食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?有请驻留片刻,小编为你推荐健康低脂的枸杞贝果,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::高筋面粉250g,水113g,
辅料::糖8g,酵母3g,盐2g,枸杞子10g,泡枸杞子的水25g,黄油8g,
健康低脂的枸杞贝果的做法步骤:
1.先提前将干枸杞冲水去灰尘,接着放入容器倒入温水浸泡半小时。
2.半小时后将除了黄油之外的面团配料(包括枸杞和泡枸杞的水)都倒进厨师机搅拌到扩展状态。加入黄油继续揉至面盆光滑面团完全阶段,紧接着立刻分割成70g一个的面团滚圆松弛5分钟。
3.松弛好的面团立刻开始整形。将面团擀成椭圆形面片,下图1。翻面后将顶部三分之一翻下来压紧,图2。再将底部三分之一翻上去压紧,图3。再将面片对折后压紧接口处,图4。
4.将面团搓成22cm左右的长条,右端用擀面杖压扁,下图1。左端放在压扁的面片上,用压扁的右端包好左端并且捏紧封口图2.3。依次做好剩下的面团,放在温暖湿润的地方发酵25分钟,图4。
5.发酵面团的最后几分钟煮糖水,发酵好的面团放入煮沸的锅中。每面烫30秒即可。
6.放入预热好的烤箱200度,中层,上下火,烤20分钟,至表面金黄,散发香味,出炉。冷却后可以单独吃。也可搭配生菜培根,做成贝果汉堡。
小贴士:
1、贝果不需要基础发酵,分割之后直接整形。
整形之后准备发酵时,烤盘上垫油纸,避免沾粘,煮时更容易从烤盘上把贝果取下来。切记轻拿轻放。
2、贝果煮好后需要立即送入烤箱。故在煮贝果前就需要将烤箱开启预热。
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低脂果蔬糊
食材明细:
主料::猕猴桃一个,黄瓜一根,
辅料::蜂蜜适量,矿泉水适量,
低脂果蔬糊的做法步骤:
1.猕猴桃黄瓜备用。
2.猕猴桃去皮改刀成末。
3.黄瓜改刀成末。
4.一同放入器皿中,加适量矿泉水。
5.AcA小可爱出场。
6.几秒功夫美味呈现。
7.加适量蜂蜜搅拌均匀即可享用。
8.给你的肠子洗洗澡吧!。
小贴士:
这款果蔬糊,能增加饱腹感的同时,更有利于减肥哦!
健康低脂早餐(1)
食材明细:
主料::东北大米1杯,小米半杯,栗子面南瓜一块,
辅料::小黄瓜一根,紫甘蓝一块,火腿一块,红油榨菜一份,
健康低脂早餐的做法步骤:
1.将所有的主食材准备好,东北大米,小米,栗子面南瓜,火腿,小黄瓜,紫甘蓝。蔬菜也可根据自己的喜好来选择,比如生菜,胡萝卜等都可以。
2.东北大米和小米混合在一起,用清水淘洗干净。
3.南瓜去皮去籽,用擦丝器擦成丝儿备用。没有擦丝器,直接切成小丁儿也可以。南瓜也可以换成板栗,紫薯,地瓜等等。
4.巧釜脱糖电饭煲内胆中注入时间纯净水,将淘好的大米小米放入甑子中。
5.启动低糖饭功能键。默认米种为东北大米,口感默认为适中。
6.小米,南瓜和大米搭配在一起煮,口感好,味道真心不错。
7.电饭锅的底部有一个过滤盒,这就是我们常说的米汤,米饭中大部分糖分就溶解在其中。
8.将配菜切好备用,火腿,黄瓜,紫甘蓝分别切成丝儿。另外再准备一份小咸菜,我用的是红油榨菜。
9.菜板上铺一张保鲜膜,将煮好的米饭平铺在保鲜膜上。放入紫甘蓝丝儿,黄瓜丝儿和火腿丝儿。
10.最后再放入一些榨菜丝。此时再来点凉拌鸡胸肉也很不错。
11.抓起保鲜膜的四个角将米饭包裹起来。
12.捏紧一些定型,然后从中间对半切开。
13.可以边走边吃的早餐。
14.营养美味好吃又好做,喜欢的朋友一起来试试吧。
健康低脂燕麦饼干
食材明细:
主料::即食燕麦片100克,普通面粉60克,鸡蛋一个(50克),黄油16克,花生油10克,牛奶10克,核桃45克,
辅料::蜂蜜20克,绵白糖15 克,奶粉13克,盐1.5克,无铝泡打粉1.5克,蔓越莓10克,
