只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编精心为你整理的“养生糕点--枣泥山药糕”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::山药适量,红枣适量,枸杞适量,
辅料::糖粉适量,糕粉适量,
养生糕点--枣泥山药糕的做法步骤:
1.大枣洗净,山药去皮,蒸锅上汽后入锅,大火蒸熟;蒸熟的山药趁热捣成泥,并过粗筛,使山药泥更细腻;
2.加入适量糖粉和糕粉,使山药泥能成团即可,沾少许糕粉防粘,将山药泥分成10份;蒸熟的大枣去皮、核,保持一个大枣为一份馅;
3.取一份山药泥,在手中拍成小圆饼,包入一个大枣泥;如果粘手可以使用糕粉做手粉;捏紧收口,并略整成扁扁的形状,看起来更像一块糕;
4.重起蒸锅,上汽后放入包好的糕,大火蒸5分钟即可;蒸好的糕趁热滚上一层糕粉;按上一粒开水烫过的枸杞子;
小贴士:
1、这款点心成败的关键在于是否入口即化、香甜可口,所以在调制山药泥的时候加入糕粉要适量,只要山药泥能成团即可,糕粉太多口感会硬;至于糖粉的多少就要看自己的口味了,可以边加边尝一尝,当然越甜越好吃,热量也就越高喽!
2、糕粉就是熟糯米粉,蒸熟或炒熟即可。
3、我用了最大个的新疆大红枣做馅儿,所以蒸熟后的红枣没做任何处理,只是去皮去核,并保证每个糕里有一个红枣。如果没有这么大的枣或是枣不够甜,也可以用枣泥。
4、其实只要包好就可以吃,因为所有材料都是熟的,再蒸5分钟可以使各种材料融合得更好,口感也就更绵软细腻。
5、最后裹上糕粉,吃起来会更有一种粉粉的感觉。也可以裹椰子粉,口感会很特别,但我认为椰子粉未必适合这款点心。当然还是看自己是否喜欢,喜欢的才是地道的。
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山药糯米枣泥糕
食材明细:
主料::枣泥馅适量,山药适量,熟糯米粉适量,
山药糯米枣泥糕的做法步骤:
1.做好的枣泥馅
2.山药先上蒸锅蒸熟,晾凉备用
3.山药压碎,加入适量熟糯米粉,活成团
4.取一小团山药糯米,拍成园饼
5.中间按出窝,放入枣泥馅
6.包成团
7.入平底锅煎至两面微黄
8.OK了
玫瑰枣泥山药糕
食材明细:
主料::山药1根,红枣300克,糯米粉100克,玉米淀粉少许,玫瑰花酱少许,绵白糖50克,
玫瑰枣泥山药糕的做法步骤:
1.山药洗净,连皮上锅蒸(我觉得熟后更容易去皮,也不容易变色,而且我是过敏性皮肤,弄这些带黏液的东西会起疙瘩,痒)
2.红枣去核一起上锅蒸
3.将蒸好的枣进料理机打成枣泥,也可以自己碾碎
4.将搅拌好的枣泥用筛子过一下,口感更细腻
5.锅中放少许油或者香油,将枣泥放进锅中炒
6.等枣泥的水分收干,变得很粘稠,加玫瑰花酱翻炒均匀(因为玫瑰花酱已经很甜,所以我都没有另加糖)
7.蒸好的山药用擀面杖压成泥
8.压好的山药泥加白糖、糯米粉揉成光滑的面团
9.从面团上取出一小块面,象搓汤圆一样搓成圆球并压扁,接着再按扁,包入玫瑰枣泥馅,接着将它包紧,再次搓成圆球
10.将搓好的球滚上玉米淀粉后用模具压出型
11.取一盘子,上面刷一层薄薄的油,将压好的枣泥山药糕生胚放在上面
12.开水上锅蒸8-10分钟就可以了
宝宝的山药枣泥糕
食材明细:
主料::铁棍山药适量,红枣适量,黑葡萄干适量,
辅料::白糖适量(炼乳),
宝宝的山药枣泥糕的做法步骤:
1.准备红枣十余个
2.山药一根,洗净去皮
3.山药洗净在清水中浸泡五分钟
4.和红枣同时蒸半小时,取出晾凉,用勺子碾成泥,可加白糖(也可用搅拌机操作)
5.红枣剥皮去核碾成泥,加炼乳或白糖适量,用边口较锋利的勺子效果好
6.一层山药泥一层枣泥再加山药,表面保持光滑
7.按自己喜好加葡萄干,熊猫型如图
8.装饰一下,我用的是芫荽和青椒
9.成功了,清香可口,来一口吧
山药枣泥糕的做法
材料:
山药两根,大枣一碗,糯米粉3勺,,
