中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别从网络上整理了肉末蒸口蘑,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::口蘑八个,猪肉150克,
辅料::枸杞八粒,鸡蛋清少许,玉米淀粉少许,水淀粉少许,
配料::生姜一小块,小葱四颗,大蒜瓣两瓣,生抽少许,蚝油适量,盐适量,香油适量,
肉末蒸口蘑的做法步骤:
1.原材料
2.口蘑洗净,掏出里面的口蘑肉
3.用加了盐和生抽的水将口蘑腌制半小时,使其入味
4.生姜、大蒜、小葱切成末
5.掏出的口蘑肉切成末
6.猪肉剁成肉末
7.将肉末、口蘑末、葱姜蒜末放一起,加入生抽、盐、香油、鸡蛋清、玉米淀粉,朝一个方向搅拌均匀
8.将肉末装入口蘑里,中间的一个团成大肉团子,摆好盘
9.装点上枸杞,放入锅中蒸40分钟左右
10.将蒸后盘子里的汤倒入炒锅中烧开,加上适量蚝油,少许水淀粉,调好汁
11.撒上葱花,将汁儿淋在肉末口蘑上,营养美味的肉末蒸口蘑就做好了
小贴士:
一:猪肉选择三分肥七分瘦的;
二:肉末用手工剁的口感更好;
三:调肉馅时香油稍微多一点;
四:调汁儿时水淀粉不要放多了,一点点就好。
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口蘑蒸鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅300克,口蘑200克,
辅料::蚝油一勺,酱油一勺,料酒一勺,花椒少许,胡椒粉少许,葱段少许,姜片少许,盐少许,青蒜少许,
口蘑蒸鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅,洗净中间切开。
2.放入所有调料。
3.拌匀,腌制20分钟。
4.口蘑清洗干净。
5.切片。
6.铺在盘子里面。
7.腌好的鸡翅。
8.鸡翅摆在口蘑上面,腌鸡翅的料汁到入盘子里。
9.上锅烧开,蒸10分钟。
10.蒸好的鸡翅。
11.撒上青蒜末。
12.成品。
肉末蒸萝卜
食材明细:
主料::萝卜一个,猪肉末适量,
辅料::盐适量,酱油适量,芝麻油适量,味精适量,
肉末蒸萝卜的做法步骤:
1.猪肉末放入盐、味精、芝麻油和酱油腌制5分钟
2.我买的是红皮萝片,好看?
3.把萝卜切成小片,硬币厚的
4.把萝卜片摆好,铺上肉末,上蒸锅蒸10分钟左右,用筷子轻轻一扎就扎透即可
5.成品
肉末蒸茄子
食材明细:
主料::长茄子两根,肉末适量,
辅料::葱末适量,姜末适量,蒜末适量,
配料::蚝油适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,盐适量,
肉末蒸茄子的做法步骤:
1.1、将茄子洗净切段,装入器盘中。
2、热锅,入油,放入葱,姜,蒜末爆香,放肉末。加入(调料)。
2.3、盛出锅里肉末淋至茄子上面。4、放蒸锅蒸至半个小时
3.5、出锅,摒出汤汁,把汤汁倒入炒锅勾芡(根据个人口味适量的加点盐或鸡精)
6、将芡汁淋至茄子上面即成(撒上点香菜)
小贴士:
蒸至15至20分钟的时候可以开锅用筷子把肉末和茄子拌拌匀(接着蒸)。
香菜可以少放点,(本人香菜有点放多了)
味道还是很好的,很下饭,老公很爱吃。
肉末蒸卤面
食材明细:
主料::细面条500克,豆角200克,胡萝卜1根,豆腐干六小块,葱适量,姜适量,蒜适量,肉末适量,
