中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你印象深刻?请阅读由小编为你编辑的豆浆入菜好健康,把无味变成美味----------▷〖豆浆煲娃娃菜〗◁,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::娃娃菜适量,原味豆浆适量,松花蛋适量,枸杞适量,
辅料::盐适量,姜适量,胡椒粉适量,鸡粉适量,
豆浆入菜好健康,把无味变成美味----------▷〖豆浆煲娃娃菜〗◁的做法步骤:
1.准备好所需材料。
2.原味豆浆准备好。
3.枸杞洗净用水泡发。
4.娃娃菜洗净一颗切成四片。(对对切开,再对半切开
5.皮蛋切成块状大小。
6.锅中下油,加入大蒜炒香。
7.煸炒出香味后倒入清水和豆浆煮开。
8.将娃娃菜倒入,皮蛋和枸杞也放入锅中,水开后调入盐和胡椒粉调味,撒葱叶装饰即可。
小贴士:
1、枸杞久煮易烂,会融化在汤中,应以中小火慢煮至熟,可使枸杞形状完整,又避免汤色混浊不清。
2、建议用原味豆浆,不宜用咸豆浆、甜豆浆入菜,自己磨制豆浆来入菜。
3、豆浆美容偏寒,故胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用,因此在豆浆中加入枸杞同煲,可中和豆浆的寒气。
97Msw.com相关知识
娃娃菜粉丝煲
食材明细:
主料::五花肉50克,娃娃菜1颗,红薯粉丝1把,
辅料::红辣椒1个,小葱1根,葱姜蒜3瓣,料酒1勺,酱油1勺,油适量,盐适量,
娃娃菜粉丝煲的做法步骤:
1. 准备好原材料, 红薯粉丝提前泡软;
2.热锅凉油, 将五花肉片放入里面煸炒;
3.将五花肉油脂微微煸炒出来, 五花肉表面微微发焦时加入葱姜蒜进去翻炒;
4.大料爆香后加入适量的料酒烹一下,收干后加入酱油翻炒;
5.翻炒上色后加入泡好的粉丝进去翻炒;
6. 再倒入适量的高汤进去烧煮;
7.放入娃娃菜进去翻炒;
8.娃娃菜微微发软后加入适量的盐等调味;
9.最后出锅前加入红辣椒翻炒均匀即可盛入煲中, 表面撒上小葱末。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 红薯粉丝要提前泡软备用; 2. 五花肉一定要将油脂煸炒出来,这样炒的菜更好吃, 而五花肉吃起来也不腻; 3. 粉丝特别吸水,因此再炒制过程中加入点高汤;(如果没有, 就直接加入水;) 4.注意掌握火候,不要炒的时间过长,让粉丝煮糊或者碎了。
煲仔娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜适量,
辅料::墨鱼丸适量,
煲仔娃娃菜的做法步骤:
1.高汤提前吊好
2.白菜过水
3.墨鱼丸提前做好
娃娃菜肉丸煲
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,粉丝1捆,猪肉丸适量,小葱1根,八角1粒,蒜2瓣,干辣椒3根,生抽1勺,蚝油1勺,
辅料::盐适量,
娃娃菜肉丸煲的做法步骤:
1.将娃娃菜切成粗细均匀的条状并清洗干净,粉丝用轻松浸泡5分钟左右,小葱切成小段,蒜切成蒜末,干辣椒掰成两半,备用。
2.这里的猪肉丸是我自己做的,吃着也能够更放心一些,如果嫌麻烦也可以直接买成品。这里我们先说下猪肉丸的制作方法,准备猪肉馅,加入姜末、葱花、鸡蛋、生抽、淀粉、盐,将其混合均匀,锅中烧水,将肉馅汆成丸子,煮至丸子全部浮起来就可以了,多余的丸子可以放在冰箱中冷冻储存就可以了。
3.热锅烧油,油温5成热左右,放入葱段、蒜末、八角和干辣椒爆香。
4.分别加入娃娃菜、粉丝和肉丸,翻炒1分钟左右。
5.加入生抽、蚝油、盐等调味料,翻炒均匀就可以了。
6.最后加入一小碗清水,水即将收干后就可以盛盘了。
7.成品!
