中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?推荐你看看以下的萝卜丝肉丸,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::猪肉150克,萝卜半个,
辅料::葱一小段,枸杞适量,
配料::胡椒粉适量,淀粉适量,生抽适量,芝麻油适量,糖适量,盐适量,
萝卜丝肉丸的做法步骤:
1.准备材料。
2.猪肉加入葱末剁碎。(反复几次,剁到起胶比较好)
3.萝卜擦丝。
4.萝卜丝与猪肉混合,搅打上劲,并加入盐,糖,胡椒粉和生抽调味。
5.滴入几滴香油。
6.加入一勺淀粉,拌匀。(萝卜水分很多,不需要用淀粉水了,如果材料很干,就加少许水)
7.团成大小一样的丸子,我做了9个。
8.点缀上枸杞,上锅蒸20分钟左右即可。
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萝卜丝肉丸汤
食材明细:
主料::白萝卜1个,香菇3朵,猪肉250g,
辅料::花生油适量,胡椒粉适量,盐适量,砂糖适量,葱适量,生粉适量,料酒适量,蒜1瓣,
萝卜丝肉丸汤的做法步骤:
1.猪肉剁成肉末,蒜剁成蓉,加入油、盐、料酒、胡椒粉、糖和生粉调好味
2.加入切成小粒的香菇,拌匀后,摔60下,起胶
3.弄成一个个小肉丸
4.萝卜去皮切细丝
5.锅里加油,加葱白,烧热
6.加入热水
7.加入肉丸,煮10分钟左右
8.加入萝卜丝
9.煮几分钟左右,加入盐调味
10.最后放葱花
11.盛起来即可
小贴士:
萝卜虽好,但是因为萝卜性偏寒凉而利肠,所以脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎等患者忌吃。
炸萝卜丝肉丸
食材明细:
主料::猪后腿精肉200g,葱适量,盐适量,料酒适量,淀粉适量,
辅料::萝卜2个,油适量,生抽适量,鸡精适量,
炸萝卜丝肉丸的做法步骤:
1.从菜地里拔了两个红萝卜
2.去皮擦成丝,用热水浸一会儿
3.同时,将肉剁成肉糜,放入挤干水分的萝卜丝中
4.加入适量的油、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉,搅拌均匀
5.锅中放入适量的油,待油七成热时,将搓好的萝卜丝肉丸放入锅中,小火炸
6.等肉丸炸至表面微黄,捞出沥干油,在放在有吸油纸的盘子中,装盘即可
小贴士:
1、各种调料可根据个人口味调整;
2、淀粉可以多放点,不然很容易炸的时候散开;
3、表面微黄即可捞出,这时萝卜丝肉丸中的肉已经熟了,且口感鲜嫩多汁。
萝卜丝肉丸土豆汤
食材明细:
主料::萝卜半个,猪肉150g,
辅料::土豆1个,淀粉1勺,蛋清半个,葱半颗,花椒粉半勺,盐1勺,油半勺,鸡精半勺,
萝卜丝肉丸土豆汤的做法步骤:
1.萝卜去皮洗净切丝,土豆去皮洗净切条,肉切碎拌上淀粉、蛋清、少许盐、葱搅打上劲儿
2.锅中放入水,下入土豆条和萝卜丝、葱花、花椒粉、盐,少许油开火煮开
3.土豆条差不熟下入肉继续煮
4.好了盛出
牛肉丸萝卜丝汤
食材明细:
主料::青萝卜500g,牛肉350g,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,洋葱适量,姜适量,粉丝适量,
牛肉丸萝卜丝汤 的做法步骤:
1.牛肉馅加盐、胡椒粉、料酒、生抽、油顺时针搅拌上劲。
2.青萝卜洗干净。
3.肉馅中加切碎的洋葱、姜搅拌均匀。
4.青萝卜切成丝。
5.起油锅,洋葱入锅煸香后萝卜丝入锅炒。
6.炒均匀后将萝卜倒入煮锅,加适量水。
7.加入粉丝。
8.开锅后,将牛肉丸入锅。
9.煮至食材熟,加盐。
10.加胡椒粉关火。
11.搅拌均匀淋入芝麻油。