辅料::植物油适量,蒸鱼豉油适量,五香粉2克,味精适量,盐适量,香油适量,
肉末蒸卤面的做法步骤:
1.细面入蒸锅加盖蒸制,水开后十分钟左右面条成熟
2.备肉末,蔬菜洗净切配
3.肉末调入料酒 蒸鱼豉油
4.放入盐和五香粉和少量的香油搅拌均匀
5.坐锅入油,油热后放入肉末炒散放入葱姜蒜
6.肉末炒熟盛出备用
7.坐锅入油炝入葱姜蒜放豆角炒匀致半熟
8.放红萝卜和豆腐干翻炒均匀调入蒸鱼豉油或生抽 盐
9.倒入适量的开水
10.蔬菜熟后倒入肉末炒匀关火
11.蒋蒸熟的洗面倒入炒锅中
12.拌匀,静置几分钟是面条
13.将拌好的面条和菜再次入开水锅蒸5分钟
肉末蒸茄
食材明细:
主料::长茄子适量,肉适量,芹菜适量,葱适量,
辅料::植物油适量,盐适量,花椒粉适量,蚝油适量,生抽适量,
肉末蒸茄的做法步骤:
1.将茄子冼净。
2.从根部切成四半(根据实际情况而定)。
3.再横切一刀。
4.装盘入蒸锅蒸熟。
5.蒸熟的茄子取出备用(用筷子扎了几下,看熟没~~)
6.将肉、芹菜、葱切成末备用。
7.锅加油,葱姜、花椒粉爆锅,下入肉末炒至变色。
8.加糖、生抽烹料酒,下入芹菜。
9.加盐,蚝油调味。
10.淋淀粉出锅。
11.吃时调匀即可。
肉末蒸草菇
这道菜最大量地保留了草菇的营养,肉末的肉质鲜嫩,加上浇上汁儿,味道更加鲜美。
肉末蒸草菇
主料:草菇八个、猪肉150克
配料:枸杞八粒、鸡蛋清少许、嫩肉粉少许、水淀粉少许
调料:生姜一小块、小葱四颗、大蒜瓣两瓣、生抽少许、蚝油适量、盐适量、香油适量
肉末蒸草菇的做法
1、草菇洗净,掏出里面的草菇肉
2、用加了盐和生抽的水将草菇腌制半小时,使其入味
3、生姜、大蒜、小葱切成末
4、掏出的草菇肉切成末
5、猪肉剁成肉末
6、将肉末、草菇末、葱姜蒜末放一起,加入生抽、盐、香油、鸡蛋清、嫩肉粉,朝一个方向搅拌均匀
7、将肉末装入草菇里,中间的一个团成大肉团子,摆好盘
8、装点上枸杞,放入锅中蒸40分钟左右
9、将蒸后盘子里的汤倒入炒锅中烧开,加上适量蚝油,少许水淀粉,调好汁
10、撒上葱花,将汁儿淋在肉末草菇上,营养美味的肉末蒸草菇就做好了
特别提示
1、猪肉选择三分肥七分瘦的;
2、肉末用手工剁的口感更好;
3、调肉馅时香油稍微多一点;
4、调汁儿时水淀粉不要放多了,一点点就好。
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
肉末蒸香菇
食材明细:
主料::五花肉200g,香菇6至8个,
辅料::酱油适量,生抽适量,糖适量,盐适量,五香粉适量,大蒜适量,生姜适量,香油适量,鸡精适量,
肉末蒸香菇的做法步骤:
1.准备食材:新鲜香菇
2.五花肉
3.新鲜香菇用盐水浸泡十分钟,这样容易让香菇里面的赃物出来。
4.五花肉剁成肉沫
5.多好的五花肉加入,盐,鸡精,香油,糖,五香粉,老抽,生抽,一个鸡蛋清。
6.调好的肉馅顺时针搅拌均匀。
7.浸泡好的香菇,去蒂,沥干水分。
8.取一小团肉沫放在香菇里面,轻轻按压。
9.整好形状,依次摆放在盘子里面。
10.将准备好的香菇肉沫放入锅中大火蒸十五分钟。
11.等蒸好后的肉沫香菇装盘,切记,蒸好的香菇有很多汤汁,留着备用。
12.热锅上油,倒入蒸香菇的汤汁,加入淀粉勾芡。将做好的汁淋在肉沫香菇上面即可。
13.再来一张
14.美味佳肴
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