没有好的食材不可能有好的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,相信你对食材并不陌生吧?下面,小编为大家整理的“一汤多用:【乌鸡蘑菇汤&乌鸡蘑菇粥】”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::乌鸡半只,蟹味菇一盒,香菇100克,
辅料::枸杞适量,大米或剩米饭一小碗,
配料::姜适量,盐适量,香叶适量,葱适量,料酒适量,大料适量,桂皮适量,
一汤多用:【乌鸡蘑菇汤&乌鸡蘑菇粥】的做法步骤:
1.买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时,将血水全部浸泡出去。
2.浸泡乌鸡的同时将蘑菇洗干净,掰成小瓣。
3.锅中放入足量的冷水,放入乌鸡,待水后撇去浮沫将乌鸡捞出。
4.将乌鸡放在电压力锅内胆内。
5.放入蘑菇。
6.放入适量开水。
7.放入适量枸杞,调料。
8.将电压力锅盖上盖子,扭好压力阀,插电拨到煲汤档。30分钟以后乌鸡汤就熟了。
9.隔天喝剩下的乌鸡汤再放入锅中,放入一小碗剩米饭,将米饭煮烂即成乌鸡粥。
小贴士:
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、乌鸡很油,每次熬汤的话我只放半只,这样还比较省材料,一只乌鸡可以做两次。
2、用冷水下锅焯乌鸡,有助于血水更好的去除。
3、可以根据自家口味随意添加任何其他食材。蘑菇、红枣、山药等等。
4、用乌鸡汤煮馄饨也特别好喝。
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乌鸡蘑菇养生汤
食材明细:
主料::乌鸡四分之一只,蘑菇适量,豌豆苗适量,
辅料::党参适量,红枣几颗,虫草花适量,白果适量,姜片三片,鸡精适量,食用盐适量,
乌鸡蘑菇养生汤的做法步骤:
1.准备好素材:乌鸡、蘑菇飞水洗净,蘑菇切片,豌豆苗洗净,党参、红枣、虫草花、白果洗净泡温水几分钟,姜切片;
2.把所有素材放入锅里(蘑菇、豌豆苗后边放)煮沸调小火炖;
3.小火炖两个多小时后依次放进蘑菇、豌豆苗煮沸几分钟;
4.最后放进适量的鸡精和食用盐调味即可出锅。
乌鸡补血汤
菜系及功效:补血食谱
乌鸡补血汤
原料:乌鸡1只,当归、熟地、白芍、知母、地骨皮各10克。
乌鸡补血汤的做法
将乌鸡宰杀,去毛和内脏,洗净,再将洗净的当归、熟地、白芍、知母、地骨皮塞人鸡腹内用线缝口,放人砂锅,加水适量,用大火煮沸后转用小火慢炖至鸡肉熟烂。
功效:补益气血。
保健饮用:去药渣,喝汤吃鸡肉。常食可补血养生,并可用于气血两虚所引起的月经不调、潮热、盗汗等症的辅助食疗。
网站小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用,有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁,能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用,能为孕妇提供有用的营养成分。
乌鸡大补汤
食材明细:
主料::乌鸡半只,山药一段,红枣10枚,猕猴桃一个,黄芪30g,小香菇6朵,
辅料::盐少量,料酒适量,葱段适量,姜片一片,
乌鸡大补汤的做法步骤:
1.乌鸡洗净,毛处理干净
2.黄芪泡水
3.焯水加料酒,去腥,除血水
4.温水洗净,放入砂锅?,加黄芪,大枣,葱姜,香菇
5.填满流出溢水份
6.开后,有浮末在撇一撇,然后加个猕猴桃
7.煮一小时后,加山药,盐再煮20分钟就好了!
小贴士:
1.炖鸡汤加香菇提鲜,不需味精
2.汤连肉一起吃,才能吸收更多营养,汤只占20%
乌鸡冬虫夏草汤
食材明细:
鸡肉100克,冬虫夏草9克,山药(干)50克
乌鸡冬虫夏草汤的做法步骤:
将乌鸡肉、冬虫夏草、淮山药共煮汤。
小贴士:
本方具有滋肺健脾、益肾之功效。适用于老年人肺结核潮热不退、身体消瘦等。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
乌鸡灵芝汤
食材明细:
主料::乌鸡半只,灵芝20克,大枣5颗,薏米30克,枸杞20克,生姜1块,
辅料::水适量,盐适量,胡椒粉适量,
乌鸡灵芝汤的做法步骤:
1.乌鸡洗净切成大块。
2.各种辅料洗净备用(忘记买薏米了,临时用乌豆代替薏米)。
3.上锅入适量水烧开,放入乌鸡块,焯烫去掉浮沫。
4.取个煲汤大砂锅,入适量水烧开,放入乌鸡和各种辅料。
5.盖紧大火烧开后,转成细火煲45分钟。
6.煲至40分钟时,加入调料,适量的盐和胡椒粉烧开关火。
7.成品。
小贴士:
忘记买薏米了,临时用乌豆代替薏米,乌豆也是补身益气养血之功效哦。
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