中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材了解有多少呢?下面是小编为大家整理的“山药木耳枸杞母鸡汤”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::母鸡一只,
辅料::山药一斤,木耳木耳,枸杞一把,
配料::盐适量,
山药木耳枸杞母鸡汤的做法步骤:
1.母鸡洗净放砂锅内炖熟,放生姜。
2.取半只放在我买的美国产的水晶锅里,加木耳炖烂。
3.透明的锅看着就是舒服啊,你看冒泡都能看见哈。
4.接着加山药。
5.等芍药煨烂咯加入枸杞。
6.再接着加盐就OK啦,来一碗喝喝。
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燕窝黑枸杞母鸡汤
食材明细:
鸡肉2个,黑枸杞约20颗,燕窝5g,红枣5-6颗,水400ml,姜4-5片
燕窝黑枸杞母鸡汤的做法步骤:
第1步材料登登登场!我自己加了瘦猪肉,自由选择喔黑枸杞
第2步燕窝提前6小时以上泡发,期间需要换几次水,我用的是燕窝碎。材料下炖盅
第3步隔水炖1.5-2小时。
小贴士:
燕窝建议用燕窝碎比较经济实惠呢,因为要长期服用,价格吃不消的呀,燕窝碎是一盏盏的燕窝磕碰之后形成的碎末,并不影响效果喔,只是样子没那么完整。不过土豪请随意喔( )
山药枸杞鸡汤
食材明细:
主料::草鸡半只,铁棍山药150g,生姜8g,枸杞6g,
辅料::料酒2g,盐适量,热开水适量,
山药枸杞鸡汤的做法步骤:
1.鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右,这样血水好洗出;
2.清洗好的鸡块沥干水分,热锅冷油,倒入鸡块翻炒至肉变色;
3.山药去皮洗净切块;
4.翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中;
5.放入山药,姜片,加入料酒和适量热开水;
6.大火烧开后小火炖煮1小时;
7.倒入枸杞再炖煮15分钟左右,根据个人口味加入盐调味即可;
8.成品;
9.成品。
小贴士:
1.山药刨皮的时候可以带一次性手套,这样不会痒;
2.时间不赶的时候可以时间炖长一些;
3.炖煮的时候注意避免汤汁溢出。
山药木耳鸡汤
原料:山药现在两块五一斤,我买了一跟3块钱的,鸡大腿肉我买了2个七块钱的,记住鸡大腿肉不是鸡腿哦!鸡腿才多点个大啊!干木耳一把。 步骤1:山药我在菜场叫卖菜阿姨帮我去皮的,如果有条件的话你们还是叫菜场师傅去皮好。买回来洗干净,切块,然后用水加点白醋泡起来待用,防止氧化。
步骤2:鸡大腿肉我也是叫菜场师傅切块的,回来洗干净,水开倒入鸡块,汆(cuan)一下水去血水。2,3分钟就可以捞起来,冲个冷水。
步骤3:锅重新转冷水,倒入冲洗过的鸡块,加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。
步骤4:20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳,泡好的木耳要切几刀,不然太大了。
步骤5:大火烧开,中火25分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。
步骤6:加盐和葱花就可以起锅了。加多少盐自己根据自己的量来了,不要太相信书上所说的几克什么的,做菜还真是要靠平时的积累的。
山药枸杞乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡1个,
辅料::葱1棵,姜1个,枸杞1勺,大枣3个,山药1个,料酒3勺,盐适量,
山药枸杞乌鸡汤的做法步骤:
1.新鲜小乌鸡宰杀干净,剁成小块~
2.配料准备好
3.山药削皮切成滚刀块
4.先把剁好的乌鸡块用热水焯一下,把血沫子煮出,盛到汤锅里,加水没过鸡块大概五厘米!把配料放进汤锅~
5.锅开以后,加入料酒,适量的盐!
6.小火慢炖一小时后加入山药块~
7.再炖二十分钟!不需要加味精~鸡汤就做好了!
小贴士:
1做鸡汤,第一次加水就尽量加足不要半中间再去加水!
2炖鸡汤最好是用砂锅
3配料不需要太多~红枣,枸杞就够了~太多只会影响汤的口感!
4山药切成滚刀块就把它多炖一会,炖面了,若是喜欢脆的口感就把它切成片,炖十分钟左右就好了~
5鸡汤本身已经跟鲜了,根本就不用放味精~
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