食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“鲫鱼煮山药”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::大鲫鱼一条,
辅料::山药一截,枸杞20颗,黑木耳3朵,姜 葱适量,
配料::盐适量,料酒适量,白胡椒适量,
鲫鱼煮山药的做法步骤:
1.准备的食材。
2.鲫鱼洗净用盐,料酒抹匀,山药姜葱切好待用。
3.锅里油烧热,把鲫鱼稍加煎炸。
4.把炸好的鱼放入砂煲,一次性给足水。
5.煮开后放入山药和黑木耳。
6.再次煮开放入枸杞,少许盐胡椒调味,撒葱花即可。
小贴士:
喜欢吃粉山药的就多煮一会。
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清煮鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::葱适量,料酒适量,大料适量,香菜适量,干红椒适量,姜适量,
清煮鲫鱼的做法步骤:
1.主料是鲫鱼。
2.鲫鱼洗净,拍上干面粉。
3.放热油锅中煎制。
4.煎到两面金黄色即可。
5.另起锅,放入热水,葱姜料酒,大料,放入煎好的鲫鱼。大火煮10分钟关火。
6.捞出鲫鱼,盛盘里,在鱼身码上葱姜丝,干红椒丝,香菜,倒上蒸鱼豉油。
7.炸好花椒油,趁热浇在鱼上即可。
8.看看成品吧。
苦瓜皮蛋煮鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼1条,皮蛋1个,苦瓜半根,大蒜适量,鲜姜少许,青椒适量,米椒适量,
辅料::菜籽油适量,香菇适量,味极鲜老抽少许,盐少许,
苦瓜皮蛋煮鲫鱼的做法步骤:
1.热锅里放少许猪油,放一半大蒜炒到微黄,放入一半青红椒翻炒几下,放全部苦瓜片翻炒到五成熟装出备用
2.热锅放菜籽油,把鲫鱼两面煎黄,放入姜丝和另一半的大蒜出香味(第一次上传菜谱,又炒菜又用手机拍照,真的弄的手忙脚乱的)
3.放入凉白开米水,大火煮几分钟,煮乳白色的汤后改中小火
4.鲫鱼翻面,把没炒的另一半青红椒放在鱼身上,适量的盐放在青红椒上
5.盖上锅盖焖煮两三分钟
6.放入炒过的苦瓜和皮蛋块,煮一分钟后翻动一下,放入适量的香菇老抽和适量的味极鲜轻轻拌炒匀就即可
7.出锅
小贴士:
这道菜要吃的原汁原味的鲜味,不加任辣酱,所以青红椒选材很重要,青椒是那种辣香脆的加小米椒,辣味刚好适中。
金针菇煮鲫鱼
材料:巴掌鲫鱼3条、金针菇1把、生姜2、3片、枸杞子1撮(主要材料如↓图所示)
调料:盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴
做法:(如↓图所示)
↓1.鲫鱼斩杀,去鳞去内脏(可以保留鱼籽)去鱼鳃,将鱼腹内的黑膜刮除干净,将鱼清洗干净,鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,腌制10分钟左右;金针菇分拣后清洗干净,枸杞子用清水浸泡备用;
↓2.将煎锅加热注油,下生姜2片煸香,将鲫鱼排入锅中,煎至双面微黄焦香起锅;
↓3.汤锅添加足量清水,将鱼放入,大火煮开后将浮沫撇去,滴入黄酒几滴,转中小火继续煮约15分钟左右,转大火,将金针菇放入锅中稍煮片刻;
↓4.将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个3、2分钟,调入适量盐,少许胡椒粉调味,熄火起锅即可。
鲫鱼山药粉丝煲
食材明细:
主料::鲫鱼1条,山药1段,
辅料::粉丝1把,生姜2片,枸杞子10粒,
配料::油2茶匙,盐适量,
鲫鱼山药粉丝煲的做法步骤:
1.准备好食材。
2.山药去皮、洗净、切圆片。
3.切好的山药放入水中浸泡。
