好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编精心整理的"灵芝大骨汤",供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::灵芝10克,大骨1斤,
辅料::枸杞30克,姜片适量,
配料::盐适量,
灵芝大骨汤的做法步骤:
1.大骨。
2.灵芝,姜片,枸杞。
3.烧开水把大骨焯一下,去掉血水,脏东西。
4.灵芝,姜片,枸杞一起放锅里,加足够的水。
5.放入大骨,大火烧开,小火慢炖2小时。
6.出锅前加盐调味即可。
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淮山猪骨灵芝汤
食材明细:
主料::猪骨适量,灵芝1个,淮山适量,红枣适量,石斛少许,
辅料::盐适量,香菜适量,
淮山猪骨灵芝汤的做法步骤:
1.灵芝泡会水变软,容易切。
2.切成小块。
3.猪上骨洗净,焯水。
4.砂锅煮开水,加入焯过水的猪上骨。
5.加入灵芝。
6.加少许石斛。大火煮开转中小火,煲1小时。
7.备好红枣和淮山。
8.倒入红枣和淮山再煲半小时。
9.最后调入盐和香菜提味即可。
灵芝猴头菇骨汤
食材明细:
主料::猴头菇一个,猪骨些许,灵芝一小个,枸杞子些许,
辅料::盐,适量,鸡粉一点,料酒几滴,姜片几片,葱段两根,
灵芝猴头菇骨汤的做法步骤:
1.提前将猴头菇用清水浸泡至少3小时以上,期间不断更换水,只要水颜色变黄就换。这样防止煲出来的汤有苦味。
2.过程中,把猴头菇用刀切开几瓣浸泡。
3.像这样清水变清。
4.准备小个灵芝。
5.泡好的菇切去头蒂,切块备用。
6.灵芝剁块。
7.煲里倒入焯过血水的猪骨,灵芝,猴头菇块,葱段,姜片,最后盖盖前滴些许料酒。
8.大火熬开,中小火慢炖1.5小时即可。
9.出锅前10分钟加入些许枸杞子,然后加盐,鸡粉调好味,美!?
【萝卜大骨汤】
食材明细:
主料::猪大骨适量,清水适量,
辅料::白萝卜半根,
配料::姜两片,葱末适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
【萝卜大骨汤】的做法步骤:
1.猪大骨适量。
2.烧适量开水,下入大骨,煮十分钟,让血水完全煮出。
3.用清水把血沫冲洗干净,沥干水分待用。
4.再放适量清水烧开,放两片姜,倒适量料酒,下入处理好的猪大骨继续煮十分钟。
5.把大骨汤倒入炖锅中。
6.萝卜小半根。
7.洗净切小块。
8.倒入炖锅中。
9.炖一小时,最后下入适量盐和少许鸡精。
10.盛出撒上葱末即可。
浓香大骨汤
1棒骨买回用冷水浸泡半小时,洗净。(棒骨砸开煮比较容易操作);
材料:
主料:猪寸骨适量,,
辅料:胡萝卜适量,姜适量,细香葱适量,,
浓香大骨汤的做法步骤:
1. 棒骨买回用冷水浸泡半小时,洗净。(棒骨砸开煮比较容易操作);
大骨汤火锅
食材明细:
主料::猪大骨1000克,党参10夫,黄芪10克,红枣20克,黑枣30克,
辅料::莲藕300克,白菜300克,菠菜100克,豆腐果200克,火锅丸400克,马蹄100克,干黑木耳15克,紫甘蓝200克,绿豆芽250克,
大骨汤火锅的做法步骤:
1.大骨剁好泡泡洗去血水。
2.备好炖汤调料。
3.大骨冷水入锅。
4.煮到泡沫浮起后,除去泡沫。
5.加入炖汤调料:红枣、黑枣、党参,黄芪。一般药膳汤不用姜葱。大火炖五分钟后转中小火炖约2小时。
6.备好火锅蘸料,这个随个人喜好。
7.藕片切好,泡水中。
8.备好白菜,菠菜菜,平菇。
9.豆腐果和火锅丸子。
10.黑木耳泡好洗净,马蹄去皮。
11.备好豆芽,和紫甘蓝。
12.大骨汤炖好之后就可以涮火锅喽。
小贴士:
1、火锅调料,一般有甜酱,番茄酱,腐乳,辣椒酱,按个人喜欢来搭配。
2、冬季进补也有讲究,如感冒或急性病期间,应尊医嘱。
3、火锅蘸料我用了海鲜酱,腐乳,番茄酱。
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