食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是由小编为你整理的《玉带竹荪鸡汤》,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::鸡架1个,鸡汤1碗,竹荪20克,
辅料::丝瓜1条,枸杞20粒,
配料::盐适量,
玉带竹荪鸡汤的做法步骤:
1.竹荪、枸杞、丝瓜备好。
2.鸡架、鸡汤备好。
3.竹荪、枸杞泡发好,丝瓜用蔬菜切片器切成长片待用。
4.鸡架放入锅里加入适量的水煮开后,关小火熬上30分钟。
5.放入竹荪和丝瓜煮软。
6.再放入枸杞,撒入盐拌匀即可。
小贴士:
竹荪的泡发方法:竹荪有一股特殊的味道,如果想减轻这种味道,可以在竹荪泡软后加一茶匙白醋,用手抓泡2分钟,再用清水冲洗到没醋酸味即可。
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竹荪香菇鸡汤
食材明细:
主料::老母鸡1只,竹荪适量,香菇5只,黄花少许,
辅料::盐2勺,老姜5块,枸杞少许,大枣7颗,
竹荪香菇鸡汤的做法步骤:
1.1.首先来个集体合照,肉鸡切块加几片老姜,竹荪用水漂净,黄花泡发,香菇划十字改刀,红枣枸杞洗净,备用。
2.2.先烧一锅开水备用
3.3.放少量油,鸡肉块下锅爆炒(如果鸡肉够肥可以不用放油)
4.4.将爆炒后的鸡肉块放入烧好水的锅里,大火烧开转小火炖两小时
5.5.加香菇,红枣,黄花转文火继续炖两小时
6.6.起锅前二十分钟加竹荪,枸杞,以及食盐调味。 ps:因为竹荪炖久了会很黏,个人不是很喜欢,所以二十分钟就够了。
7.最后,手机像素太垃圾,大家将就看吧。
小贴士:
辅料多少根据大家口味自己决定,没有定量的。
竹荪乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡1只,竹荪50g,
辅料::桂圆肉5粒,党参2g,黄芪2g,当归2g,姜2片,
配料::盐适量,料酒适量,
竹荪乌鸡汤的做法步骤:
1.准备好主料及辅料
2.把乌鸡斩成小块,洗净血水,凉水下锅焯水,撇去血沫后捞出备用
3.另起锅,加入足量的水烧开,放入焯过的鸡块,桂圆肉,当归,黄芪和党参和姜片,加少许料酒,小火盖盖炖一个半小时。竹荪洗净后用水泡制半小时,加入锅中,放盐调味,再炖至20至30分钟即可
小贴士:
1.炖汤时水要加足,中途不能在加水
2.盐要晚些放,否组肉质会变紧,影响细嫩的口感
感谢您阅读“97美食网”的《玉带竹荪鸡汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了竹荪的做法专题,希望您能喜欢!