食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?根据你的需要,小编精心整理了玉木耳,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::玉木耳100g,香菜两颗,红辣椒10g,
辅料::味达美10g,枸杞20g,黑木耳10g,
玉木耳的做法步骤:
1.将玉木耳和黑木耳放到水里泡3小时左右
3.可根据个人口味放置香菜辣椒等
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红枣花生玉木耳甜汤
食材明细:
主料::玉木耳适量,枸杞适量,红枣六个,花生适量,
辅料::冰糖三块,
红枣花生玉木耳甜汤的做法步骤:
1.玉木耳提前泡发待用
2.花生,冰糖,红枣,枸杞根据个人适量准备好
3.将花生,枸杞,玉木耳放入加满水的养生壶中
4.加入红枣,启动养生壶,用糖水模式即可,慢煲一小时
5.看着枸杞上下翻腾,心里美滋滋滴(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
6.最后盛出,可以加入少量冰糖
7.大功告成٩(๑^o^๑)۶,天气热的时候也可冷藏起来,口感更棒哟
小贴士:
养生壶模式各异,选择可以长时间煮的模式就可以。
黑木耳樱玉豆腐煮小白菜
食材明细:
主料::小白菜200克,樱玉豆腐2支,黑木耳适量,
辅料::盐适量,味精适量,
黑木耳樱玉豆腐煮小白菜的做法步骤:
1.食材:小白菜、樱玉豆腐、黑木耳(已泡发清洗)。
2.将小白菜洗净,捞出。
3.放在案板上切开,待用。
4.将樱玉豆腐放在案板上切开去包装、切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的小白菜翻炒翻炒。
6.接着,合入黑木耳和切好的樱玉豆腐,加适量的清水。
7.翻动一下煮开。
8.然后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀即成。
玉饺
食材明细:
主料::小芋头500克,地瓜粉300克,豆干100克,虾米10克,肉350克,
辅料::盐20克,鸡精10克,
玉饺的做法步骤:
1.芋仔洗干净
2.煮熟的芋仔剥皮冷却
3.冷却后拍扁待用
4.豆干切丁
5.肉切丁
6.泡好的香菇切丁
7.下锅炒制熟
8.把地瓜粉压碎
9.压好的地瓜粉放入压好的芋仔中
10.搂成团
11.捏成三角下锅煮熟
玉汤圆
食材明细:
主料::糯米粉140克,水80克,抹茶粉10克,酥糖8个,植物油适量,黄油10克,
馅料::糯米粉适量,
玉汤圆的做法步骤:
1.将酥糖去皮捣碎。
2.加放黄油,植物油,糯米粉拌均匀成馅。
3.汤圆皮所需要的材料。
4.往糯米面中加入热水,和成软硬适中的面团。
5.将面团一分为二,其中一份加入抹茶粉揉均匀。
6.饧上十分钟。
7.将饧好的面团取出每种颜色分两分搓成长条。
8.将四根搓好的面扭起来,改刀成小剂子。整形后压成片,包上之前拌好的馅料团圆。
9.按这种方法包了几个,发现面团有些硬,且不方便整形出漂亮的纹路,索性将两种面团和在一起又加了一些水,轻揉后成团,不能揉太过,太过就没有花纹了。
10.揪一团包一个,呵呵,歪打正着,包出的汤圆挺漂亮。(成品图就是拍的这个)
11.这个汤圆是第一次包出来的。煮的也是,实际上后面包的更象是南阳的玉。只是绿色稍的色差,应该是抹茶粉量少的问题,回头再试。
12.烧水煮汤圆,可按下饺子的方法添两次冷水至汤圆浮起即可。可根据自己的口味道放入水果或者米酒。
小贴士:
米面团的可塑性及延展性都比较差,操作起来不是那么随意,面团宜软不宜硬,但也不能太软。就在这个汤圆做好后,看到了如静莲心的果酱汤圆,学会了一个窍门,把好和面团分出一小部分煮一下,之后再跟原来的面团揉在一起,这样延展性会好很多,准备试在做其它花式汤圆。
实验证明,步骤9的做法是最好的做玉汤圆的做法,下次还这样做,呵呵,这样做出来绿色多且纹路漂亮。
玉白菜
用澄粉做出的这款象形点心玉白菜,打从见到它就从心里喜爱。亭亭玉立,向玉白菜一样洁白翠绿喜人,主要是它的寓意好啊。过年的时候端上这道玉白菜,寓意着来年能够遇到百财,财源广进啊!
