食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编收集整理的《五彩发糕》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::面粉300g,
辅料::奶粉25g,白糖80,椰蓉100g,鸡蛋50g,普通葡萄干适量,黑加仑葡萄干适量,枸杞适量,发酵粉8g,
配料::玉米面150g,
五彩发糕的做法步骤:
1.将玉米面和面粉混合,加入发酵粉搅拌。进行大约两个小时的醒发。直至面团体积增大到原来两至三倍。用手指戳面团中间,洞边缘不会塌陷就好了。
2.面团发好后揉圆,分成三份放案板上进行二次醒发。
3.这时可以准备馅料。将椰蓉、奶粉、鸡蛋和糖倒入一个大碗中搅拌均匀。
4.这时搅拌均匀的馅料。
5.大概几分钟后,等馅料拌好就可以制作饼胚了。先将一个面团擀圆,与蒸锅差不多大,放入铺了笼布的蒸锅中。
6.在饼胚上铺上一层馅料,这种椰蓉馅料不是很松散,尽量铺开就行。
7.依次类推,直至三层饼胚都放入蒸锅,饼胚中间夹馅料。如果还剩椰蓉就在最上面也铺上,如果没有剩也没关系,最上面的装饰用葡萄干和枸杞。
8.将锅坐火上,加热温度到大概50度左右关火。让发糕就着预热进行第三次发酵。这次时间较长,约为1小时。直至发糕体积为原来的两倍。我是加热后放到暖气上温着的。用了45分钟。
9.蒸好后就是这样了,可以看出发的还是不错的。可惜因为照相水平有限,发糕美美的感觉没有体现出来。
小贴士:
1、发糕中面粉和玉米面的比例要注意,玉米面的比例不可过大,会造成成品口感粗糙的。
2、发糕的前期发酵很关键,为了成品的质量一定要发酵到位。
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五彩粥
食材明细:
主料::大米100克,百合适量,青豆适量,
辅料::盐适量,玉米适量,瘦肉适量,
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1.大米洗干净,放适量的水泡半小时
2.准备瘦肉
3.瘦肉切丁
4.鲜百合洗干净,掰开
5.青豆和玉米粒洗干净
6.瘦肉用水煮一下,去血水
7.泡好的大米加入适量的开水,用小火煮开
8.加入百合,青豆和玉米粒,盐慢慢煮
9.大米煮熟,煮至浓稠状态,就可以出锅了
10.大米煮熟,煮至浓稠状态,就可以出锅了
11.成品
小贴士:
1.水烧开加入大米,避免糊锅
2.冰箱里可以冻一些豆粒和玉米粒,用的时候取一点,很方便
3.瘦肉可以不氽水,但味道要差好多
4.这个粥也可以不放盐,味道会差一些,盐不要放太多,毕竟是主食
五彩蒸饭
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主料::大米适量,火腿肠适量,香菇适量,西红柿适量,盐适量,鸡精适量,
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五彩鱼片
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1、草鱼去骨取肉,带皮改刀成大片,加葱、姜、料酒、味精、盐,腌制入味;
2、红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜切成丝,拌在一起;
3、炒锅上火,加入水,水开后放入腌好的鱼片,煮至断生取出放入盘中、淋上酱油,撒上少许胡椒粉,上面放上拌好的红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜丝。
4、用炒锅做热油,浇在红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜丝上即可。
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