食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展,你见过哪些低中高食材呢?经过搜索整理,小编为你呈现“猪蹄莲藕汤”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::猪手1只,枸杞10粒,灵芝片3片,莲藕1段,
辅料::黄酒适量,姜适量,葱适量,盐适量,
猪蹄莲藕汤的做法步骤:
1.准备猪手1只。
2.准备枸杞10粒、灵芝片3片。
3.准备姜、葱。
4.莲藕去皮,切成块,用凉水冲净沥干。
5.猪手剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫,然后捞出用凉水冲净,沥干。
6.砂锅中放水,倒入飞水后的猪手,倒入灵芝片。
7.倒入枸杞、姜、葱、黄酒。
8.大火烧开,转小火炖1小时,将莲藕放入煮熟的猪手汤中,再调入适量盐,炖 15分钟左右即可。
小贴士:
有时间的话当然用砂煲小火慢慢煲煮为宜了,最好不用高压锅。
97msw.coM精选阅读
猪蹄莲藕
秋补继续,砂锅继续。
用猪蹄莲藕小火慢炖成一个汤菜,香弹得猪蹄,绵软的莲藕,并用酸甜的番茄酱来加以勾兑,这个味道真的很美妙。
猪蹄富含胶原蛋白,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。猪蹄被称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴,猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。熟藕性温、味甘,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。
猪蹄莲藕
原料:猪前蹄(两只)750g、藕300g、油20g、精盐1.5茶匙、生姜1大块、番茄酱50g、白糖15g、老抽3茶匙
猪蹄莲藕的做法
1、把斩好的猪蹄块放入煮锅,倒入没过猪蹄块的清水,大火煮开后捞出晾凉后冲洗掉浮沫。炒锅里倒入油,倒入白糖小火炒至微黄。
2、把焯过水的猪蹄倒入炒锅,小火翻炒至猪蹄块色泽微黄。
3、把猪蹄块倒入砂锅,放上生姜片。添入足量的清水,倒入老抽。砂锅上炉灶,开大火煮开后改小火炖40分钟。
4、藕洗净去皮后切成滚刀块。
5、把藕块倒入砂锅,小火炖20分钟。调入番茄酱,继续小火炖20分钟,调入精盐。
美食小提示
1、猪蹄前蹄骨小肉多,买猪蹄要买带蹄筋的,这种猪蹄胶原蛋白较多,煮出来汤浓。
2、猪蹄炖黄豆放入番茄酱,汤汁酸甜,清口不腻。
3、藕的品质要求:以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;
4、藕性偏凉,产妇食用可放入几枚红枣加以中和。
猪蹄莲藕食材搭配小提示
醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物,但如果烹调不当,就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时,稍加一点醋,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解,使其营养价值增加。
猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。
绿豆酿莲藕煲猪蹄汤
食材明细:
主料::猪蹄适量,莲藕适量,绿豆适量,
辅料::蜜枣2只,
配料::盐适量,
绿豆酿莲藕煲猪蹄汤的做法步骤:
1.准备食材,绿豆提浸泡3小时
2.锅里放水煮沸倒入猪蹄氽水
3.将氽过水的猪蹄洗净,莲藕去皮洗净,在1/10处切断,绿豆洗净备用
4.将绿豆塞进莲藕孔内
5.塞好绿豆后盖上藕顶,然后用牙签固定好
6.汤煲加水煮沸加入猪蹄、莲藕、蜜枣大火煲30分钟后改中小火煲2小时
7.煲好的汤放盐调味就可以了
8.将莲藕捞起去掉牙签
9.然后切件蘸酱油吃
10.一碗美味的汤出炉了
猪蹄莲藕芦笋汤的做法
这个逐步进入初夏的阶段,含有丰富胶原蛋白的猪蹄;可消食止泻,开胃清热,滋补养性的莲藕,搭配富含多种氨基酸、蛋白质和维生素的嫩芦笋,用豆浆浸泡、煲制,口感上细腻润滑,略带爽口香甜,是一种特别适合家里煲汤的好法子。
材料:
黄豆100克,清水1000毫升,猪蹄2个,莲藕1节,芦笋1小把,姜片10片,盐适量,,
猪蹄莲藕芦笋汤的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆提前一晚上浸泡。
步骤2100,克黄豆和1200毫升水,这次由于煲汤用,所以豆浆这次研磨的多一些。用豆浆新款p3破壁豆浆机,研磨豆浆后完全没有渣,省略了特别麻烦繁琐的过滤环节,让做饭也更加省时便捷了。
步骤3,猪蹄洗净斩成小段,洗净备用。
步骤4,芦笋切斜段,用开水焯2分钟,捞出备用。
步骤5,藕去皮切大块。
步骤6,炒锅里放满清水,放入洗净的猪蹄段、适量料酒和数片姜片。煮开后猪蹄捞出备用。此步很必要,只要是肉类,高温烹煮都会出来浮抹,这一步可以把煮开后的浮抹撇干净。
步骤7,将适量的豆浆、猪蹄、新切好的姜片、藕块倒入高压锅。选择蹄筋这档,30分钟。
步骤8,半小时的高压烹煮,猪蹄就已经比较软烂了,根据口感放入适量盐。接着放入芦笋,因为芦笋已经焯过,完全熟了,所以利用还很热的汤汁,使得芦笋迅速入味。
步骤9,味道很不错。
莲藕炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄适量,莲藕适量,
辅料::黑豆适量,香菜适量,
配料::葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
莲藕炖猪蹄的做法步骤:
1. 1、材料图。
2. 2、猪蹄洗净冷水下锅,加姜片葱料酒焯水。
3. 3、莲藕去皮,其实可以不去,今天这根莲藕看起来不那么好看,切成滚刀块。
4. 4、焯水后的猪蹄洗去浮末,直接放在电压力锅中。
5. 5、加入莲藕块,洗好的黑豆,一根葱,两片姜,一勺料酒。
6. 6、启动压力锅肉类健。
7. 7、将小葱和香菜杆切碎备用。
8. 8、开锅后倒入汤中,加盐调味儿,可以淋一点点生抽调整口感
小贴士:
1、莲藕炖着吃最好选择红莲藕,口感比较粉糯,好吃。
2、压力锅煲汤,水分基本不会流失,吃多少加多少就可以了。
3、这种汤类出锅后再调整味道,汤比较鲜。
感谢您阅读“97美食网”的《猪蹄莲藕汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪蹄汤的做法专题,希望您能喜欢!