新年到恭喜发财!做好吃好看的玉白菜
主料:澄面60克、玉米淀粉15克、开水85毫升、猪肉馅80克、大虾馅20克、胡萝卜碎适量、猪油5克糯米饭半碗约100-150克
配料:盐少许、白糖1/2小勺、鲜味酱油1小勺、姜碎少许、胡椒粉少许、香葱碎少许、食用绿色素或菠菜汁适量胡萝卜片
玉白菜的做法
馅的做法
1、猪肉,虾仁剁成泥
2、糯米提前4小时侵泡后捞出放蒸锅里蒸熟
3、胡萝卜40克切碎,再切几片备用
4、炒锅放入少许的油,将猪肉馅放入煸炒至变色,放上虾肉、姜碎一起煸炒至熟
5、再将胡萝卜碎放入翻炒一下放上一小勺的鲜味酱油
6、加入少许的盐、撒上少许的白胡椒粉
7、最后将半碗糯米饭放入翻版均匀至入味
8、炒好的馅盛在碗里撒上少许的香葱碎备用
9、将炒好的馅均分成10份,由于比较粘,可以借助保鲜薄将其团成球状,便于后期的操作。
作皮的做法
1、将澄面和玉米淀粉放入大碗中,加入开水搅拌均匀。
2、把烫好的面粉放到案板上用手搓匀搓光滑。
3、面团放入猪油,用手再次揉匀。
4、把面团分成2等份,其中一份加入绿色素,盖湿布饧10分钟。
玉白菜的做法
1、饧好的面团分别搓成等长的条,各分割成10个相等的剂子。
2、取一个绿色剂子搓圆按扁,中间戳一个洞。
3、放入搓圆的白色剂子。
4、双色剂子按扁,擀成饺子皮。
5、取一个皮中间放入一个馅料。
6、边先捏成五角形,再把五角形的边捏紧,逐步合拢将馅包严。
7、五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺,再把每个边的底部向上推,与五角星的中心捏在一起,其余4个边依次做好。
8、最后再整形即可。
9、所有的白菜型饺子生坯都做好。
10、蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上,再把玉白菜生坯放在胡萝卜片上。
11、加盖中火蒸5分钟即可。
美食小提示
1、澄面面团筋性很小,所以再包制的时候手法要轻,以免弄破饺子皮露馅。
2、蒸的时间不宜过长,否则成品容易开裂
3、配料的添加可随意,除了澄面皮的粮食一定的外,其余的或多或少对成品都没有影响。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
玉笋煲
食材明细:
珍保玉笋罐头,1罐,青江菜,1/2斤,肉片,4两,红萝蔔,适量,葱,蒜,适量,太白粉,盐,适量。
玉笋煲的做法步骤:
(1)将青江菜洗净对切开,用热水加少许盐汆烫约6秒钟后立即捞起,放入冷水中,等凉后,沥干水份排入盘中备用。
(2)肉片加入太白粉及盐拌匀,略腌过备用。
(3)将炒菜锅加热,倒入少许油,随即把肉片放入,炒至半熟后,再加入蒜末、葱末、红萝蔔拌炒,最后再将珍保玉笋罐头倒入,翻炒均匀,等肉片全熟后,熄火盛起,排入青江菜中即成玉笋煲。
玉馅酥
食材明细:
皮子:面粉16公斤,绵白糖2.5公斤,熟猪油2.6公斤,鸡蛋0.8公斤,水3公斤,鸡蛋液少许馅料:糕粉3.6公斤,生油0.7公斤,糖白膘丁8.5公斤,砂糖4.2公斤,芝麻1.75公斤,核桃仁1.25公斤,榄仁0.35公斤,瓜子仁0.35公斤,桔饼0.35公斤,杏仁0.7公斤,钱桔1.05公斤,糖冬瓜3.15公斤,糖玫瑰0.35公斤,椰丝1.4公斤,白酒0.2公斤,水2.75~3公斤。
玉馅酥的做法步骤:
1.拌料:皮、馅中的配料先分别拌制成团。皮料中的面粉应在最后加入,馅料中的果料都需加工切碎,糖白膘丁和白酒先行拌匀。
2.制坯:将皮、馅各分成小块,每只皮重31.5克,馅50克(烘熟后每只约65克)。在馅料包入饼皮以后,用木棍压薄成酥坯,直径约10厘米,并在面上涂一层蛋浆,入炉烘焙。
3.烘焙:烘焙9分钟后,出炉即将饼翻身,在饼底再涂一层蛋液,再入炉烘焙8分钟即成,炉温约200℃。
质量标准饼皮松脆,馅心软润,有各种果仁的香脆风味。
