食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?经过收集,小编为您献上铁棍山药炖脊骨,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::脊骨2斤,铁棍山药1斤,
辅料::枸杞10粒,十三香适量,生姜5片,老抽2羹匙,生抽1羹匙,料酒2羹匙,汤1/3羹匙,醋1/2羹匙,葱半根,蒜3瓣,
铁棍山药炖脊骨的做法步骤:
1.铁棍山药洗净备好
2.切成小斜段
3.骨头炖足1小时,下入葱段、蒜瓣、山药段、枸杞15粒。(山药已经被我淹没在罐头汤里)
4.如果下入山药后发现骨头汤中油变少了甚至觉得没什么油了,就加入两羹匙植物油继续炖15-20分钟,并加入盐适量。关火,焖两分钟即可开吃啦
5.脊骨浸泡半小时洗净,直接放砂锅顿开锅-去上沫-加入调料盒、生姜-炖至40分钟时加入老抽、生抽、糖(由于本步骤和我发表的菜谱中酱香腔骨所差无几,所以不再赘述)
小贴士:
1、铁棍山药以红褐色外皮的为好,一般不是很粗。
2、炖山药一定不能去皮,原因有二:其一山药汁液沾到皮肤,皮肤会奇痒,想必很多人都体验过;其二,专家称山药皮的营养是大大滴!
3、我炖肉喜欢直接用砂锅炖,而不喜欢用高压锅,用高压锅,不能讲肉及骨头里面的营养充分炖出来!
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糖醋铁棍山药
食材明细:
主料::山药200克,白醋10克,
辅料::白糖15克,番茄酱30克,
糖醋铁棍山药的做法步骤:
1.山药清洗干净上锅蒸15分钟。(先蒸熟后去皮,防止氧化变黑,外皮口感还不硬)
2.蒸熟后的山药用刮刀去皮。
3.切成长短一致的小段。
4.小碗里放入白糖。
5.倒入番茄酱。
6.倒入白醋。
7.搅拌均匀。
8.如果感觉稠就加少许温开水稀释,搅拌均匀。
9.开小火,锅里放入少量油,倒入调好的汁。
10.倒入山药翻炒均匀,稍微收汁即可出锅。
11.成品图,山药装盘,把汤汁淋到山药上。
12.成品图,美美哒~~~
13.成品图,酸甜可口。
14.成品图,色泽漂亮。
15.成品图,营养丰富。
16.成品图,健康养生。
铁棍山药炖排骨
食材明细:
主料::肋排适量,
辅料::山药适量,
配料::盐适量,枸杞少许,罗汉果适量,葱适量,姜适量,
铁棍山药炖排骨的做法步骤:
1.准备好食材。
2.排骨用水冲洗,滴少许料酒浸泡。
3.枸杞用水提前泡一下。
4.铁棍山药去皮切段。
5.排骨入冷水中煮至开锅,去除泡沫。
6.砂锅加足量水。
7.加入排骨煮半小时。
8.加入山药煮。
9.再加入姜片、罗汉果。
10.炖煮半小时后,加入枸杞,适量盐,煮至开锅即可。
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