没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?由此,有请你读一下以下的“黑金蒜炖老鸡”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::老鸡适量,黑蒜适量,枸杞适量,宣纸适量,
辅料::盐适量,黄酒适量,姜适量,葱适量,
黑金蒜炖老鸡的做法步骤:
5.把老鸡放入碗中,将黑蒜、调味品依次加入,用黄酒浸宣纸封住碗
6.碗入整柜蒸2小时即可
小贴士:
1、使用120天熟成黑蒜,品质更佳。
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南瓜炖老鸡
食材明细:
主料::小笨鸡半只,南瓜四分之一,洋葱半只,
辅料::姜末适量,
配料::生抽一汤勺,盐适量,料洒一小勺,
南瓜炖老鸡的做法步骤:
1.将鸡洗净、去除戎毛,切成小块。
2.南瓜切成三角块。
3.将鸡块用加了料洒、姜片的开水焯好、过清。
4.洋葱切三角块、姜切末。
5.起热锅,加少量食用油,放入姜末爆香,再倒入洋葱炒香。
6.倒入焯好的鸡块,大火翻炒至无水,加入生抽炒匀。
7.加入南瓜翻炒均匀。
8.加入开水,以没过食材为主,大火烧开,关小火慢炖1小时,调入盐,再炖十分钟即可。
9.如果想喝汤,可多加点水即可。味道也是美极了。
板栗炖老鸡
食材明细:
主料::老鸡250克,板栗250克,
辅料::姜片5片,香葱1根,米酒些许,盐适量,鸡精一点点,
板栗炖老鸡的做法步骤:
1.剥好新鲜板栗
2.老鸡清洗干净
3.将鸡肉砍块
4.切好葱姜
5.炒锅倒入一点油,油热放入葱姜爆香
6.放入鸡块炒均,放点米酒去腥味,也可以加点胡椒,这里我没加,个人喜欢
7.砂锅里放水倒入炒过微黄的鸡块
8.大火烧开后,转小火炖四五十份钟就差不多了,太过于烂的话没那么香甜,会浓郁,这样就不好吃喝了!但这也因个人爱好而定
9.最后加盐和一点点鸡精就可以出锅了,美味!
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