没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?也许"椒油凉拌西芹丝"就是你要找的,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::西芹梗适量,
辅料::熟芝麻适量,枸杞适量,香葱适量,蒜末适量,
配料::生抽适量,凉拌醋适量,糖适量,盐适量,辣椒油适量,
椒油凉拌西芹丝的做法步骤:
1.西芹梗切成大约10厘米左右的段儿。
2.用线绑一个圈儿套在手上替代刀子,把西芹梗撕成越细越好的丝儿。
3.凉水(冰水最好的说~)浸泡5分钟左右。待所有的芹菜丝都自然卷成小卷卷儿,取出沥干水份。
4.枸杞和香菜切成碎,调好汁儿。
小贴士:
用线来处理芹菜是非常好的方法,这样撕开的芹菜不会断筋,更容易卷曲,而且粗纤维可以帮助肠胃蠕动呕~你懂得☺
97msw.cOm延伸阅读
西芹凉拌腐竹
食材明细:
主料::西芹200g,腐竹150g,
西芹凉拌腐竹的做法步骤:
1.西芹先用水焯一下,再切菱形块。(先焯再切可以防止维生素d流失哦!)
2.腐竹先泡软(建议大家头天晚上就让他泡着),焯水后掰成和西芹差不多大小的块。
3.找个大碗,将西芹和腐竹拌到一起,加入盐、鸡精和麻油,就大功告成啦
小贴士:
挑选西芹时记得挑选颜色鲜艳,没有破损的西芹,防止买来的西芹太老。
凉拌腐竹西芹
食材明细:
主料::腐竹适量,西芹适量,
辅料::蒜苗1根,油炸花生米适量,花椒粒少许,十三香1小勺,辣椒面适量,白糖1勺,醋适量,香油少许,
凉拌腐竹西芹的做法步骤:
1.腐竹提前几小时泡发。
2.泡发好的腐竹斜刀切段备用!
3.西芹洗净摘筋丝,斜刀切段!
4.花椒粒准备好,蒜苗切丝!备用。
5.水中加盐烧开,放入西芹段焯烫一下,捞出!
6.切好的腐竹段在凉白开中冲洗下!(凉白开哦!)
7.把焯好的西芹和凉白开洗好的腐竹放一起在容器中,蒜苗丝、辣椒面、十三香放在上面。
8.热锅凉油,油烧到冒烟,浇在辣椒面上!
9.热油浇在辣椒面上!
10.剩下底油放入花椒粒,炸出香气!(小火或者关火用油的余热炸香)。
11.花椒粒出香后立马倒入适量香醋(关火,利用余热让醋的酸气跑出来)。
12.热过的醋和花椒粒一起倒入菜中。
13.菜中再加少许白糖、盐、鸡精、香油拌匀即可!
14.喜欢吃油炸花生米的也可以加一点!口感更加!
