不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编花时间特意编辑了山药筒子骨汤,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::筒子骨1100,铁棍山药400g,枸杞少许,生姜3片,八角2个,
辅料::盐少许,水4碗,
山药筒子骨汤的做法步骤:
1.筒子骨洗干净放入生姜,八角,倒入开水烫一遍筒子骨,倒出血水
2.加入开水放电压力过焖15分钟
3.放入枸杞,铁棍山药在焖15分钟,放入少许盐便可起锅
4.营养美味的汤就做好啦
小贴士:
我做的汤都是分开的,如果山药跟筒子骨一起下锅焖,那样会焖的很烂的,所以想要做美味的食物就不能偷懒,一步一步来
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马蹄山药筒骨汤
食材明细:
主料::猪筒骨1根,马蹄300克,山药300,
辅料::胡萝卜2根,红枣适量,
配料::盐适量,姜适量,
马蹄山药筒骨汤的做法步骤:
1.马蹄适量
2.猪筒骨一要斩段
3.胡萝卜2根,山药一节(大约300克)
4.马蹄 、山药削皮洗净,山药切小段,均用清水泡着
5.胡萝卜削皮切滚刀块
6.筒骨用沸水焯去污水
7.洗净沥干备用
8.红枣几颗用清水泡软(量随自己喜欢)
9.将所有材料,除山药外全部冷水下锅煲2小时
10.最后将山药放进去煲至软烂,加少许盐就可以了(不用放味精)
11.一道营养清甜的汤
筒子骨汤
食材明细:
主料::骨头适量,
辅料::枸杞适量,红枣适量,新鲜椰肉1/4个,新鲜椰汁适量,牛奶适量,
配料::姜片适量,大葱适量,盐适量,
筒子骨汤的做法步骤:
1.首先,将买回来的洗净放入锅内煮开去血水洗净,待用。
2.将洗净的骨头与姜片、椰肉一同放入高压锅内,压到30分钟左右关火(此步略图)。
3.椰汁、牛奶配料待用,刚忘记加上此配料的图片了。
4.将压好的骨头汤与骨头再装到沙锅内煮沸加入椰汁、牛奶(适量)转小火约15分钟左右,然后依次红枣、大葱、枸杞(如果枸杞加太早会煮烂,汤就变得有点微黄的感觉),盐。煮沸即可上桌喝汤。
小贴士:
此汤是本人摸索中做的,其配料都是按自己喜好所做,汤味清淡,喝后有点淡淡的奶香味。家人喝起感觉还是满不错的。
注意:牛奶与椰汁不要加入过多否则汤喝起来就很甜了。
筒子骨芋艿汤
食材明细:
主料::筒子骨适量,芋艿适量,
辅料::料酒适量,生姜适量,
配料::盐适量,
筒子骨芋艿汤的做法步骤:
1.筒子骨备用。
2.芋艿备用。
3.筒子骨焯水。
4.冲洗干净。
5.芋艿刮去外皮。
6.刮好的芋艿,放入水中。
7.冲洗干净。
8.锅入加入适量的水,下入筒子骨块和生姜片。
9.倒入适量的料酒。
10.大火烧开后撇去浮末。
11.小火炖两小时以上后下入芋艿块。
12.再慢炖一小时以上,至芋艿软烂,调入适量的盐即可。
筒子骨养生汤
食材明细:
主料::筒子骨半截,红枣4-5枚,党参适量,山药适量,扁豆6-7粒,薏仁适量,甘草适量,
辅料::盐适量,味精适量,
筒子骨养生汤的做法步骤:
1.选带有肉的筒子骨,先把骨头放冷水里浸泡个把小时左右。洗净后再在滚烫的开水里煮出浮沫后捞出,过下冷水。
2.中药的量根据我图中的一人份为基础可加减。可以在放入碗里前把中药放在水里洗一遍,只要过下水就可以了,时间久了有的有益物质就会流失。然后和骨头放一起,加水600ml左右,放入适量的盐和味精。
3.用高压锅加水隔水炖,给盛放骨头的碗上加盖,这样里面重要的一些营养成分不易流失。待烧滚后再小火炖一小时左右。因为筒子骨的油脂会比较多,所以对于一些身体虚的幼儿或老人应该把上面的油脂舀出一部份。这样才好消化吸收。
小贴士:
许多人有误区,认为筒子骨可以补钙其实是错误的,虽然骨头里的钙含量确实是高,但即使高温它溶解到汤的是很少的,溶解的也很难吸收。筒子骨的油脂含量也是很高的,所以出锅后应该把上面的浮油用勺子舀去。如果有时间的话待汤凉后放冰箱冷藏,待上面凝结有白色的油为止,这样就可以把油脂都捞出来了。
莲藕炖筒子骨汤
食材明细:
主料::筒子骨一根,莲藕800g,
辅料::枸杞7-8颗,
配料::小葱4-5根,姜片4片,料酒一勺,盐适量,
莲藕炖筒子骨汤的做法步骤:
2.准备好葱和姜以及少许枸杞,莲藕洗净备用
3.除了莲藕,其余材料一起入砂锅,加水漫过骨头,开始大火加热,待汤沸腾后转入小火慢慢熬
4.小火熬制1h左右后,藕切大块下锅一起炖1h后,加入盐,即可出锅
小贴士:
1、炖汤的莲藕最好选择较老的莲藕,这样吃起来会清甜粉粉的感觉,汤也会比较爽口。
2、煲这个汤最好能选择砂锅,出来的汤的品质会比较好。
3、筒子骨不是很肥腻,适合煲汤,营养丰富。
豌豆炖筒子骨汤
食材明细:
主料::筒子骨400g,
辅料::豌豆250g,
配料::老姜20g,盐10g,鸡精10g,
豌豆炖筒子骨汤的做法步骤:
1.豌豆冲洗,热水浸泡3小时。
2.筒子骨洗净,砍断。
3.将筒子骨、老姜放入紫砂炖锅中,加水烧开。去除浮沫,加入豌豆。
4.烧开后,关小火炖2小时。
5.关火,加入盐、鸡精即可。
萝卜筒子骨养生汤
食材明细:
主料::白萝卜1棵,筒子骨1个,
辅料::红枣6个,枸杞10个,生姜2个,
萝卜筒子骨养生汤的做法步骤:
1.筒子骨买的时候直接让人剁碎,一个生姜切块,加水煮5分钟左右去除血水和腥味。由于我的电饭煲比较小,3L的,所以只买了一个筒子骨,有些地方也叫龙骨。如果你家里电饭煲或者专用的汤锅容量大,家里人多,也可以用两到三个筒子骨熬汤
2.煮到肉变色,没有血水溢出后,将骨头捞起来用清水冲洗干净后放入电饭煲
3.白萝卜切块,放入电饭煲。剩下一个生姜切块后放入。白萝卜是那种长长的一根的那种。加入清水,红枣,倒入料酒大概一锅铲的样子,醋半勺,用来溶解筒子骨里面的钙,使汤更富营养。
4.按下电饭煲煮汤键,然后自己想干嘛就干嘛啦,等电饭煲自个搞定。
5.汤煲好后单独盛一碗出来调味,加盐和枸杞,可以放一点点细白砂糖,这样可以让汤的咸鲜味更加突出,然后就大功告成啦。虽然这个汤比较清淡,但是不建议大家放鸡精这种不是很健康的增鲜剂。如果实在是重口味,可以适量放一点耗油调味。如果还有个人喜好也可以加上葱花之类的。然后就可以大饱口福啦!(^o^)/
感谢您阅读“97美食网”的《山药筒子骨汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了骨汤菜谱专题,希望您能喜欢!