山药枣泥糕的做法的做法步骤:
步骤1,大枣煮十五分钟后凉凉
步骤2,把煮好的大枣去皮去核
步骤3,枣肉放入食物料理机打成泥
步骤4,山药去皮切小块上锅蒸二十分钟
步骤5,山药加糯米粉后揉成面团
步骤6,取适量面团捏成饼中心放少许枣泥团成团
步骤7,用工具压成型
步骤8,压好后再蒸大约十五分钟
步骤9,味道清甜爽口
步骤10,。
传统糕点——枣泥酥
食材明细:
主料::普通面粉400克,砂糖30,鸡蛋液适量,枣泥适量,
辅料::猪大油120克,水适量,黑芝麻适量,
传统糕点——枣泥酥的做法步骤:
1.第一步和面,这个点心的面有2种,有水油皮和油酥。和面的技术大家都会也就没有照片了。先和水油皮,面粉200克,砂糖30克,猪油20克,鸡蛋液适量,加水搅拌均匀。然后和油酥,面粉200克,大油100克,揉成光滑的面团。两种面团都放在旁边松弛一下。
2.猪油
3.枣泥,我是买的。爱动的朋友可以自己炒制。就是把大枣蒸熟,然后去枣核,加少量的水用料理机打碎,倒入炒锅,放入糖和油不断翻炒,直到枣泥可以成团。
5.将卷好的面用刀切成自己需要的大小。将暂时不用的面盖好,以免风干。
6.取一块面,用手掌压扁,包上适量的枣泥。包成一个球形。
7.包好枣泥的面团。可以看到由于水油面和油酥折叠擀出的一层层的。
8.将包好枣泥的面团用手掌压扁,用剪刀在周围剪开,如图所示。
9.将第8步中的面沿剪开的地方扭转90度,漏出枣泥。放入烤盘中。
10.将所有的面团都入第9不得操作剪好,扭转。然后在中间刷上全蛋液,在蛋液上撒上适量的黑芝麻,装饰。
11.放入预热好的烤箱,200度,烤20分钟。注意观察火候。
12.成品出炉。
小贴士:
想要出一层层的油酥效果就需要擀2种面,不用擀的次数太多,太多分层不明显,但是太少也不行,一共擀3次就可以了。
枣泥糕
红枣是养生食材之一,可以做为点心、甜品及烹饪各种中式料理;而且也具备了补气安神的功效。
我经常建议大家煲汤或煲糖水时如果放入红枣必须将红枣核去掉,因为红枣核是燥热的,人体内一旦燥热就会引起睡眠不好,半夜里翻来覆去。食用红枣的方式有很多种,最简单的就是泡水喝,泡红枣水时可以加入一些枸杞一起泡,除了可以养生也达到明目的功效。
在食疗药膳中加入红枣可以帮助补气养血,特别是女士刚过了生理期后作为提升体内的免疫力,达到滋润补血的效果,平时煲汤时比如山药汤可以加一些红枣及枸杞,经常喝汤也可以让女士的脸色看起来红润不苍白。
当然任何食材都不能过量的食用,适当的食用才不会伤害身体。这款枣泥糕在烘烤过程中真的好香,每吃一口枣泥糕嘴里都余留着红枣的香气,试过了就知道。
亚麻籽油中式点心系列----枣泥糕
材料:红枣泥130G,低筋粉130G,亚麻籽油50G,红糖50G,鸡蛋3颗,白芝麻适量
枣泥糕的做法
1.食材称重备用,8寸方形模具铺上烘焙纸,红枣泥与鸡蛋是用室温的不要用冷藏的鸡蛋。
2.红糖(赤砂糖)放入厚的食品袋里用擀面杖把结块的红糖擀碎。
3.打蛋盆里放入鸡蛋和红糖。
4.用电动打蛋器将鸡蛋和红糖打发成蓬松状态,打蛋头提起时蛋液缓缓的滴落纹路不消失,所以要用室温鸡蛋才容易打发。
5.加入室温的红枣泥,继续启动打蛋器打发至红枣泥与蛋液均匀混合。
6.加入亚麻籽油。
7.继续启动打蛋器让亚麻籽油与蛋糊混合均匀即可,此时的蛋糊会比刚才更加的浓稠,缓缓的滴落纹路不容易消失。
8.预热烤箱上下火160度,然后筛入低筋粉。
9.用硅胶刮刀把低筋粉与蛋糊拌均匀,翻拌时采用切拌的手法;就像拌戚风蛋糕糊一样,这样可以避免蛋糕糊消泡,如果蛋糕糊一旦消泡了蛋糕在烤的过程就不蓬松了。
10.蛋糕糊拌至无颗粒后倒入铺好烘焙纸的模具中,表面洒上少许白芝麻装饰。
11.放入预热好的烤箱中层上下火160度烤40分钟,中途要注意蛋糕表面的上色程度,蛋糕一旦上色后盖上一张锡纸防止过度上色,蛋糕烤好后出炉待晾后即可切件食用。
枣泥糕做法小贴士
1、鸡蛋带壳的重量约60克一个,如果用小的鸡蛋一共需要4个鸡蛋。
