中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?小编特意为大家收集整理了“柴胡猪肝汤”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::柴胡6g,猪肝200g,
辅料::枸杞3g,小葱2株,
配料::盐适量,
柴胡猪肝汤的做法步骤:
1.首先把鲜的肝脏在水龙头下冲洗几分钟。
2.然后放入可没入猪肝清水的容器中浸泡30—40分钟,期间需换水一次。
3.小葱去须切段备用。
4.柴胡用水快速冲洗。
5.装洗好的柴胡放入料盒中。
6.砂锅内加入约1500ml的清水放入料盒大火煮开转小火约15分钟后取出料盒留汁备用。
7.把处理好的猪肝切片后热水速汆汤。
8.然后将葱段枸杞放入汤汁中。
9.同8。
10.最后放入肝片一起大火煮开后关火,加盐调味即可。
11.成品。
小贴士:
.动物的肝脏的胆固醇含量都很高,就猪肝而言的话,每100g的胆固醇含量约接近400毫
克,不宜过度食用,以免体内胆固醇代谢不及,造成血脂异常引发血管病变。
97Msw.com相关知识
猪肝汤(猪肝如何去除腥味)
食材明细:
主料::猪肝200克,水白菜叶200g,西红柿1个,
辅料::盐2勺,料酒2匙,葱白少许,姜少许,食用油适量,
猪肝汤(猪肝如何去除腥味)的做法步骤:
1.先把猪肝用水浸泡1小时,然后换水放入料酒再泡半小时。切成薄片,用盐反复揉搓,使其里面的血水脏污尽数排出,直到水清为止!最后沥干水分备用!(这样做就可以很好的去腥味)。
2.把西红柿切块,叶子撕成小片,葱切丝,姜切片!备用!
3.锅里加水把猪肝焯下水放入剩下的料酒,等猪肝变色就可以捞出,放入冷水洗干净!
4.锅中放油,待油热后放入姜葱爆爆香,加入适量的水煮沸,然后放入猪肝,西红柿,叶子!再次煮沸后加入盐调味即可!
蒲公英猪肝汤
食材明细:
主料::蒲公英适量,猪肝适量,
蒲公英猪肝汤的做法步骤:
1.猪肝切薄片用清水冲洗掉血水以及粘液。
2.再用生粉腌片刻然后调入少许生抽、芝麻油待用。
3.锅里注入适量清水加上少许橄榄油煮沸。
4.水开后放入蒲公英煮片刻放少许盐。
5.放入腌好的猪肝。
6.大火煮沸水开即可熄火。
小贴士:
注:猪肝不可久煮不然会很硬不好吃。
猪肝疙瘩汤
食材明细:
主料::面粉20克,黄豆粉40克,番茄1个,洋葱1/4个,猪肝30克,
辅料::料酒2勺,生粉10克,盐少许,
猪肝疙瘩汤的做法步骤:
1.猪肝洗净,切小小块。(买超市有质检的猪肝,会贵一点,但吃着放心)
2.加点料酒和生粉,搅拌均匀,腌制一下。
3.准备好的面粉,水流开到最小,一点点往下滴水,一边滴一边用筷子搅拌,直到面粉全部呈颗粒状,无干面粉;(这一步决定了疙瘩大小,切莫一下加很多水,搞很多大面团,当然了,大宝宝是无所谓的)。tips.由于精白面营养较低,这里大部分用了黄豆粉。
4.提前煮了根玉米,猪肝疙瘩汤和玉米就是小柚子的午餐。西红柿开十字,放煮完玉米的水里烫2分钟。
5.去皮,切小块。洋葱也切小丁。
6.锅热后倒一点点油,加洋葱翻炒。(炒菜时,油倒入后可以立马倒菜进去,如果油已经冒烟,已经有致癌物产生了。)
7.洋葱香味迅速出来了,猪肝倒入翻炒几下。
8.西红柿丁可以倒入了。
9.炒几下可以加水漫过这些菜丁,大火烧开。
10.锅中水开后继续保持大火,加入小面疙瘩,用筷子快速搅拌,将面疙瘩在锅中散开不要黏住。(如果面疙瘩比较多,要分次加入,每加一次进去快速搅开。)
11.再开锅后转成中小火,加少许盐,3分钟面疙瘩就好了。
12.出锅啦!等我疙瘩汤做好,玉米已经被啃的。。。挑了卖相最好的一面。
小贴士:
在很多情况下,人的行为与其营养状况密切相关。孩子看是不热情,不活跃,懒惰,注意力不集中,不爱动脑的孩子中,可能存在贫血、缺锌、维生素缺乏等情况。因此,在这些情况下,应首先对孩子进行营养水平的检测和评价,然后再考虑心理,行为等方便的治疗方案。
香菜猪肝汤
菜系及功效:眩晕食谱
香菜猪肝汤
原料:鲜香菜100克,鲜猪肝250克,生姜15克。
香菜猪肝汤的做法
将香菜洗净,猪肝洗净切片,生姜切碎;精油烧热加水500毫升,烧开后入猪肝、生姜,猪肝将熟时入香菜、精盐即可。
用法:温食。
主治:暖气泛酸、不欲饮食、眩晕。
香菜营养分析
香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星,为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。
