食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编从网络上精心整理了《枸杞炒芦笋》,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::芦笋适量,
辅料::枸杞15颗,
配料::盐适量,蒜泥适量,葱花适量,
枸杞炒芦笋的做法步骤:
1.食材洗净,把老的部份去掉,不然吃的时候影响口感
2.锅里注入清水,放一点油,把芦笋入水氽两三分钟
3.氽好的芦笋沥干水备用
4.热锅冷油,油热后放入氽好的芦笋快速翻炒,芦笋熟后放入泡好的枸杞及蒜泥葱花快速翻炒,炒匀后放入盐调味即可
5.起锅装盘
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腊肉炒芦笋
食材明细:
主料::芦笋200克,腊肉100,腰果50克,
辅料::蒜末适量,盐适量,鸡精适量,水适量,
腊肉炒芦笋的做法步骤:
1.芦笋洗净切斜刀
2.腊肉切薄片备用
3.腰果我选的零食一小包
4.爆香蒜末
5.放芦笋,放微量的盐,稍稍炒下,就装出来
6.再烧热油,放腊肉和腰果稍微煎炒下,至腊肉出香味。
7.放炒好的芦笋,放少许鸡精,调点水,稍微翻炒即可。
8.看看,有红有绿,如果芦笋、腊肉、腰果一口吃,你会发现干果的香更能衬托腊肉的香,芦笋的清甜又能带来清爽。嗯~,香!
小贴士:
1、一定要洗干净锅子,不然炒出来会有黑的,破坏卖相!
2、一定不能放生抽,酱油等有颜色的东西,会影响卖相!
3、如果腊肉咸,记得飞水!不然芦笋就不要放盐了!
4、芦笋是很娇贵的,切了后放久了,就会老,所以最好切了就炒,而且不要放太多盐,这样才会不影响清脆的口感!
芦笋炒豆腐
食材明细:
主料::芦笋适量,豆腐一块,
辅料::玉米油适量,生抽2克,盐2克,
芦笋炒豆腐的做法步骤:
1.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒芦笋。
2.加入豆腐大火煸炒一分钟。
3.调入少许盐,少许生抽出锅。
4.入盘,成品图。
5.成品图。
6.成品图。
芦笋炒酱肉
芦笋炒酱肉是福建省传统的汉族名菜,属于闽菜系。
材料:
主料:芦笋300克,酱肉80克,
辅料:红辣椒适量,蒜适量,酱油适量,食盐适量,
芦笋炒酱肉的做法步骤:
1. 将肉用酱油、糖、盐泡两天。然后挂到室外吹风晾晒两三日,将芦笋和酱肉切片,红椒切成圆环形,蒜拍一下。
2. 热锅热油下芦笋,快速翻炒两下,加点盐盛出。再倒点油,待热,先下蒜、红椒再下酱肉,翻炒变色,将芦笋倒回,翻炒均即可装盘。
洋菇炒芦笋
食材明细:
主料: 洋菇 适量, 芦笋 1小把,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 鸡精 少许, 蒜 适量, 蚝油 少许,
洋菇炒芦笋的做法步骤:
材料集合图:
1.洋菇洗净切片,芦笋切断,大蒜切碎
2.锅里放油,放大蒜爆香,然后下芦笋段炒
3.等闻到芦笋的清香,放洋菇片进去,稍微翻炒
4.放一点蚝油,炒匀,加鸡精和盐出锅
小贴士:
1、这次买的芦笋比较粗,所以简单去了皮,中间劈开切成段。如果是细小鲜嫩的芦笋,不用去皮。2、洋菇刚到锅里以后不要用力翻炒,容易炒烂,等稍微受热变软,就不会太容易炒碎了。1、洋菇味美甘甜,芦笋清香爽脆,两者搭配,味道好极了。洋菇,含有维生素B、C等维生素与难得的锗元素,增强体力,还能帮助身体吸收钙质。新鲜的洋菇是白色的,切开以后梗和帽没有空隙,里面略呈微红色。2、芦笋,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。
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