食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材是怎么样看待的呢?小编推荐你不妨读一下滋补佳品“冰糖炖官燕”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::燕窝干货15克,
辅料::枸杞10粒,
配料::多晶冰糖80克,农夫山泉天然水600ml,
滋补佳品“冰糖炖官燕”的做法步骤:
1.把燕窝放入一只无油干净的碗里注入40度的温水。
2.然后盖上一只盘子压实浸泡两小时,期间要更换两次热水。
3.把燕窝浸泡至发软后用一把尖头的镊子认真摘净里面的微粒茸毛。
4.把燕窝摘净后用手撕碎。
5.把燕窝撕碎后再次放入碗中注入温水压上盘子继续进行涨发。
6.大约继续浸泡至两小时后摘下燕窝上的硬根。
7.把燕窝倒入细筛勺里,锅中水烧开把燕窝隔筛勺进行汆烫,汆烫大约10秒钟后取出换水,水再次烧开再汆烫一遍。
8.最后提起筛勺沥净水分备用。
9.使用一只玻璃锅注入农夫山泉天然水小火烧开。
10.水开倒入燕窝用小火炖煮10分钟然后放入冰糖块。
11.放入冰糖后继续小火炖煮。
12.把汤汁炖至浓稠,待胶原蛋白彻底释放后即可。
13.最后倒入事先浸泡好的枸杞略煮片刻便可关火。
14.炖好后连同器皿一起上桌趁热分餐食用即可,此时便制作完成。
小贴士:
补品特点;汤汁晶莹剔透、燕窝软烂浓稠、入口清甜香滑、滋阴润燥清肺、益寿养颜双修、调理进补佳品。
温馨提示;
1、贵重物品发制时要格外精心,镊子筛勺必不可少,器皿要保证洁净无油。
2、好的燕窝里茸毛极少,但星星点也要尽量摘净。摘毛的时机要选在燕窝发透,但不可太软时为最佳时机,摘毛需要眼力,因此可在较亮的灯光下进行耐心操作,操作时要在一只浅色干净的盘子里进行为宜,这样可清晰的查看到燕窝的较深层部位。
3、以上制作为温水涨发法,用此法可使燕窝涨发至原干货重量的15倍左右,也就是10克燕窝可涨发至13-16克。在发制时温水里放1克食用碱面,可使燕窝涨发至干货的18-20倍左右,相当于一只八寸盘的菜肴数量,但不建议使用碱发法,因为碱会破坏燕窝的营养成分,味道也不好,如用碱需反复的清洗汆烫才行,这样还会损失消耗原料造成浪费。
4、尽量不要使用金属器皿制作,金属会使燕窝起营养成分上的一些变化,有些物质会起到相反的作用,或使用带盖的炖盅以蒸的方法制作也可以。
大炒勺制作的这道传统养生保健佳品“冰糖炖官燕”就演示完了,供有条件制作的朋友们作为参考!
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养肤雪燕冰糖炖木瓜的做法
雪燕,原产自东南亚,由植物花斑苹婆的木髓分泌出来的树脂,具有补水保湿、减脂润肠、利肾去黄等功效。配上冰糖、木瓜、薏米和牛奶,炖煮成养颜美肤之绝佳甜品。
材料:
雪燕(3人份)10g,薏米10g,牛奶2碗,清水1碗,冰糖50g,木瓜半个,
养肤雪燕冰糖炖木瓜的做法的做法步骤:
步骤1,尽量选择洁净度较好的雪燕,减少泡发后清理杂质的功夫。木瓜用的是个头较小的水果木瓜。
步骤2,雪燕用凉清水泡发24小时,薏米泡软、木瓜切丁备用。
步骤3,泡发好的雪燕,呈透明丝状,用镊子挑出木屑、砂砾等杂质。
步骤4,薏米加一碗清水煮开后,转小火煮10分钟,然后关火盖上锅盖焖半小时。
步骤5,将煮开后的薏米(连薏米水)和雪燕、木瓜、冰糖一起放入炖盅里,盖上盅盖(或者用锡纸包覆盅口),然后座入放了适当水量的锅中,大火烧开后转中小火隔水炖40分钟。
步骤6,同时用小锅将牛奶烧至冒小泡后关火备用。
步骤7,炖煮好的雪燕木瓜薏米汤会比较浓稠,雪燕呈透明软滑丝状,木瓜Q软、薏米清香。
步骤8,加入温热的牛奶后,便可食用。
牛奶冰糖燉燕窩
食材明细:
主料::燕窝2个,鲜牛奶1盒,
辅料::冰糖适量,
牛奶冰糖燉燕窩的做法步骤:
1.备好所有材料!
燕窝晚上泡好,早上已经散开了,耐心挑干净燕毛,然后洗干净。
2.把所有材料放入炖盅,用保鲜膜包好盖子,再在盖子上面铺上湿毛巾(这个步骤图片我省略了)这个步骤是防止水进入炖盅。
3.炖盅隔水,大火烧开以后,再中火炖两个小时就可以了。
冰糖红枣燉燕窩
食材明细:
主料::燕窝2个,红枣10个左右,
辅料::冰糖适量,
冰糖红枣燉燕窩的做法步骤:
1.燕窝泡好洗干净的样子!
2.备好冰糖红枣!可以依个人喜欢加糖或红枣。燕窝洗干净以后,放入炖盅,加入冰糖红枣,再加入待用的热开水,盖好,用保鲜膜把炖盅包好,再盖上一条湿毛巾,这个步骤是防水进入炖盅!
3.把所有材料放入炖盅,加入开水,开水加入刚好过燕窝,盖好,用保鲜膜把炖盅包好,再盖上一条湿毛巾,这个步骤是防水进入炖盅!
4.隔水炖两个小时就OK啦
5.看看是不是流口水啦
女人之滋补养颜佳品~蜂蜜桂花炖牛奶
食材明细:
主料::牛奶150ml,蛋清2个,
辅料::干桂花适量,蜂蜜适量,
女人之滋补养颜佳品~蜂蜜桂花炖牛奶的做法步骤:
1.将所有材料准备好,牛奶称150ml放入碗中备用。
2.鸡蛋取出蛋黄把蛋清倒入碗中备用。
3.准备好的牛奶倒入盛有蛋清的碗中用筷子搅拌均匀备用。
4.搅拌均匀后盖上保鲜膜,用竹签插几个小孔。
5.锅内倒入适量水,弄好的牛奶液倒入锅内,开火蒸15分钟。
6.碗中倒入适量蜂蜜和桂花,用筷子搅拌均匀。
7.取出蒸好的牛奶,放入调好的蜂蜜桂花,不用开火闷2-3分钟取出。
8.取出的蜂蜜桂花浇在蒸好的牛奶上,一道养颜圣品~蜂蜜桂花炖牛奶就做好了。
小贴士:
1:蒸牛奶时间根据自家用的容器自行掌握。
2:要用常温鸡蛋,冻鸡蛋影响口感。
燕饺炖白菜
食材明细:
主料::燕饺200g,白菜1棵,干虾皮20g,
辅料::葱姜适量,盐5g,胡椒粉3g,
燕饺炖白菜的做法步骤:
1.备好原材料
2.虾皮用清水浸泡清洗一下
3.锅中放油炒香姜蒜末
4.虾皮捞出控水入锅炒香
5.放入白菜大火翻炒至稍软
6.放入燕饺和少量的胡萝卜片
7.加适量高汤大火煮开
8.加入盐和胡椒粉中小火煮5分钟左右
9.炖好啦,享用吧
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