任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?小编特意为大家收集整理了“荔枝虾球—— 水果也能上餐桌”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::荔枝8颗,海虾适量,
辅料::枸杞少许,
配料::淀粉少许,盐少许,胡椒粉少许,
荔枝虾球—— 水果也能上餐桌的做法步骤:
1.原料准备;适量的荔枝和虾,少许的枸杞和芹菜。虾去壳去虾线切成泥备用。
2.荔枝去壳去核,(去核要小心点尽量的不要破坏到荔枝的形状)。虾泥用少许的盐 鸡精 胡椒粉搅拌腌制一下。
3.拿起一粒荔枝 再拿一小团虾泥塞入荔枝里边填满。
4.同样的做法把荔枝虾球都做好了。
5.然后锅里加水 做好的虾球上锅蒸5分钟左右。
6.在蒸的时候可以观察一下情况,能看虾肉变红就是好了。
7.调一碗汁:淀粉 白砂糖 盐 鸡精 枸杞,所有的调料都少许即可。
8.然后锅加热 把碗汁倒入不停的搅拌至浓稠即可。
9.在把煮好的汤汁淋在蒸好的荔枝上即可。
10.荔枝虾球就完成了。
小贴士:
荔枝在去核的时候一定要小心点,荔枝很容易就会破开的。
碗汁可以根据自己喜欢的口味来调。
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水果沙律虾球
食材明细:
主料::虾仁适量,草莓适量,橙子适量,火龙果适量,柠檬适量,
辅料::沙拉酱适量,炼乳适量,鸡蛋适量,淀粉适量,胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,青芥辣适量,糖适量,
水果沙律虾球的做法步骤:
1.将火龙果、猕猴桃、橙子、草莓切成小块,加入热水;在虾仁里加盐、白糖、胡椒粉、料酒进行腌制。
2.制作酱料:将5勺沙拉酱、1勺炼乳、少许青芥辣、半个新鲜柠檬的汁混合在一起,顺着一个方向搅拌均匀。
3.将一个鸡蛋打入虾仁中搅拌均匀,然后将虾仁逐个拍干粉。
4.将油烧至七成熟,放入虾仁炸至酥脆,捞出。然后加入酱料搅拌均匀,装盘撒上水果粒装饰一下,就可以吃啦!
天玺大酒店特色水果菜:荔枝百合炒虾球
荔枝是上等滋补佳品,具有开胃健脾、养血、止烦渴、益气美容等保健作用。
百合含有丰富的淀粉和蛋白质,熟食有独特的风味,是蔬菜中的珍品,也是一种多功能的保健食疗食品。百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质及脂肪,另外还有生物碱,根据药理研究,百合有良好的止咳作用,并可以增加肺脏内血液的灌流量,改善肺部功能。百合也有一定的镇静作用。
各种虾肉不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,体内还含有丰富的高蛋白、低脂肪,营养丰富。蛋白含量占总体的16%―20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。
“荔枝百合炒虾球”这款由天玺大酒店独创推出的水果菜,其最大特点就在于口味清爽、营养丰富。雪白的荔枝、晶莹剔透的虾球、粉粉的百合,再配上一些碧绿的芹菜梗和红红的萝卜片,光是菜肴的颜色就足以勾起人们的食欲。再看那炒出来的虾球,不见水、不见油、不见芡、镬气飘逸,浅白桃红、晶莹剔透、只只如龙眼一般,真是让人弹眼落睛。夹上一筷慢嚼细品,鲜滑爽口,弹性十足,虾香幽幽,回味无穷。
简易荔枝风味水果茶
食材明细:
主料::荔枝风味红茶1包,热水350毫升,苹果1/3个,雪梨1/3个,金橘干3片,
辅料::蜂蜜少许,
简易荔枝风味水果茶的做法步骤:
1.用料:荔枝风味红茶1包,热水350毫升,苹果1/3个,雪梨1/3个,金橘干3片,蜂蜜少许。
2.取出红茶包。
3.放入茶壶中。
4.冲入100毫升90度的热水。
5.盖上盖子,焖泡5分钟。
6.将苹果,梨,金橘片洗净,切出苹果和雪梨的用量。
7.将苹果梨去核,切成丁。
8.连同金橘片一起放入壶中。
9.冲入剩下的热水。
10.盖上盖子,焖10分钟。
11.水不烫时,加入蜂蜜,搅拌均匀。
12.倒入杯中饮用。
小贴士:
水果种类和比例可以根据自己喜好任意调整。
蜂蜜可以用冰糖代替,在冲泡时一同加入。
冲泡红茶时不宜使用刚煮沸的沸水,以免破坏茶中有益物质。
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