玲珑玉心
清淡鲜美的节后清脂菜--玲珑玉心
年过完了,不过大家的博客里依然还能感受到浓浓的年味哦。过年期间串门走亲戚,吃吃喝喝少不了,大鱼大肉也少不了,灰家今天就端盘清淡的菜给大家解解腻啦。
萝卜和干贝是很搭配的组合,干贝只要那么一点的量,就能使菜品非常鲜美,萝卜又是很能吸收味道的材料,所以这个组合在一起清淡不失鲜美,脂肪含量几乎为零,绝对健康哦。
成品中的萝卜勾了薄芡之后玲珑晶莹,像不像一块洁白无瑕的白玉呢?而且还有一个海洋之心哈。
玲珑玉心材料:白萝卜1个、干贝8粒、上海青8棵
调料:水淀粉、盐1小匙、高汤适量
玲珑玉心做法1、准备所需材料。
2、将白萝卜切成干贝状厚度,使用模具刻成心形或其他形状备用。
3、再用小模具从中间刻一个小圆形。
4、将干贝放入萝卜中间,摆放在盘中。
5、将盘子放在蒸锅中。
6、蒸约40分钟分钟左右。
7、另起一锅,水里滴几滴油和少许盐,将上海青汆烫至熟。
8、将汆熟的上海青摆放在盘中。
9、倒出蒸盘里的汤汁,加1匙蚝油,再加适量高汤,倒入水淀粉勾薄芡。
10、将勾好的芡汁淋在菜上即可。
灰灰小贴士:
◎蒸萝卜的原汁千万别倒了,很鲜的。
◎萝卜中间的小孔可以比干贝稍微大一点,因为干贝蒸好了会膨胀。
◎煮上海青时,水里滴几滴油和撒少许盐,可以让菜色碧绿更好看。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。还能增强机体免疫功能,防癌抗癌。主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:食后三日,犹觉鸡虾乏味。可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成.
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
玉白菜水饺
已经记不清什么时候在哪个地方看到什么人做的这种水饺了,但玉白菜水饺的模样却深深地印在脑海里,很佩服第一个做出这种水饺的人,堪称想象力和创造力的完美结合。这次邻居送了这么多菠菜,一定不能辜负哦。
玉白菜,原指用玉石雕琢的栩栩如生的白菜,谐音遇百财,因其寓意美好,成为收藏、馈赠的佳品。
菠菜汁和面做成的彩色水饺【玉白菜水饺】
和面所需材料:菠菜汁130克,饮用水130克,面粉520克
玉白菜水饺的做法
1、菠菜洗净控干水分,用榨汁机榨出菠菜汁130克,倒入盛有260克面粉的盆中。一边倒汁,一边用筷子搅拌。
2、搅拌出如所示的絮状。
3、用手揉成光滑的面团,放入保鲜袋醒发。
4、醒发过程中,将130克饮用水、260克面(按水:面=1:2的比例),和出原色面团一份,放入保鲜袋醒发。并准备饺子馅,我这次是用猪肉、芹菜、姜、葱、面酱、酱油、盐、五香粉等材料调制的芹菜猪肉馅。饺子馅可以根据自己的喜好,调制出不同口味。此文重点记录玉白菜水饺的制作方法,饺子馅的调制就不做记录了。
5、取一小块白色面团搓揉成细长的圆柱状,再取一小块菠菜面团,用擀面杖擀成长方形面片,包住圆柱状的白色面团,注意收口处要捏紧,两头不用捏紧。此图中我用了88克白面团,150克菠菜面团。
6、搓长至自己喜欢的粗细(我习惯搓到直径2.5厘米左右),用刀切成剂子。
7、逐一用手掌压扁。
8、用擀面杖擀成中间厚、周边薄的饺子皮儿。
9、左手除大拇指外的四指并拢,将饺子皮放在四指上,加上馅,对折,中间捏紧,双手挤出饺子。
美食小贴士
1、包饺子的面要软硬适中,一般液体与面粉的比例是1:2。
2、如果从来没有包过饺子的朋友,还是建议先学会包普通水饺吧。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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