食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心收集整理,为你带来的海鲜鸡,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::鸡1个,沙白250克,
辅料::姜1块,葱1棵,料酒3汤匙,盐2茶匙,糖2茶匙,生抽2茶匙,香菇2个,枸杞1汤匙,
海鲜鸡的做法步骤:
1.新鲜整鸡(鸡珍、鸡肝等内脏一起焖煮更好)、沙白
2.沙白买回放在清水盆里,滴上几滴麻油浸泡20分钟,让沙白吐尽泥沙,再洗刷干净
3.鸡砍块,入姜、葱、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟
4.把除枸杞外的所有食材放入砂锅中,拌匀,无需放水
5.盖上盖子,中小小火焖15分钟,期间如果担心食材粘锅,用毛巾扶锅晃动就好,不要打开盖子
6.撒上枸杞,再焖5分钟即可
7.你中有我,我中有你。
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海鲜菌菇蒸鸡
食材明细:
主料::鸡半只,海鲜菇适量,蟹味菇适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,生姜适量,料酒适量,枸杞少许,
海鲜菌菇蒸鸡的做法步骤:
1.海鲜菇和蟹味菇洗净,沥干水分。
2.鸡洗净,切块,根据自己的口味加入盐,料酒,生姜和蚝油搅拌均匀腌制10分钟左右。
3.取一个深一点的大盘子,将菌菇平铺在盘子里。
4.均匀地码上鸡块。最好平铺,比较容易熟。
5.枸杞洗净备用。
6.开水入锅,中火蒸25分钟左右。
7.关火后,将枸杞均匀地洒在鸡块上,盖盖,闷5分钟。
8.出锅撒适量葱花。
美味万能酱-----鸡茸海鲜酱
食材明细:
主料::鸡肉500克,海米50克,蒜2个,洋葱1个,
辅料::豆瓣酱适量,红油豆豉适量,甜面酱适量,番茄酱适量,八角2个,桂皮1块,香叶3片,冰糖少量,
美味万能酱-----鸡茸海鲜酱的做法步骤:
1.鸡肉剁成茸,洋葱、蒜剁碎。
2.海米用清水泡10分钟。
3.准备好需要的酱料,豆瓣酱里的豆瓣剁碎。
4.豆豉剁碎。
5.海米滤出来剁碎,泡海米的水留用。
6.洋葱和蒜剁碎。
7.锅里倒油,先放入洋葱和蒜,炸干水分,捞出来。
8.放入一些家里常备的香料,比如八角、香叶、桂皮等,出香味后倒入海米,感觉大泡变小泡,炒干海米的水分,这样可以去掉腥味,提升鲜味。
9.倒入鸡茸,炒干水分。
10.放入酱料和豆豉,加点冰糖,炒至油变成红色。
11.倒入泡海米的水。
12.再倒入炒好的洋葱和蒜末,小火慢熬30分钟。
13.中途可翻动几次,以免糊锅,美味的海鲜酱就熬好了。
小贴士:
原料:鸡肉500克 海米50克 蒜2个 洋葱1个
调味:豆瓣酱 红油豆豉 甜面酱 番茄酱 比例4:2:1:1
配料:八角2个 香叶3片 桂皮1块 冰糖少量
1、可以先炸蒜,蒜变色即可捞起,再炸洋葱,出香味就可以了。
2、原配方在熬酱时加了点陈皮和泡陈皮的水,所说这样夏天吃了不上火,但家里没有,我这次就没放。
黑鸡纵菌茄汁海鲜意大利面的做法
二人的早餐
材料:
西红柿1个,洋葱0.5个,黑鸡纵菌50g,青口贝4只,意大利面300g,青柠檬2个,
黑鸡纵菌茄汁海鲜意大利面的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱、番茄切丁
步骤2,鸡纵菌和意面
步骤3,鸡纵菌切丁洗净、煮熟意面;热油炒洋葱,炒化为止,这样最后汤汁吃不出洋葱,但却香气十足;洋葱化的差不多了,加入番茄炒汁液;
步骤4,加入黑鸡纵菌继续翻炒至汤汁浓稠;
步骤5,准备青口贝,清洗干净;
步骤6,煮熟;壳也要煮一下,留着摆盘;
步骤7,摆盘,佐汁放到壳里,挤几滴柠檬,开吃啦~
海鲜泡饭
食材明细:
主料::米饭1碗,花蛤20个,基围虾5个,鲜香菇2朵,
辅料::青菜2颗,
配料::盐适量,色拉油5ML,
海鲜泡饭的做法步骤:
5.将烘烤篮放入炸篮,时间设置15分钟即可
6.煎炸焗煨烤,飞利浦空气炸锅--空气烹饪,领跑健康!
海鲜白菜
食材明细:
主料::白菜1颗,虾皮1袋,
辅料::猪油1勺,食盐半勺,胡椒粉1/4勺,味精1/4勺,
海鲜白菜的做法步骤:
1.准备白菜和虾皮。
2.将白菜洗净切段,菜帮子与菜叶子分开放。
3.起锅放入猪油烧开。
4.爆香葱姜末。
5.倒入白菜帮。
6.翻炒之后倒入白菜叶一起翻炒,再放入虾皮。
7.注意,海鲜味就要出来了:不知是从什么时候起,凡是烹饪海鲜食材时一定要用胡椒粉,它可以去腥提鲜,使菜品上一个台阶。
8.用碗调一个水淀粉。
9.到清水将白菜煮软。
10.倒入水淀粉收汁。
11.关火起锅盛盘。
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