12.搅拌均匀即可盛出享用。
小贴士:
此汤不宜添加多种调味品。
萝卜丝汆羊肉丸(1)
食材明细:
主料::青萝卜适量,羊肉适量,
辅料::葱适量,胡椒粉适量,花生油适量,食盐适量,味精适量,生抽适量,蒸鱼豉油适量,清水适量,面粉适量,蛋清一个,姜适量,
萝卜丝汆羊肉丸的做法步骤:
1.买的羊肉直接让人家绞成肉糜,放葱姜末
2.放适量食盐,油,生抽,蒸鱼豉油,味精,胡椒粉,搅拌均匀后放蛋清个面粉,适量清水,搅拌至上劲
3.青萝卜洗净,擦成丝
4.冷水下锅焯水
5.开锅后,冷水冲洗几次
6.冷水下锅,放适量食盐
7.大火烧开,关火捞出装盘
8.捞出萝卜丝的汤,下丸子,丸子全部下完,开火,盖盖子中小火煮开
9.开锅撇去浮末
10.倒入装萝卜丝的盘子即可。可以撒香菜末提香。
炸萝卜丝肉丸子
食材明细:
主料::猪肉馅适量,萝卜适量,鸡蛋一个,
辅料::葱适量,姜适量,花生油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,蚝油适量,十三香适量,香油适量,面粉适量,
炸萝卜丝肉丸子的做法步骤:
1.肉馅加盐,葱、姜末,料酒,蚝油,十三香,盐,鸡精搅拌均匀腌制入味
2.萝卜清洗干净刮去外皮
3.用擦菜器把萝卜擦成丝,
4.用刀剁碎,葱、姜末切好备用
5.挤一下萝卜丝的水分放入盛肉馅的容器内
6.打一个鸡蛋加少许面粉
7.搅拌均匀
8.热锅加油把馅料团成一个一个的小丸子,放入锅中小火浸炸。
9.炸至熟透捞出
10.改中火使锅中油温升高,放入丸子复炸一遍至表面金黄即可捞出
11.成品
萝卜丝
食材明细:
主料::萝卜5条,虾米50克,猪肉100克,腐竹50克,蒜苗100克,
辅料::猪油2勺,花生油3勺,食盐15克,生抽1勺,
萝卜丝的做法步骤:
1.萝卜洗干净,刨成丝,然后煮熟,压干水分,备用!
2.热锅,炸猪肉油!
3.盛起部分猪油,剩下的爆虾米,然后盛起来备用!
4.爆炒猪肉!
5.炒至变色!
6.把蒜苗倒入锅里一起爆炒!
7.把爆炒好的虾米也倒下去,调味!
8.把煮熟的萝卜丝也倒下去!
9.搅拌均匀,调味即可!
10.装起来!
萝卜丝猪肉丸子汤
食材明细:
主料::白萝卜300克,
辅料::猪肉馅250克,鸡蛋1个,
配料::小葱1根,姜适量,香菜适量,香油适量,鸡精适量,盐适量,耗油适量,
萝卜丝猪肉丸子汤的做法步骤:
1.先把葱姜切碎。把1个鸡蛋、少量盐、耗油1大茶匙、切好的葱姜、少量香油拌入猪肉馅里,拌匀后放20分钟入味。
2.把白萝卜去皮,我用的擦菜板把萝卜擦成的丝,很细也比较快。要是喜欢粗点萝卜丝也可以自己切。
3.汤锅做1/3的水。
4.水开后,撒一小勺盐。用小勺把腌好的肉馅一个一个椭成圆球型下锅。
5.肉馅下完后,如果有沫子就撇净。然后把白萝卜丝下锅,不能盖锅盖,要一直用汤勺轻轻搅拌。因为白萝卜里有萝卜气,如果萝卜气在做汤时不能散发出去,那汤会有苦味,口感不好。
6.萝卜丝下锅后大约7分钟汤就好了,出锅前在点几滴香油。撒一些切好的香菜。可以享用了。
小贴士:
适用人群
1.一般人都可食用。
2.萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
红萝卜丝炒白萝卜丝
食材明细:
主料::红萝卜适量,白萝卜适量,
辅料::精盐适量,猪油适量,生抽适量,鸡精适量,调味鲜适量,
红萝卜丝炒白萝卜丝的做法步骤:
1.红萝卜,白萝卜。
2.将冼好的萝卜切丝。
3.切好的萝卜丝放进烧好猪油的锅里。
4.翻炒均匀。
5.翻炒均匀。将萝卜炒熟,调入精盐炒匀。
6.再调入调味鲜,生抽,鸡精调味。
7.炒匀,放点香菜提香,出锅即成。
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