食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?以下“白萝卜虾皮汤”由小编为大家收集整理,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::白萝卜250g,虾皮30g,
辅料::盐适量,味精适量,枸杞适量,
白萝卜虾皮汤的做法步骤:
1.虾皮洗干净用冷水浸泡
2.枸杞洗干净用冷水浸泡
3.白萝卜洗干净去皮
4.用挖球器将白萝卜挖成球
5.煮锅加水,虾皮连同浸泡虾皮的水一同入锅煮
6.10分钟后,白萝卜入锅同煮
7.煮至白萝卜熟,加盐、味精
8.将枸杞入锅,关火
9.盛出即可享用
小贴士:
1、此汤不宜添加色重味重的调味品。
2、虾皮有盐的成分,加盐时要控制好量。
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白萝卜猪蹄汤
快入秋了,天气就会变得越来越干燥,这个时候最需要一碗白萝卜猪蹄汤,补气,补血,润肤,还有满满的胶原蛋白。
白萝卜猪蹄汤
原材料:猪蹄约3.5斤,白萝卜一根约1.5斤
配料:料酒,姜片,干辣椒,枸杞子,盐。
具体做法:
1:新鲜猪蹄放入盆中,用冷水浸泡三四小时,中途换水.
2:浸泡好的猪蹄,清除表面的杂毛,剁小块,锅中加水,加姜片,料酒,下锅焯水。
3:焯水好的猪蹄,在流动的水下一一清洗血沫,油脂,沥水备用。
4:白萝卜一个,去皮洗净切块;枸杞子清洗备用。
5:沥水后的猪蹄,倒入电炖锅内胆中,加入姜片跟干辣椒3个。
6:一次性加足水,通电慢炖2小时。
7:2小时后加入白萝卜。
8:1小时后加入枸杞子,半小时后断电,加盐调味即可。
小贴士:
1:猪蹄油脂多较多,用水多冲净可减轻油腻。
2:不食辣者,干辣椒可减掉。(精灵是照顾老爷子的口味,才放了4个)
3:枸杞子在晾晒的过程中,多少会沾上灰尘,清洗后使用让人吃的更加放心。
4:嫌清淡的,可以自调一味碟,沾肉吃。(少许酱油,小米椒碎,蒜碎拌匀即可)
小编有话说:胶原蛋白多多的一碗汤,不能错过的美味哟。
白萝卜菌汤
食材明细:
主料::白萝卜150G,白玉菇70G,杏鲍菇120G,
辅料::即食海参适量,盐适量,香菇6G,木耳5G,猪肉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,花椒面适量,大料面适量,胡椒粉适量,香油适量,香菜适量,五花肉80G,
白萝卜菌汤的做法步骤:
1.准备:香菇、木耳、猪肉、白玉菇、杏鲍菇、葱姜蒜、辣椒等主辅料。
2.白萝卜、即食海参
3.把白玉菇洗净放盘;杏鲍菇和白萝卜切片(不要太小太薄了,白萝卜平时我切厚圆片就直接放进去了);葱切段;姜蒜切片;辣椒切碎。
4.木耳泡发洗净;香菇泡开洗净,再泡水;海参和香菇可切可不切,随意。
5.猪肉稍冻切片
6.水锅放花椒面、大料面、葱姜蒜辣椒等(有高汤的请倒入高汤)
7.放入白玉菇、白萝卜和杏鲍菇
8.放入木耳、海参、香菇连同泡香菇的水。放盐(盐也可稍后放,现在提倡盐放的晚点好,随意)中小火炖20分钟左右。
9.没有放高汤的,现在放一点鸡精汁儿;放肉片,让肉片充分煮熟。
10.起锅前放胡椒粉和香油等调味品
11.放香菜
小贴士:
冬季做这样的菌汤,一般用砂锅比较好。
白萝卜丝炒虾皮的做法
材料:
白萝卜,虾皮,花椒,,
白萝卜丝炒虾皮的做法的做法步骤:
步骤1,白萝卜切丝
步骤2,水烧开放入一把花椒煮约5分钟
步骤3,捞出花椒
步骤4,放入白萝卜(为了去掉白萝卜的苦味和辣味)
步骤5,焯过捞出
步骤6,切姜片和葱片
步骤7,葱姜炝锅后小火约4成热炒,慢炒虾皮,炒出香味
步骤8,放入花椒水焯过的白萝卜丝,改大火一起炒
步骤9,成品
白萝卜蹄膀汤(肘子汤)
食材明细:
主料::猪蹄膀1只(肘子),白萝卜适量,盐适量,姜片适量,料酒适量,葱适量,
辅料::香菜适量,
白萝卜蹄膀汤(肘子汤)的做法步骤:
1.猪蹄膀(肘子)洗净
2.放入锅中焯水、冷水大火煮沸
3.去掉血水后捞出,如有残毛、清理干净后在冲洗干净
4.处理干净的蹄膀放入锅中、加入清水、(为了去腥加姜片、葱段、少许料酒)大火煮开后转小火慢炖两小时
5.白萝卜洗净去皮、切滚刀块
6.在最后半小时放入白萝卜,大火煮开后转小火慢炖
7.在炖煮过程中、白萝卜的清甜和蹄膀的鲜美都会透过锅盖和锅体之间的缝隙慢慢飘散出来、这味道藏也藏不住、馋人细无声
8.炖好后的汤加少许盐、在撒上少许香菜或葱花即可
奶汤白萝卜鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼一条,
辅料::葱各3片,姜适量,大蒜1粒,香菜一棵,
配料::大料一个,油适量,盐适量,鸡精适量,