2、红枣泥带有自然的甜味,所以用的红糖量也不多,这款蛋糕无需减糖。
3、建议烤箱放入一个烤箱用的温度计测试烤箱温度。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
枣泥蛋糕养颜糕点的做法
这款蛋糕很方便,鸡蛋不要分离,不要打发蛋白,不要过筛面粉。如果有电动打蛋器,一会功夫就OK啦!就是烤的时间有一点漫长,只要耐心等待就有美味的蛋糕吃啦!等待过程中都是香香的蛋糕味飘满整间屋子。红枣有补血养颜功能,特别适合女士和孩子。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
红枣带核110g,低粉180g,白糖150g(可根据自己喜好甜度添加),食用油100g,泡打粉7g,清水500g,鸡蛋4个,白芝麻适量,
枣泥蛋糕养颜糕点的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,把红枣去核加入500g清水小火煮沸后,再开大火煮干,煮至红枣吸干水份。趁热加入白糖,如果是绵白糖更便于搅拌均匀……
步骤2,用打蛋器快递搅拌至白糖溶化无颗粒,再打入4个鸡蛋,用电动打蛋器迅速打均匀,无需很打发。大约打5分钟。
步骤3,然后加入低粉,泡打粉。搅拌至无干粉,要搅拌均匀哦……再倒入食用油搅拌,然后用8寸方形模具铺上油纸,倒入红枣米糊。撒上白芝麻。轻轻震三下。
步骤4,送入烤箱,中层165度烤20分钟,再盖上锡纸,温度转150度再烤25分钟就可以了!
步骤5,取出撕开油纸,用刀切开食用!趁热特别好吃!
枣泥豆沙糕
食材明细:
主料::小红豆500g,大红枣100g,玉米油200g,白砂糖180g,
辅料::纯牛奶200g,
枣泥豆沙糕的做法步骤:
1.小红豆清洗干净后放入盆中,倒入足量的清水浸泡10个小时以上。
2.大红枣也清洗干净后放入盆中,倒入足量的清水浸泡10个小时以上。
3.泡好的小红豆体积增大一倍左右。
4.泡好的大红枣去核。
5.小红豆和大红枣一起倒入锅中,加入适量的清水,盖过手背就可以了。
6.大火煮沸后转小火炖至汤汁基本收干,红豆和红枣软烂即可,凉一下备用。
7.取一半加入米厨静音破壁机里,倒入100克牛奶和100克玉米油。
8.按酱料功能,不到3分钟就打的非常细腻了,打出了一朵粉色的花。
9.倒入不粘锅中,加入90克白糖、30克麦芽糖,小火炒出水份。
10.炒至不粘锅和铲子,可以抱成团就可以了。
11.分成50克一个的放入月饼模具中压出花型,超级漂亮。
12.成品图
13.成品图
小贴士:
材料中的量分成两次制作。
核桃枣泥糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低粉120克,玉米油55克,干红枣150克,牛奶90克,红糖55克,
辅料::无铝泡打粉3克,小苏打1/8小勺,
核桃枣泥糕的做法步骤:
1.150克干红枣浸泡半小时。
2.高压锅放适量水放入红枣,大火烧开上汽后转中小后煮10分钟
3.放搅拌机中打成泥,打成泥后枣泥重量为220克。
4.红糖加少许淀粉打成粉
5.3个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分开。
6.蛋黄放入枣泥中,加入玉米油和牛奶,充分搅拌均匀,即成为枣泥蛋黄糊。(牛奶不要一次性放完,后面加入低粉后根据枣泥的干湿度适当调整牛奶的用量)
7.蛋清加3滴白醋,分三次加入红糖,打成硬性发泡状态。
8.提起打蛋头呈坚挺的小尖角。
9.将低粉,泡打粉和小苏打过筛到枣泥蛋黄糊中,切拌均匀。
10.将8和9混合均匀,以切拌的方式搅拌,以免消泡。
11.倒入不沾磨具中,表面铺上核桃。
12.烤箱中层175度热风,35分钟左右。
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