食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“客家酒酿蛋(1)”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::鸡蛋两个,醪糟两勺,冰糖适量,
辅料::枸杞几粒,
客家酒酿蛋的做法步骤:
1.准备好食材。
2.锅烧水。
3.放入几粒枸杞。
4.水五成热时,有一点点小泡泡的时候,用筷子快速的顺时针搅水,使水快速的流动,磕入两个鸡蛋,这样就不会粘锅了。
5.等蛋凝固了,小火煮3分钟。
6.加入醪糟,煮开,关火。
7.用碗盛出,加入冰糖。
8.??。
小贴士:
荷包蛋煮3分钟正正好,冰糖要最后加,不能和鸡蛋一起煮。
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酒酿蛋
食材明细:
鸡蛋100克,油豆腐30克,江米酒150克,白砂糖20克,姜5克,猪油(炼制)10克
酒酿蛋的做法步骤:
1. 炒锅上火,加入少量猪油,烧热后打入鸡蛋,两面煎黄取出备用;
2. 炒锅中放少许油,烧热后下姜片略炸,加入少量水,并加进酒酿、白糖、油炸豆腐泡(油豆腐),烧开一放入煎蛋,稍煮一下,即可盛出。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
客家汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉280克,
辅料::韭菜适量,香菇4朵,虾皮适量,
配料::胡椒粉适量,香油适量,盐适量,
客家汤圆的做法步骤:
1.准备材料。
2.糯米粉用水和成粉团。
3.将粉团分成等份的剂子。
4.将分好的剂子揉成汤圆。
5.韭菜切成寸段。
6.香菇切成片。
7.将虾皮清洗干净沥干水分,炒锅中放油小火煸香虾皮。
8.放香菇翻炒。
9.最后将韭菜放入一同翻炒。
10.煮锅中加水。将汤圆放到煮锅中煮熟
11.另起锅加入高汤,将煮熟的汤圆捞入高汤,加入炒好的韭菜香菇,加入胡椒粉、香油即可。
小贴士:
1、喜欢吃肉的放一些五花肉更香。
2、这个汤圆不需要包馅,是小的实心汤圆。
3、韭菜要炒的时间很短,炒时间长了就不想了。
【营养酒酿蛋】
食材明细:
主料::酒酿适量,鸡蛋一个,
辅料::大枣适量,莲子适量,百合适量,银耳适量,枸杞适量,
配料::红糖适量,
【营养酒酿蛋】的做法步骤:
1.所需要的材料如图。
2.将银耳、枸杞、百合、莲子用水冲洗干净,稍稍浸泡一下。
3.先将大枣放入锅中,稍稍煮一会。
4.待红枣煮到比较饱满的时候加入泡好的银耳等食材。
5.水沸后,加入鸡蛋。(为了保持鸡蛋的完整性,我没有搅动。)
6.蛋白凝固以后,加入米酒。
7.最后加入红糖一起煮沸。
8.出锅啦。
对女性真的很滋补的哦~
小贴士:
这里选用的食材都是对女性非常滋补的,希望给手脚冰冷的女性朋友们在冬季送去一丝温暖吧~
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