奶汤白萝卜鲫鱼的做法步骤:
1.买新鲜现杀的鲫鱼1条。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味;嘿嘿,家里的女士就不要弄了,怪味儿的,呼呼,强烈建议男士洗鱼。
2.洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟。
3.倒入色拉油,油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,炸吧,右手拿铲子,一会就要给鱼翻身了,左手拿个锅盖,因为要挡着飞溅出来的油!强烈建议由男士完成这个步骤。
4.煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色;煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透。
5.把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱、姜,大料,蒜都可以放了,开大火,煮沸;然后放一点块状的白萝卜!煮10分钟左右吧,放入适量的盐。
6.自己尝尝咸淡就可以出锅了。最后撒上点香菜。
白萝卜豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐100g,白萝卜100g,香菇5朵,木耳3朵,
辅料::姜片2片,味极鲜酱油5g,盐适量,胡椒粉少许,香菜1勺,香葱2g,
白萝卜豆腐汤的做法步骤:
1.食材备好,萝卜冲洗干净,木耳萝卜备用。
2.白萝卜削去外皮老皮切成小方丁。
3.锅里放两片姜,一块瘦肉或者排骨煮开备用。
4.汤里到适量味极鲜酱油调味。
5.放入白萝卜煮软。
6.豆腐切小块。
7.香菇切片,木耳切丝。
8.萝卜煮熟下入香菇和木耳煮开。
9.最后下入豆腐煮开即可。
10.加入适量盐和胡椒粉调味。
11.用水淀粉勾芡一下,也可以不勾芡。
12.撒上葱花,香菜鲜美的萝卜豆腐汤就做好了。
13.非常好喝的一碗汤。
小贴士:
做菜汤时加一小块瘦肉或者骨头,煮出的汤非常鲜美。
白萝卜西红柿疙瘩汤
食材明细:
主料::面粉130克,西红柿2个,白萝卜半根,瘦肉150克,鸡蛋两个,
辅料::生姜少许,水适量,
配料::高汤适量,蒸鱼鼓油少许,盐适量,
白萝卜西红柿疙瘩汤的做法步骤:
1.西红柿切块备用!
2.白萝卜切丝备用!
3.瘦肉切成丝,生姜切成片备用!
4.锅热一下,下点油,再下生姜片炒一下,放肉丝炒至变色!
5.下萝卜丝!
6.下西红柿块翻炒!再加适量盐!
7.炒得都变得有点软了,放点浓缩高汤,因为平时我不用鸡精,这个可以提鲜!
8.等炒得都出水半成熟,再加700ML的水煮开!
9.此时面粉用流动的水慢慢搅成雪花状,待水开后倒入锅入拌匀!
10.锅里水开后,把准备好的蛋液倒入锅中煮至开,开后再倒一点点蒸鱼鼓油!提点色!
11.盛碗开吃啦!
12.成品图!赞,好吃!
白萝卜羊排汤
食材明细:
主料::小羊排250g,白萝卜250g,香菜适量,生姜适量,大葱一截,
辅料::草果一枚,豆蔻3颗,八角一枚,枸杞15粒,高度白酒一小勺,盐适量,白胡椒粉适量,
白萝卜羊排汤的做法步骤:
1.小羊排在清水中泡一小时吐血水。
2.羊排冷水下锅,加入一块拍碎的姜一个八角和一小勺高度白酒焯水。
3.焯过水的羊排捞出备用。
4.准备好煲汤用的枸杞、草果、豆蔻鲜姜片和一节大葱等调料。
5.香菜叶子和梗分开,梗儿打个结备用。
6.电饭煲中加开水,放入羊排和步骤4中的所有材料,煲1小时。
7.一小时后加入切成滚刀片的白萝卜再煲半小时。
8.捞出汤锅中的姜片、葱段和香菜梗儿,最后加入白胡椒粉和盐调味即可。
小贴士:
香菜要打结最后才比较容易捞出哦。
白萝卜玉米猪尾汤
食材明细:
主料::白萝卜100g,玉米100g,猪尾300g,
辅料::盐适量,味精适量,胡椒粉适量,葱适量,大料适量,香叶适量,香菜适量,姜适量,
白萝卜玉米猪尾汤的做法步骤:
1.猪尾洗干净,用冷水浸泡15分钟。
2.玉米切成段。
3.猪尾切成段入锅焯水。
4.煮锅加葱姜 大料 香叶。
5.焯水后的猪尾入锅加适量开水盖上锅盖煮。
6.20分钟后,玉米入锅同煮。
7.20分钟后,白萝卜洗干净切成滚刀块,入锅同煮。
8.煮至食材熟,加盐、味精。
9.食材入味加胡椒粉。关火。
10.撒上香菜
11.盛出即可享用。
小贴士:
1、用文火煮汤。
2、调味料依据个人口味添加。
感谢您阅读“97美食网”的《白萝卜虾皮汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了白萝卜排骨汤的做法专题,希望您能喜欢!