4.锅中油热,下鱼,两面稍煎一会,加入冷水,大火煮开,小火煮20分钟。放入姜片,再煮5分钟。
5.下入山药,加盐调好味,再煮10分钟。
6.放入粉丝,煮2分钟。
7.放入枸杞子,煮开即可。
小贴士:
1、山药去皮要小心,别把粘液弄到皮肤上,会发痒的。
2、切好的山药放入水中,以免氧化变黑。
山药鲫鱼豆腐汤
鲫鱼汤一般来讲都是给产妇下奶用的,但是鲫鱼的营养却是不挑人的,今天要给大家介绍的这款山药鲫鱼豆腐汤,希望喜欢喝鱼汤的朋友赶紧把做法收藏起来哦~
食材配料:鲫鱼2条山药200克豆腐1块水3杯豆浆3杯油3汤勺(煎炸时使用)盐2勺胡椒粉1勺生姜1个料酒1勺小葱1支
步骤:
1.对于属猫的我当然会挑选最欢腾的鲫鱼了。研磨豆浆和清洗鲫鱼可以同步进行,这样可以保证鲫鱼的新鲜口感。鲫鱼洗净去除鱼腮、内脏。一定要将鱼肚子里的那层黑色的膜去掉。
2.山药切成大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑,抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。
3.新鲜的豆腐切成块。锅中放水烧开,倒进豆腐块焯水;焯去嘌呤。或者抹上盐也可以,之后用清水冲洗干净。
4.用随机附带的量杯装入洗净的食材,不要超过杯体容量。
5.将食材倒入到研磨腔里。
6.将水箱安放妥当。研磨选择豆原浆功能。
7.水箱有刻度线,注水时以此为标准。
8.锅置在电磁炉上;用生姜擦锅防止鱼粘锅,先将锅预热了,倒进新油爆香生姜片,缓缓放进鲫鱼。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止;煎炸至鲫鱼两面焦黄即可。
9.加入料酒避腥味。
10.豆浆研磨好了,放在一边备用。
11.先加入三杯开水,用开水煮至鲫鱼豆腐汤汁奶白浓郁。喜欢豆浆的可以少放一些水,现在加入豆浆小火煮至沸腾。
12.加入焯水后的山药。
13.汤汁更浓更白时放进豆腐。
14.切好的葱段撒进汤里。
15.这时可以关火加入盐。撒进胡椒粉增香。鸡粉调味料自己选择放入。也可不放。
16.鲫鱼经过油煎后,用烧开的水大火炖煮,呈现出奶白色;这是油水充分混合的结果。加入豆浆后汤味更加浓厚。
小贴士:
1.鲫鱼煎炸从油锅里捞出之后,煮鲫鱼时就不需要放油了。少油版的汤汁营养健康。
2.煎鱼时以中火为好,使鱼不焦不碎。鱼肉受热后迅速收缩,不会把肉或者皮粘到锅上,随着油温的慢慢升起,晃动炒锅,最好用手提着鲫鱼;可以随时翻面。
3.热锅倒入适量的油,用生姜将锅的内部擦拭一遍,在煎炸鲫鱼时,油花四溅现象会避免。这样煎的时候就不会黏在锅底。鲫鱼放入锅中,开中火两面都要煎;转小火煎至焦黄捞出。煎炸鲫鱼的油不要重复食用。
4.豆浆不要久煮,山药和豆腐都经过焯烫,煮开即可食用,如果喜欢山药口感软糯,在注水煮鲫鱼时可以一起煮山药。
5.做汤不要过早的就把盐加进去,在食材已经煮熟时加盐,减少盐对食材的渗透,保持鲫鱼山药豆腐汤的养分不流失。春季是进补的好时机,鲫鱼的蛋白质含量是猪肉的两倍,含有丰富的优质蛋白,因为汤汁浓稠极易被人体的所吸收。山药鲫鱼豆腐汤味道鲜美营养价值极高。
6.锅中放水烧开,倒进豆腐块焯水;焯去嘌呤。或者抹上盐也可以,之后用清水冲洗干净。
7.您可以不用煎炸鲫鱼,也能做出奶白的浓汤,不过摩西喜欢煎炸一下,放入料酒再煮,口感更加醇厚。
精彩不断继续啃文》》》》鱼身上这部位比砒霜还毒鱼苗的胆有毒吗鱼身上这部位比砒霜还毒
鱼胆有毒吗?鱼胆破了吃了会有危害吗?鱼身上这部位比砒霜还毒。吃了这么多年的鱼,你知道鱼身上有一种东西比砒霜还毒吗?一男子就是因为不知道这个差点丧命,究竟事情的经过是怎么样的,赶紧跟着小编来看一下吧!
日前,宁波市民谢先生因为听说鱼胆可清热解毒,于是生吞鱼胆治上火,结果出现急性肾功能衰竭等症状,被送入医院重症监护室抢救!
