好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?为此,你可能需要看看“枸杞辫子馒头”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::面粉300g,酵母粉2g,
辅料::枸杞20g,
枸杞辫子馒头的做法步骤:
1.枸杞入料理机加适量水
2.打成汁
3.过滤出渣
4.加酵母粉
5.加面粉和成面团
6.饧发至2倍大小
7.面板上排气揉匀分成大小适中的小面团
8.搓成长条
9.编成辫子形状
10.做好后二发
11.入蒸锅中火蒸20分钟再虚蒸3分钟即可
12.时间结束开盖取出晾凉
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紫薯辫子馒头
食材明细:
主料::面粉500克,牛奶250克,酵母6克,
辅料::紫薯100克,
配料::糖适量,
紫薯辫子馒头的做法步骤:
1.材料图。(摆好东西忘记拍了,紫薯放进牛奶里才想起来拍)
2.将紫薯放进牛奶里,加放滴柠檬汁(白醋也可以)用搅拌哭打成细腻的奶糊。将酵母放下糊中。
3.我用面包机和面,这两天有条胳膊痛,将奶糊和面粉倒入面包机桶中,拌成絮状。
4.启动面包机发面程序,(因面包机不同程序也有不同,我的这个发面程序是先和后发。因为面团较大,没有在面包机桶中发,面团和好后放盆中在烤箱里面发的。
5.发好的面团排气后分割整形。
6.搓成均匀的长条状,三条一组,编成辫子状。
7.改刀后直接分割成小段,入笼。
8.冷水上锅,水开上汽后蒸二十分钟。因为忘记看表,中间开锅看了一次,用手试一下,哈哈,留下一个手印。
9.蒸好的馒头颜色稍有改变,还是很漂亮的。
小贴士:
如果不用面包机和面,一发之前一定要将面团揉光滑。
蒸馒头二发不是很重要,象我这样冷水下锅,二发可以省掉。也可以在烤箱中二发之后热水上锅,效果差不多。
柠檬汁的作用是令紫薯糊糊的颜色更漂亮。
成品的颜色会因紫薯的多少而不同,根据自己的喜欢程度添加,不宜过多。
枸杞馒头
食材明细:
主料::面粉250g,
辅料::枸杞15g,清水200g,酵母3g,
枸杞馒头的做法步骤:
1.准备好面粉、清水、酵母、枸杞。
2.将枸杞洗干净加入料理杯内
3.料理杯内再加入200毫升清水
4.开果汁功能打成枸杞汁
5.称好250克面粉放入内胆里
6.再加入3克酵母
7.将打好的枸杞汁加入180克(剩余的枸杞汁留作他用)
8.然后将内胆放入加好清水的煲内
9.盖好盖子选精致馒头功能启动机器,看到机器开始发酵的时候按暂停键,将面团取出在案板上揉成一个大馒头的样子,再放回拔去搅拌棒的内胆里,放回煲内继续启动机器。
10.时间到了一个圆圆的大黄馒头就做好啦!因为成品像面包一样非常软,用面包刀都切的不够光滑。
11.怎么样黄灿灿的诱人不?
小贴士:
1因为面团比较湿,所以拿出来整形时会非常沾手,案板上一定撒些干面粉才好揉。
2如果使用的料理机没有过滤的装置,那枸杞汁一定过筛再用成品组织会比较细腻。
枸杞花朵馒头
食材明细:
主料::低筋面粉适量,枸杞适量,酵母粉适量,黑芝麻适量,
枸杞花朵馒头的做法步骤:
1.枸杞泡水后放入搅拌器,打成枸杞汁放入碗中备用.
2.低粉中加入酵母水,搅拌成雪花状.
3.提前准备好的枸杞汁和成面团,发至一个小时成两倍大备用.
4.把面揉成长条状.
5.再切成大小均匀的剂子
6.擀成圆片,把6个先后码在一起,上面撒点黑芝麻。
7.从最下面卷起,用刀在中间切开。
8.把卷立起来。
9.整理一下花边的形状。
10.把花朵放入冷水锅中蒸25分钟,开锅后3分钟再打开锅盖。
11.枸杞黑芝麻花朵馒头做好了,哈哈。
枸杞馒头卷
食材明细:
主料::面粉600g,
辅料::酵母粉6g,枸杞15g,
枸杞馒头卷的做法步骤:
1.枸杞15g加250ml水放料理机打成汁
2.过滤出渣
3.枸杞面团:300g面粉加3g酵母粉加适量枸杞汁和成枸杞面团饧发 白面团:300g面粉加g酵母粉加适量水和成白面团饧发
4.将发酵好的俩面团分别排气收圆
5.先把枸杞面团擀成大面片
6.再把白面团擀成大面片,将枸杞面片放在白面片上面
7.相对着卷起来,也就是下面往上卷、上面往下卷
8.然后翻面切段
9.稍加整理进行二次饧发(30分钟左右)
10.蒸锅做凉水摆上生胚
11.水开后中火蒸25分钟
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