黄绿五色线编在一起,制成端午五色绳
2.取西米,不定数量,想多包些就多取,想少包些就少取
3.用清水略冲下后,将西米浸泡五分钟(我用的是大西米所以多泡会,小西米三分钟即可)
4.准备好粽叶
5.将泡好的西米分成两份,按喜好分别加入糖桂花与玫瑰花泥
6.各自搅拌均匀
7.取一片粽叶,斜剪一下
8.卷成圆锥状
9.加入少许西米,按到粽叶底下,以免空洞
10.放入2~3颗枸杞
11.将西米填满
12.包好粽子,用五色绳绑紧
13.包好所有粽子
14.放入蒸锅,在玫瑰水晶粽上摆一朵金边玫瑰用以区分,蒸40分钟,再闷10~15分钟
15.蒸好后放入凉开水中冷却
16.水晶粽子完成。用樱桃对比,可以看出大小。
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“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷
食材明细:
主料::自发粉200g,玉米粉50g,澄粉200g,糯米粉100g,白砂糖20g,藕粉适量,
辅料::玫瑰花泥按喜好,食用色素适量,黄油适量,
“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷的做法步骤:
1.自发面粉、玉米粉混合
2.温水揉成面团,蒙上保鲜膜在温暖处醒发
3.将藕粉与水混合均匀,加入玫瑰花泥
4.加热至藕粉透明,玫瑰酱完成
5.澄粉、糯米粉、白砂糖按份量混合
6.①用加热后的菠菜汁冲成雪花状揉成面团 或者②用开水冲成雪花状揉成面团,加入绿色色素碧玉皮完成
7.醒发好的面团擀开
8.刷上融化的黄油
9.反面也刷上黄油,切成丝
10.整理好后轻轻卷在一起,金丝完成
11.将金丝切成八等份
12.将碧玉皮揉成长条,切成八等份
13.取一小份擀开
14.挤上玫瑰酱
15.放上一段金丝
16.包好
17.将剩余七份以同样方法包好
18.上锅热水中火蒸15分钟
19.用剩余边角料做成玫瑰花瓣装饰,碧玉玫瑰金丝卷完成。
20.切开的样子
“夕餐落英------”白兔捣药成 问言与谁餐
食材明细:
主料::澄米粉200g,糯米粉100g,白砂糖25g,
辅料::糖桂花按喜好,生粉按喜好,芝麻少许,食用色素适量,
“夕餐落英------”白兔捣药成 问言与谁餐的做法步骤:
1.将生粉与水混合
2.加入糖桂花
3.加热至透明,则水晶桂花馅就做好啦
4.将澄粉、糯米粉、白砂糖按份量混合
5.开水冲成雪花状
6.趁热揉成面团
7.取一小块面团摊开
8.计入桂花酱
9.收口揉成尖角
10.将尖角折起用剪刀剪开
11.点上眼睛
12.入锅热水大火蒸10分钟即可
13.蒸熟啦
小贴士:
这是一只小兔子的做法,可以按照这种方法和湎,做成成品所示的各种小兔子的形状。将芝麻混入面团便可做成大理石石臼、桌椅的样子。蒸熟后最好趁热吃呀。
水晶粽(1)
食材明细:
主料::西米适量,芒果适量,
辅料::白糖适量,清水适量,玉米叶适量,
水晶粽的做法步骤:
1.西米加适量白糖拌匀,加清水浸泡10分钟,稍稍拌一下。
2.芒果切丁备用。
3.玉米叶洗干净备用。
4.把玉米叶窝成锥形,先放一点泡好的西米,再加人芒果丁,上面盖上一层西米,包成粽子。
5.包好的粽子放入蒸锅,蒸20-25分钟即可。冷热皆可食用,热的更晶莹剔透,很粘,冷的芒果味更浓,只来得及拍了个冷粽子,其他的都被儿子干掉了。
小贴士:
1、泡西米的水不需要太多,搅拌一下大概米能沾上水就可以了。
2、西米不能泡太久,也不能用热水,不然都烂了不好包,特别是我这种新手。(玉米叶和芒果没包完,不想等着,用热水泡西米结果悲剧了。)
3、不需要蒸得太久,玉米叶包出来的都小小的,而且儿子一个劲的要多包芒果,所以很好熟,蒸好后不急着开盖焖一会儿也可以帮助西米熟透。
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