生吞鱼胆后,急性肾功能衰竭
谢先生从市场买了条草鱼准备煮了吃,杀鱼过程中想起有偏方说鱼胆吃了能清热降火,还可以明目。于是,他就着白酒把鱼胆生吞了下去。谢先生说:当时一直有点上火,以为吃了之后降火的。
生吃鱼胆后,谢先生不但火气没有降下来,还出现了恶心呕吐、身体乏力等症状。他以为吃坏了肚子,到诊所配了些药,直到两天后病情越来越严重,才到当地医院做化验。
经检查谢先生出现肝功能损害,正常人的肝酶是40~50U/L,他的已经超过2000U/L,超过正常数据40多倍,同时伴有急性肾功能衰竭等症状。医生赶紧将他送入医院重症监护室抢救。现在,谢先生已经住院治疗两周,目前各项体征较稳定,但还需要隔天进行血液滤过治疗。
小小鱼胆,也可致命
对此,浙江医院肾内科主任陈建国主任医师介绍,鱼胆胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大,不论生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不会被破坏。像青鱼、草鱼、白鲢、鲈鱼、鲤鱼等,鱼胆中含有的胆汁毒素能损害人体肝、肾,使其变性坏死。
精彩不断继续啃文》》》》》一种方式吃鱼竟要了你的命鱼胆有毒吗一种方式吃鱼小心要了你的命
鱼是我们日常生活中常见的食物了。它的做法有很多种,爱吃鱼的人也有很多。都说鱼肉营养价值高,但并不是什么人都适合吃鱼的。鱼吃错了,同样会损害我们的健康,甚至是威胁到我们的生命。想要了解更多,就随小编一起去了解一下相关知识吧!
4种过错的吃鱼办法会丧命
1、空腹吃鱼或许致使痛风
在瘦身风潮日盛的今日,不少人喜爱只吃菜不就餐,空腹吃鱼更是习以为常的作业,但这却很或许致使痛风发生。
痛风是由于嘌呤代谢失调致使血尿酸添加而致使安排损害的疾病。
2、活杀现吃残留毒素损害身体
通常人都以为吃鱼越新鲜越好,因此喜爱活杀现吃,以为这么才调确保鱼的鲜美和养分。但这实际上是一个知道误区。
无论是人工养殖的鱼类或野生的鱼类,体内都富含一定的有毒物质。
3、生吃鱼片得肝吸虫病
汇聚常识许多人都喜爱生鱼片的新鲜甘旨,殊不知生吃鱼片对肝脏很晦气,很简单感染肝吸虫病,甚至诱发肝癌。
4、擅吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药,中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此撒播吃鱼胆能够清热解毒、明目止咳的说法,所以尽管鱼胆味苦,总有人摩拳擦掌。
擅吃鱼胆极端风险,很简单引发中毒甚至危及生命。
小结:鱼肉并不是适合每一类人群吃的,即使它的营养比较丰富,我们也得了解禁忌,以免威胁到我们的生命吧。
肾虚吃什么好?三种常见鱼竟是肾脏大补品!
快节奏生活给我们的健康带来了越来越大的隐患。五脏不安何以养生?久坐不动、通宵熬夜、抽烟酗酒都在摧残我们脆弱的肾脏。肾藏精,为生命之本,肾虚有什么症状?肾虚吃什么好?小编为您推荐价廉物美的三大肾脏滋补品!
你肾虚了吗?
肾虚包括肾阴虚、肾阳虚、肾阴阳两虚三种。不论男女,如果不注意健康饮食或生活习惯,都可能肾虚。看看自己有无下列症状,如果经常出现这些现象,建议大家重视起来,必要时去医院检查哦!