15.吃饭。
剁椒西芹土豆丝
食材明细:
主料::西芹适量,土豆适量,
辅料::肉末适量,
配料::食用油适量,剁椒适量,盐适量,鸡粉适量,
剁椒西芹土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮,用工具刨成丝,过一下水。
2.西芹切条。
3.炒锅下油,下肉末炒散至变色。
4.加入西芹和土豆丝翻炒。
5.调入适量的盐。
6.一点剁椒。
7.全部材料炒匀炒熟。
8.调入适量鸡粉出锅。
凉拌西芹腐竹
食材明细:
主料::西芹1根,腐竹3根,
辅料::干红辣椒适量,姜丝适量,蒜片适量,花生仁适量,
配料::玉米油适量,精盐适量,鸡精适量,
凉拌西芹腐竹的做法步骤:
1.1、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝,花生仁同煮。捞出备用。
2.2、西芹切长菱形,干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。
3.3、腐竹提前泡发。
4.4、煮锅上清水,开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水,沥干备用。
5.5、将泡发好的腐竹过冷水,切段。
6.6、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。
7.7、炒锅倒入玉米油,放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。
8.8、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。
9.9、装盘,最后放入煮好的花生仁点缀。
小贴士:
1、腐竹一定要提前泡发。
2、花生仁加大料煮菜梗入味。
3、最后淋油要趁热。
凉拌花生西芹
食材明细:
主料::花生50g,西芹60g,胡萝卜20g,
辅料::辣椒油适量,
凉拌花生西芹的做法步骤:
1. 煮锅放水,八角、香叶、桂皮、姜片、辣椒、盐煮花生米
2.西芹洗干净切丁
3. 胡萝卜洗干净切丁
4.花生煮好后,放入西芹跟胡萝卜,戳熟
5.然后把煮好的花生米,西芹,胡萝卜一起拌匀,加入适量盐、香油、辣椒油浇在上面就可以了
6.西芹和花生米煮的时间根据个人喜好,喜欢脆的就煮的时间短点。
凉拌西芹花生
西芹的营养丰富又有助于减肥,炒着吃不如凉拌更好吃,而且营养保留的比较多,今天小编就教大家做凉拌西芹花生,下酒或者下粥都好吃。
主料
胡萝卜
1根
西芹
2根
花生
200克
辅料
八角
2个
香叶
2片
桂皮
1小块
姜
2片
酱油
1汤匙
盐
2茶匙
生抽
1汤匙
糖
1茶匙
盐
1/2茶匙
香油
1茶匙
香菜末
少许
步骤
1.花生用水冲洗下,放入锅中,锅中加入适量清水,再放入八角、香叶、桂皮、姜片,调入1汤匙酱油和2茶匙盐;
2.盖上锅盖,大火烧开,转小火至花生煮熟,我大概烧了30分钟左右,这个依自己口感定,喜欢硬点时间就煮短点,喜欢软点就多煮几分钟;
3.在煮花生同时,准备其他材料,把西芹和胡萝卜洗净,切丁备用;
4.另起锅,锅里放入水,加少点盐,先把胡萝卜放入锅中焯水;
5.水烧开后再继续放入西芹丁煮上再次水开,捞出,因为西芹易熟,而胡萝卜相对要煮长点才能断生,所以两者不能同步焯水,要先冷水放入萝卜丁煮会儿,水开后再放入西芹丁一起焯熟;
6.将焯好的西芹胡萝卜丁捞出,马上过一遍冷水,沥干备用;
7.花生米煮好后,捞出沥干水份,挑出里面配料;
8.把西芹胡萝卜丁和花生米放在盆里,加入1汤匙生抽、1茶匙糖、1/2茶匙盐、1茶匙香油和香菜搅拌均匀即可。
9.清淡爽口,可以搭粥,也可作下酒菜。
小贴士
西芹易熟,而胡萝卜相对要煮长点才能断生,所以两者不能同步焯水,要先冷水放入萝卜丁煮会儿,水开后再放入西芹丁一起焯熟。
小编有话说:以上就是小编教大家做的凉拌西芹花生,清脆爽口更好吃。
椒香西芹
西芹洗净,切段,素鸡切丁。粉丝加温水泡软。
材料:
主料:西芹200g,素鸡300g,粉丝1把,,
辅料:香油适量,食盐4g,花椒水10g,鸡精适量,小米辣2个,,
椒香西芹的做法步骤:
1. 原料。
2. 西芹洗净,切段,素鸡切丁。
3. 粉丝加温水泡软。
4. 锅中加水,放入粉丝煮透,捞出。
5. 锅中另加水放入西芹焯水捞出。
6. 将粉丝、素鸡放入大碗中。
7. 小米椒、西芹放入大碗中。
8. 锅中放入油,下花椒炸香。
9. 将花椒油倒入大碗中。
10. 调入盐、鸡精、香油,拌匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《椒油凉拌西芹丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌土豆丝专题,希望您能喜欢!