腊肉煲娃娃菜
食材明细:
主料::腊肉150g,娃娃菜2棵,干笋衣50g,鲜虾100g,水发黑木耳100g,
辅料::盐5g,胡椒粉2g,姜适量,香葱适量,香油适量,
腊肉煲娃娃菜的做法步骤:
1.腊肉洗净切片,姜切片
2.先把腊肉和姜、胡椒粉一起放入汤煲中,加水约1.5升
3.盖上盖子,煮开后转中小火煲10分钟,把腊肉煮软。我没有用天然气,而是用的电陶炉,这样可以保持彩色煲的外观一直漂亮
4.娃娃菜切条,木耳洗净备用
5.干笋衣用水泡软洗净备用
6.10分钟后放入娃娃菜、黑木耳和笋衣继续盖盖,中小火继续煲20分钟,
7.20分钟后放入盐煮5分钟左右
8.最后把鲜虾放入,煮1分钟左右,虾熟了即可出锅
9.出锅时可是放适量香葱,滴上几滴香油。
美味清口菜-----金汤娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜200克,
辅料::南瓜100克,
配料::高汤适量,盐适量,枸杞适量,蒜适量,
美味清口菜-----金汤娃娃菜的做法步骤:
1.准备好娃娃菜和南瓜。
2.南瓜去皮去籽,切小块。
3.南瓜块入微波炉加热至熟软。
4.把枸杞洗净。
5.娃娃菜洗净后对切四瓣。
6.锅中注入少量的油炸香大蒜。
7.倒入高汤烧开后捞出大蒜粒。
8.下入娃娃菜和一半的枸杞,煮至娃娃菜透明。
9.捞出娃娃菜装盘。
10.熟南瓜和煮娃娃菜的高汤,一同加入到料理机中搅打成细腻的汤糊。
11.将南瓜汤糊倒入锅中,烧开后加入盐小火煮至汤汁浓缩。
12.将南瓜汤淋在娃娃菜上,再撒上剩下枸杞即可。
小贴士:
没有高汤可使用浓汤宝调制。此菜比较清淡,注意盐的用量。
清爽好吃的豆浆菜——豆浆煮莴笋
食材明细:
主料::黄豆一杯,莴笋一棵,
辅料::食用油适量,葱适量,蒜适量,盐适量,味精适量,
清爽好吃的豆浆菜——豆浆煮莴笋的做法步骤:
1.黄豆用水泡发。(约需4小时)
2.泡发的黄豆放入九阳豆浆机里。
3.加入水量到刻度线中央。接通电源选择“纯香”功能,让豆浆机开始工作。
4.豆浆机结束工作后,把豆浆倒入大碗里备用。
5.莴笋去皮洗净切成片,莴笋叶也洗净切成段备用。
6.葱洗净切段,蒜去皮切片备用。
7.炒锅上火,放入食用油烧热,放入蒜片爆香。
8.放入莴笋炒断生。
9.倒入豆浆煮沸。
10.放入葱段和莴笋叶煮熟。调入盐、味精即可食用。
肉末娃娃菜粉丝煲
食材明细:
主料::肉末1小碟,娃娃菜1颗,粉丝1把,
辅料::红椒1个,蒜2瓣,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,油盐适量,
肉末娃娃菜粉丝煲的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.准备好原材料;
3.微微煸炒一下后加入蒜末和红椒圈进去翻炒;
4.翻炒几下后烹入料酒进去翻炒;
5.翻炒几下后烹入料酒进去翻炒;
6.加入适量的水、生抽和蚝油进去炖煮;
7.煮上一、两分钟后加入娃娃菜进行继续煮;
8.最后加入盐和胡椒粉条调味即可,盛入盘中, 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 肉末放入少许油煸炒, 再加入蒜末和红椒圈进去翻炒; 2. 粉丝要提前泡软; 3. 加入点高汤或者水进去炖煮, 蚝油帮助提鲜; 4. 最后放入娃娃菜, 煮好后加入盐等调味即可。
娃娃菜腐竹鱼骨煲
食材明细:
主料::娃娃菜适量,腐竹适量,
辅料::鱼骨适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::料酒适量,胡椒粉适量,猪油适量,大料适量,盐适量,鸡精适量,
娃娃菜腐竹鱼骨煲的做法步骤:
1.鲈鱼头骨用料酒腌渍后入油锅炸一下。(煎也可)。
2.娃娃菜撕成片焯水,腐竹泡软切段
3.用猪油爆香葱姜蒜
4.放入鱼骨,加开水,大火煮五分钟,(猪油,开水,大火可以煮出白汤,因为大火,水要加多些)。放一粒大料
5.放入娃娃菜和腐竹,煮七八分钟就可以了。
6.出锅前加盐,胡椒粉和鸡精调味。
豆浆煲鸡
食材明细:
主料::三黄鸡700g(一只),黄豆60g,
辅料::大葱1段,姜2片,枸杞子30粒,盐适量,
豆浆煲鸡的做法步骤:
1.备好食材
2.黄豆提前洗净泡好
3.泡好的黄豆加入豆浆机,加水到1200-1300毫升之间
4.三黄鸡洗净,去掉爪尖、切掉鸡屁股,两条腿盘着塞到鸡肚子里,头塞到翅膀下,这样造型好看
5.凉水入锅,大火烧开焯水,撇去浮沫后关火
6.电砂锅提前预热,加葱1段,枸杞30粒,姜2片,捞入焯好的三黄鸡
7.豆浆机滴滴声响起,豆浆制作完成,非常细腻不用过滤哦(注:非免滤豆浆机要过滤掉豆渣再用)
8.倒入电砂锅煲2个小时
9.制作完成加盐调个味,豆浆煲鸡就做好了
10.成品图
小贴士:
宝妈小贴士:
1 汤里盐不要加太多,有点味道就可以,汤鲜肉嫩不油腻是这道豆浆鸡的特点所在
2 鸡肉也可以调个汁蘸食:一勺生抽酱油+少半勺米醋+2滴香油
娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜适量,鸡汤适量,海米适量,粉丝适量,
辅料::蒜适量,
娃娃菜的做法步骤:
1.海米泡上。
2.切好娃娃菜。
3.大蒜适量 切碎。
小贴士:
粉丝吸水,可先泡好,开锅后加入。
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