食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的冰糖银耳鸽蛋羹,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::鸽蛋4枚,银耳两朵,
辅料::枸杞20余粒,
配料::冰糖30克,
冰糖银耳鸽蛋羹的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.银耳洗净,摘小朵,用水发好。
3.发好的银耳入锅蒸透。
4.鸽蛋磕破于碗中。
5.磕破的鸽蛋放入锅中,用小火煮成溏心蛋,捞起。
6.将蒸好的银耳倒入锅中,加冰糖,用手勺搅动,至粘稠。
7.银耳煮沸后,倒入鸽蛋,撒入枸杞,稍煮片刻即可。
小贴士:
银耳要选择颜色自然,白里透黄的。特白的银耳一般都经过硫磺熏蒸,有害于人体健康。
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冰糖银耳鸭蛋羹
食材明细:
银耳(干)12克,鸭蛋65克,冰糖30克
冰糖银耳鸭蛋羹的做法步骤:
1. 将水发银耳洗净,切碎,入锅;
2. 加水适量,炖至汁稠;
3. 将鸭蛋去壳,去蛋黄,留蛋清,入热锅中搅匀;
4. 加入冰糖及银耳稠汁,再煮片刻即成。
小贴士:
1. 滋阴清热,补中益气,止咳化痰;2. 适用于阴虚燥咳、久咳病人。鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
藕粉鸽蛋羹
食材明细:
鸽蛋200克,藕粉150克,白砂糖200克,糖桂花20克
藕粉鸽蛋羹的做法步骤:
1. 取10个小汤匙,抹猪油少许;
2. 将鸽蛋分别磕入匙内;
3. 将藕粉倒到案板上,碾成细末,装入盘内;
4. 将汤匙放入笼内,用小火将鸽蛋蒸熟,取出待用;
5. 锅里放入清水500克,烧开,放入白糖、糖桂花;
6. 待糖溶化,倒入装有藕粉的盘内,边倒边搅拌均匀,分装碗内,放入鸽蛋即可食用。
银耳鸽蛋
食材明细:
银耳(干)15克,鸽蛋400克,豌豆苗250克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,大葱10克,鸡油15克
银耳鸽蛋的做法步骤:
1.先将银耳用冷水浸泡2小时(急需时可用温水泡),再用小刀削去根和变质的部分,用清水漂洗干净后放入碗内,加上适量的开水,上笼蒸约半小时,用清水漂洗干净后放入碗内,加上适量的开水,上笼蒸约半小时(如未发透时,可再蒸至发透为止)取出。
2.碗放入冷水,把鸽蛋打开倒入冷水碗内,另外在锅中烧开水,用瓢将开水搅起漩涡,随即将锅端离火位,把鸽蛋倒入锅内用小火煮熟,捞出来放入烧开的鸡汤内并加少许盐泡上。
3.豌豆苗摘苞洗净,葱白切段。
4.食用时,将鸽蛋上笼蒸熟,另外将清鸡汤1000毫升、盐、味精和银耳放入锅内烧开,调好味,撇去泡沫,放入豆苗苞和胡椒粉,装入汤盅内,然后放入鸽蛋,淋鸡油即成。
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