A经常腰酸背痛,头晕耳鸣,浑身无力,休息之后仍感疲惫。
B经常大量脱发,白发增多。且健忘。》》》白发怎么办长白头发其实是病!《《《
C常常手脚冰凉,走路时腿软或出现腿部浮肿。
D尿频尿急,经常性起夜。
E常常便秘或腹泻、遗精或阳痿。
F牙齿松动,根部外露。
肾虚了怎么办?在中医看来,五脏都有自身独特属性。肾脏在五行中为水脏,坎水食物能补肾。所以,常年生活在水中的鱼就是不二之选。吃什么鱼补肾养肾?快来看看》》》三种鱼是肾脏大补品三种鱼是肾脏大补品
一、青鱼
青鱼归脾经、胃经,据《食经》记载,可补中安肾。对于女性朋友来说,青鱼能益气补虚;而对于男性朋友,则能养肾补精。
现代营养学还发现,青鱼中富含微量元素锌,锌和性腺关系密切,常吃青鱼即可避免锌不足引起的一系列症状,如精神萎靡、性能力不足、智商下降等。
推荐食谱:红烧青鱼
1、青鱼洗净沥干。生姜切丝,蒜瓣切末,香葱切碎。
2、热锅倒油,油热煎鱼至两面金黄装盘。
3、锅内放少许油,姜丝、蒜末爆香,放入煎好的鱼,然后放入料酒、酱油、适量清水,大火烧开。
4、转小火熬煮15分钟,撒上葱花即可。
Tips:脾胃蕴热,患瘙痒性皮肤病者不宜食用青鱼。
二、鲈鱼
鲈鱼味甘、性平,补脾胃,益肝肾。因为肾主骨,肝主筋,滋味属阴,总归于脏,益肝肾之阴气,所以也有益筋骨。
肝肾阴虚患者尤其适宜食用鲈鱼。
推荐食谱:鲈鱼枸杞汤
做法:
1、鲈鱼洗净。准备适量枸杞、葱段、姜片。
2、锅内放入适量清水,将鲈鱼、枸杞、姜片放入,大火烧开。
3、倒入料酒,转小火熬煮25分钟,最后加盐调味、撒上葱段即可。
三、鳝鱼
鳝鱼味甘,大温,无毒,可补益血虚损,助你远离肾寒。据《本草纲目》载:鳝鱼可入肝、脾、肾经,有非常好的滋补肝肾、温阳益脾、祛风通络之效。
普通人吃鳝鱼十分滋补,而鳝鱼对于身体虚弱、产后气血失调的女性更为适宜。另外,鳝鱼还被用来治疗多种疾病,如虚劳咳嗽、冷气肠鸣、产后恶露、痔瘘疮疡等。
推荐食谱:红烧鳝鱼
做法:
1、鳝鱼去头,剖腹去除内脏,洗净切段。适量猪肉洗净切块。另备葱段、姜片、蒜头。
2、热锅,放适量油,葱姜蒜爆香。
3、放入鳝鱼段煸炒,再放入猪肉块,炒至变色后加料酒、酱油、醋、八角、辣椒等调味料。
4、翻炒均匀后倒入适量清水,大火煮沸后转小火炖1小时即可。
Tips:
1、鳝鱼需现杀活吃,因为鳝鱼一旦死去就会产生大量毒素。
2、鳝鱼不能与狗肉同食。
3、鳝鱼大补,不宜大量食用,否则易诱发疮疡。建议食用一小碗,连续吃鳝鱼不能超过一周。
小结:以上三种鱼食用不但补肾,亦能补脑。男男女女们,鲜美的鱼儿吃起来吧。
鹌鹑蛋煮山药
食材明细:
主料::鹌鹑蛋130克,山药210克,
辅料::葱段适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
鹌鹑蛋煮山药的做法步骤:
1.食材:鹌鹑蛋、山药(已洗净去皮切片)、葱段
2.取平底锅置火上倒油烧热,打入鹌鹑蛋煎至两面金黄,盛出待用。
3.另锅倒油烧热,下入已切好的山药翻炒一下。
4.随后,合入煎好的鹌鹑蛋翻炒一下。
5.接着,加适量的清水煮开,煮上2——3分钟。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀。
10.最后,搁入葱段,即成。
11.出锅装盘。
山药鲫鱼汤的做法
山药是超级普通的白色食物,平常用来煮粥,煲汤,都是很好的选择。不仅有健脾胃的作用,还具有补肺养肺的功效。
材料:
山药300克,新鲜鲫鱼1条,盐一小勺,姜三片,清水适量,鸡精适量,
山药鲫鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,鲫鱼挖去内脏,清洗干净,特别是鱼肚里面那层黑色的膜一定要清洗干净,洗净后控干水分,两面抹少量盐。另外用砂锅倒入适量清水开火。
步骤2,锅中倒油把姜片稍微煎下。
步骤3,放入鲫鱼,小火把鲫鱼煎至两面金黄。
步骤4,砂锅内的水开时,把煎好的鲫鱼放入砂锅内,水再次开时转小火。如果怕腥可以再放点姜片进去一起煮。
步骤5,等汤有点发白时放入山药煮开,再转小火煮20分钟左右。
步骤6,临出锅放盐,鸡精调味,也可以放少许胡椒粉,看自己喜好。
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