食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“双味青菜头”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::青菜头500克,
辅料::盐1茶匙,干海椒1根,菜籽油2茶匙,味精1茶匙,豌豆淀粉0.5茶匙,枸杞少许,
双味青菜头的做法步骤:
1.青菜头一个,约500克;
2.剥去老皮,对切成两半;
3.一半切丝,一半切片。
4.将青菜头丝加盐0.5茶匙拌匀静置10分钟,干海椒1根切颗;
5.菜籽油1茶匙,大火下海椒颗炸出糊辣香、放挤干水分的青菜头丝,放味精0.5茶匙炒匀铲入盘中。
6.冷水下片,放菜籽油1/3茶匙;
7.焯粑,捞入凉水中待用;
8.菜籽油2/3茶匙,烧热下沥水后的菜头片;
9.放盐0.5茶匙、味精0.5茶匙,淋入水淀粉(豌豆淀粉0.5茶匙加3倍的水)翻均匀;
10.铲出并入盘中,放几颗水发枸杞即可。
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青菜头炒肉
青菜头在有的地方就叫榨菜疙瘩,直接用来炒菜的比较少,但是市面上卖的榨菜大多是用它来做的,今天小编是教大家用新鲜的青菜头做青菜头炒肉。
主料:青菜头两个、牛肉一块
配料:葱丝、姜片
调料:蚝油两勺、盐一勺、味精小半勺
青菜头炒肉的做法
1、青菜头两个,洗干净外皮,特别是皱褶里也要洗净。
2、牛肉切条,用蚝油+食用油+葱丝+姜片码味20分钟
3、青菜头切片。
4、油温4成热时,下腌制好的牛肉条。
5、快速滑炒,炒的时间不能太长。
6、当牛肉颜色发白,再炒1、2分钟,炒至8成熟。
7、盛出。
8、下入青菜头。
9、翻炒几下,淋入一点儿清水。
10、略炒2分钟。
11、倒入之前炒好的牛肉。
12、小半勺味精,翻炒均匀,关火!
小编有话说:以上就是小编教大家做的青菜头炒肉,感兴趣的朋友可以试试,味道很不错哦。
青菜头木耳鱼丸汤
食材明细:
主料::青菜头两个,木耳适量,鱼丸200克,粉丝适量,
辅料::葱适量,蒜适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
青菜头木耳鱼丸汤的做法步骤:
1.将青菜头削去老茎皮,冲洗干净
2.然后将菜头切片,木耳摘洗净备用
3.油锅烧热,下葱花爆香
4.加上汤(没有汤可用开水代替)
5.汤烧开后倒入鱼丸,青菜片,木耳稍煮一会
6.煮好后,这时加入粉丝再煮一分钟,然后放盐,胡椒粉起锅
7.起锅后放至砂锅里煲着,放上一些蒜苗花即可(冬天凉,煲着较好些)
青菜狮子头
食材明细:
猪肉(肥瘦)500克,小白菜150克,荸荠150克,火腿50克,虾米25克,鸡蛋100克,料酒15克,盐15克,味精5克,姜5克,大葱20克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)4克
青菜狮子头的做法步骤:
1. 将虾米用沸水胀发切碎;
2. 荸荠去皮切黄豆粒大小;
3. 将猪肉、火腿切小块;
4. 鸡蛋打散;
5. 将火腿、猪肉、荸荠、虾米与酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋拌成肉馅,捏成4个相等的圆肉团;
6. 在沙锅内放高汤200毫升、肉团、姜、葱、精盐、料酒,放旺火上,烧开锅后去浮沫,改用小火煨2小时,盛碟内;
7. 将余汤,小白菜菜继续烧,开锅后小白菜出香味捞出围在肉团四周,用湿淀粉勾芡,加胡椒粉、味精、盐,淋在菜上即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《双味青菜头》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱青菜专题,希望您能喜欢!