健康低脂燕麦饼干的做法步骤:
1.鸡蛋50克,绵白糖15克,蜂蜜20克,黄油16克,花生油10,牛奶10克,全部混合在一起。
2.隔温水搅拌,使黄油和绵白糖融化。得到蛋奶油糖混合物。
3.即食燕麦片100克+30克烤熟的核桃混合在一起,用搅拌机搅打成粉。
4.打好的燕麦核桃粉。
5.将面粉60克,奶粉13克,盐1.5克,无铝泡打粉1.5克混合过筛。
6.倒入第二部的蛋奶油糖混合物,混合均匀。
7.混合后加入15克核桃碎和10克蔓越莓碎。
8.混合好的面团。
9.将面团放入保鲜袋,擀成长方形状。
10.撕开表层的保鲜膜,切割。
11.放入烤盘。
12.烤箱预热,中层热风180度25分钟左右。(各家烤箱温度不一样,烘烤时间根据情况而定)
润肠低脂健康菜~蒜蓉木耳枸杞蒸丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜1条,黑木耳20克,大蒜10个,枸杞5克,青椒1片,红椒适量,
辅料::香油2勺,酱油2勺,食盐1勺,
润肠低脂健康菜~蒜蓉木耳枸杞蒸丝瓜的做法步骤:
1.黑木耳热水泡发好洗净待用。
2.丝瓜去棱角去皮,洗净切段待用。
3.大蒜剥皮洗净切成蓉,青红椒片洗净切粒,枸杞洗净待用。
4.泡发洗净好的木耳铺在盘子地下,把切好的丝瓜段码放在盘子上面一层层叠起来。
5.起锅烧油,蒜蓉青红椒粒放入爆香。
6.把爆香的蒜蓉青红椒粒铺在丝瓜段面上。
7.撒上枸杞,再撒点食盐,大火蒸10分钟,出锅后淋上两勺酱油即可。
8.成品图。
小贴士:
木耳热水泡发时间更快。
低脂健康的紫薯面包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,紫薯400克,牛奶150克,盐2克,糖10克,酵母3克,黄油15克,
表面装饰::紫薯粉适量,
低脂健康的紫薯面包的做法步骤:
1.紫薯洗赶紧放锅里煮熟备用。
2.放入保鲜袋用擀面仗擀成泥状。
3.把主面团材料(除盐和黄油外)放入厨师机揉面。
4.揉至扩展状态,加入黄油和盐。
5.再继续揉至成可以拉出薄膜即可。
6.面团搓圆,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大,这过程在1个小时左右。
7.手指粘点面粉戳一个洞,不回缩不塌,表示发酵完成。
8.取出一个小面团,用擀面仗擀开。
9.将面团分割成9个50克的小面团,分别搓圆静置10分钟。
10.把紫薯泥平均分成9个30克,作为内馅。
11.取出一个小面团,用擀面仗擀开。
12.再放入紫薯泥。
13.先中间后两边捏紧,两头稍微搓尖。
14.然后,撒上一层紫薯粉。
15.再用牙签戳几个小洞。
16.放入烤箱进行二次发酵,底下需要放一盘热水,增加湿度。30分钟。
17.烤箱提前预热,上下火170度,烘烤13分钟。
18.出炉咯,是不是有种以假乱真,像真紫薯呢。
19.没错啦,里面也真含有紫薯了。
健康、低能、低脂牛奶冰激凌
食材明细:
主料::牛奶1袋,鸡蛋2个,
辅料::糖适量,淀粉2勺,
健康、低能、低脂牛奶冰激凌的做法步骤:
1.原料大集合:牛奶、鸡蛋、白糖、淀粉。注:1袋牛奶,配2个鸡蛋。
2.鸡蛋取出蛋黄,不要蛋清。
3.这是与其它方法不同的地方,更加方便:把牛奶、鸡蛋黄、淀粉、白糖一起放入碗中,搅拌均匀!无需分次添加,一次混合即可!
4.混合物倒入锅中,小火,一直不停搅拌,直到淀粉溶解,变得浓稠。
5.倒入碗中,晾凉后放入冰箱冷冻室冷冻,每1小时拿出来搅拌一次,2-3次即可。
6.OK!绝美的牛奶冰激凌!味道不逊色于添加了奶油的!
小贴士:
1、淀粉的量要掌握好,属于宁多勿少,因为太少的话没法煮至粘稠,影响最终效果。
2、喜欢吃软的就少冻会,喜欢吃硬的就多冻会,不能一次性冻硬,一定要搅拌,这样才有冰激凌的效果。
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