营养成分:每100克香菜中,含水分90.5克,蛋白质1.8克,脂肪0.4克,灰分1.1克,碳水化合物5克,粗纤维1.2克,钙101毫克,钾272毫克,钠48.5毫克,镁33毫克,磷49毫克,铁2.9毫克,锰O.28毫克,锌0.45毫克,铜0.2l毫克,硒O.53微克,胡萝卜素1.16毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素O.14毫克,抗坏血酸48毫克,尼克酸2.2毫克。
药用功效:利尿、降血糖。有发汗透疹、消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹初期、透发不畅,饮食积滞,消化不良等症。
食物相克:香菜不可多食,否则令人气虚。胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等患者及服用补药时不宜食用。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
猪肝木耳汤
食材:泡发好的木耳、香菜和猪肝。将猪肝洗净,浸泡3小时左右,期间不间断更换清水,然后用食盐揉洗一下,洗净,待用。
材料:
主料:猪筒骨100g,,
辅料:香菜适量,鸡精适量,
猪肝木耳汤的做法步骤:
1. 食材:泡发好的木耳、香菜和猪肝。
2. 将猪肝洗净,浸泡3小时左右,期间不间断更换清水,然后用食盐揉洗一下,洗净,待用。
3. 预先煮好的猪骨汤,将猪骨捞起,留汤。
4. 将木耳和猪肝放入汤中。
5. 盖锅盖,大火煮至猪肝熟透。
6. 揭盖,放入适量的鸡粉。
7. 放入适量的食盐,拌匀。
8. 即可关火。
氽猪肝汤
材料: 猪肝一块、瘦肉一小块(全部是猪肝、不加瘦肉的话味道会差一些)、肥肉一小块(必须得有,这样做出来的汤才会更香)、鸡蛋一个、葱半根、蒜瓣3、4瓣(必用)、香菜或小香葱一两棵、盐、鸡精、淀粉少许、酱油
做法: 1.猪肝和瘦肉切成小薄片,肥肉切小片或丁都成,大葱、香菜、蒜切碎,鸡蛋磕碗里搅散。
2.将切好的瘦肉片和猪肝片同放一碗里,加少许淀粉和盐,再一点点清水搅拌均匀。
3.肥肉片放锅里中小火炸出油来
4.再放葱花炸香后倒入1~1碗清水。
5.大火,开锅后,将肝片及肉片下锅。注意注筷子慢慢往下赶,别一下子全倒进去成一大疙瘩了,下锅后用铲子或筷子轻轻将其划散。
6.保持大火,很快就又开锅了,加入些许酱油及盐、鸡精。
7.再将鸡蛋液淋入汤中,并用筷子轻轻搅散。
8.再将蒜末及香菜撒入锅中翻匀,即可关火.一道味道鲜美的汤就做好了
荠菜猪肝汤
食材明细:
荠菜500克,猪肝200克,盐5克,味精2克,酱油5克,胡椒粉2克,鸡油5克,淀粉(豌豆)5克
荠菜猪肝汤的做法步骤:
1. 先将荠菜去根及老、黄叶片,清水洗净;
2. 猪肝洗净后,用刀切成约4厘米长、3厘米宽的肝片,直接放入碗内,加入精盐、水淀粉拌浆;
3. 炒锅刷洗干净后置火上,倒入肉汤,加入精盐、酱油,烧开;
4. 加入浆好的猪肝片,撇去浮沫,用胡椒粉、味精调味;
5. 放入荠菜煮熟,起锅盛入大汤碗内,淋上鸡油,即成。
小贴士:
此汤具有止血、补血的功效。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
黄芪猪肝汤
食材明细:
猪肝500克,黄芪60克,精盐少许。
黄芪猪肝汤的做法步骤:
1、将猪肝洗净;黄芪洗净,切片,用纱布包好。
2、沙锅置火上,加适量水,放入黄芪包、猪肝,共煮成汤,熟后去黄芪包,将猪肝切片,加精盐少许调味,即可吃肝饮汤。
特点:
肝鲜嫩,汤清。
豆芽猪肝汤
食材明细:
主料::猪肝300克,金针菇150克,豆芽150克,
辅料::生姜1块,胡椒粉适量,料酒1勺,香菜少许,盐少许,
豆芽猪肝汤的做法步骤:
1.准备的原料。
2.猪肝切片,加清水,料酒浸泡一刻钟。
3.水烧开,加姜片,猪肝汆烫变色。
4.汆好的猪肝洗净血沫,加姜片。
5.再加清水,豆油烧开。
6.加入豆芽,金针菇。
7.烧开。
8.加盐,香菜沫,胡椒粉调味就可以。
9.豆芽猪肝汤就做 好了。
小贴士:
1.猪肝要汆水,时间不要太长,会变老,要吃嫩点猪肝可以切厚点。
冬瓜猪肝汤
食材明细:
主料::冬瓜500克,猪肝100克,
辅料::姜片3片,
配料::盐适量,油适量,
冬瓜猪肝汤的做法步骤:
1.材料:冬瓜500克,猪肝100克,姜3片,盐 油适量。
2.冬瓜去皮 洗净切丁。
3.猪肝切薄片浸泡半小时以上,最好浸泡1-2小时,去毒素。
4.浸泡好的猪肝,捞起冲洗干净,放生粉、生抽油拌匀。
5.冬瓜加适量水、姜片 大火煮开,改中火煮10分钟。
6.开大火下猪肝3分钟左右。
7.猪肝要煮熟,不要贪图嫩口感,特别是孩子吃,更要煮熟,下盐调味,起锅。
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