食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?小编特意为大家收集整理了“【鲁菜】--奶汤冬瓜”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::冬瓜半个,
辅料::香菇50克,鸡蛋2个,面粉40克,枸杞5克,
配料::色拉油30毫升,盐5克,葱10克,姜5克,蒜3瓣,味精2克,香油5毫升,
【鲁菜】--奶汤冬瓜的做法步骤:
1.先把冬瓜洗净。
2.削去外皮和籽,切成两半。
3.切成均匀大小的块状。
4.葱、姜、蒜切碎。
5.锅里放油烧热。
6.倒入面粉,用筷子搅拌均匀。
7.直到炒出香味来。
8.添加400毫升水,放入葱、姜、蒜和冬瓜大火烧开。中火烧5分钟。
9.放入香菇片翻炒。
10.开锅烧2分钟。
11.将鸡蛋磕入碗中,搅匀。
12.慢慢倒入锅中,添加盐、味精、香油调味即可。
13.把奶汤冬瓜盛入碗中,再把泡发好的枸杞撒到上边。即可享用。
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奶白冬瓜虾皮汤的做法
汤白却不油腻,汤鲜却无腥气,简单几步,教你用普通的食材做出美味的【奶白冬瓜虾皮汤】,减肥补钙佳品哦!
材料:
冬瓜400g,香菇5朵,凉水1000毫升,淡干虾皮10g,姜一小块,小葱一根,白胡椒粉半小勺,盐三小勺,
奶白冬瓜虾皮汤的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤2,冬瓜去皮去瓤,切稍厚点片(约四五毫米)
步骤3,香菇洗净去蒂,切花刀,切下来的边角和香菇蒂可以等下一同放进汤里,或者做别的菜用。不玩造型就把香菇洗净即可。
步骤4,虾皮用水洗一下,用手尽量攥干水份备用,姜切丝,葱切葱花,葱白葱绿分开用
步骤5,锅里放油,小火煸香姜丝和葱白
步骤6,放入虾皮,不停煸炒,至虾皮出腥气,虾皮明显煸黄,注意别炒糊了。
步骤7,一次性倒入足够的凉水,我倒了1000毫升,开大火盖盖烧开。水的量按自己需要来,多放多喝汤
步骤8,水开后,看看汤,白了吧?放入冬瓜和香菇
步骤9,盖盖继续大火煮开,锅开后中小火炖约八分钟,至冬瓜透明即可
步骤10,开盖调味,三小勺盐,半勺白胡椒粉。汤量的不同,所以请尝过味道自己酌情盐的量。
步骤11,出锅前撒葱绿即可
步骤12,成品,很喜欢这种热腾腾的感觉,就多照了几张
步骤13,成品
步骤14,成品
【鲁菜】蒸扣肉
食材明细:
主料::猪肉2000g,
辅料::咸香椿150g,
配料::酱油适量,葱适量,姜适量,大茴香适量,
【鲁菜】蒸扣肉的做法步骤:
1.猪肉放入填满冷水的锅中,放入适量的酱油,葱段,姜片,大茴香,煮开,开锅后,小火煮两个小时。
2.煮好的猪肉,带着浓浓的酱油色彩。
3.来个近距离的特写。
4.把猪肉切成片状。
5.刚煮好的猪肉不好切,我这个是冷冻一下的,很好下手。
6.腌制好的咸香椿。
7.切葱段,姜丝。
8.把猪肉放入大碗中,葱段姜丝撒到上面。
9.切姜丝,细细的才入味。
10.葱丝姜丝上面放上咸香椿。
11.撒的多多的香椿,蒸好肉以后,香椿的味道更浓,比肉一点也不逊色哦。
12.倒入适量的味极鲜,没有用酱油也可以。
13.放入包子锅一起蒸的,火越大肉越烂,越香。
14.这盘子,我吃香椿比肉还多,真够味。
【鲁菜】--粘豆包
食材明细:
主料::面粉150克,糯米粉150克,
辅料::酵母4克,红豆沙200克,牛奶140毫升,
【鲁菜】--粘豆包的做法步骤:
1.面粉、糯米粉、酵母。
2.加温牛奶和成面团,饧10分钟。
3.放到面板上揉匀,切成均匀的剂子。
4.把剂子按扁。
5.把豆沙馅搓成长条。
6.切开,用手揉成圆形状。
7.把剂子擀成中间稍厚的圆皮。
8.放入豆沙馅包起来。
9.包起来收口向下即可,放入蒸锅,大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
10.放入盘中,即可享用。
【鲁菜】--黄瓜虾球
食材明细:
主料::黄瓜1个,虾仁150克,
辅料::芹菜100克,胡萝卜20克,葱10克,姜5克,蒜3瓣,蛋清1个,淀粉3克,
配料::花生油40毫升,料酒15毫升,盐6克,味精2克,香油5毫升,
【鲁菜】--黄瓜虾球的做法步骤:
1.先把虾仁洗净,加料酒、盐、淀粉和蛋清用手抓匀。
2.黄瓜、芹菜洗净。
3.把芹菜切成菱形片。
4.把黄瓜也切成菱形片。
5.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒,放入胡萝卜片翻炒。
6.放入芹菜片翻炒。
7.放入黄瓜翻炒。
8.虾仁提前过油滑炒一下,放入锅中翻炒,添加盐、味精、香油调匀即可。
9.盛入盘中,即可享用。
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