食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为大家精心收集和整理了“枸杞油菜肉片汤”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::小油菜5、6棵,枸杞适量,瘦肉适量,
辅料::盐适量,鸡粉(可不放),
配料::料酒适量,橄榄油适量,
枸杞油菜肉片汤的做法步骤:
1.材料集合图。将新鲜的小油菜洗干净,枸杞、猪肉和小葱都洗净备用。
2.将猪肉切片。
3.锅中加入适量清水烧沸,加入猪肉片焯30秒后捞出备用。
4.锅中加入适量高汤或清水烧开后放入焯过水的肉片,再次烧开后加入料酒,小火煮30分钟。
5.加入葱花。
6.加入新鲜的小油菜。
7.出锅前加入适量盐。
8.加入枸杞和少许橄榄油,搅拌均匀就可以了。
小贴士:
1、没有高汤的话可以加入适量鸡粉调一下味。
2、并不是所有的人都适合吃枸杞。它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
3、患有高血压、性情太过急躁的人,或平日大量摄取肉类导致面泛红光的最好也不要食用。
4、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症。
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香菇油菜肉片
食材明细:
主料::香菇适量,油菜适量,肉片适量,
辅料::葱适量,老抽适量,盐2勺,蒜1个,味精1勺,
香菇油菜肉片的做法步骤:
1.油菜洗净备用。
2.香菇撕成小块。
3.肉切片。
4.香菇下锅焯熟。
5.把香菇捞出后洗净。
6.热锅放肉翻炒变色后放少许老抽上色。
7.放香菇继续翻炒。
8.放入油菜。
9.油菜变蔫后放盐。
10.出锅前加味精和少许蒜片提味。
枸杞油菜粥
食材明细:
粳米100克,油菜50克,枸杞子30克,盐1克
枸杞油菜粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,沥干水分后放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火煮沸,再改用小火熬煮。
2. 油菜洗净,去根,放在加盐的热水中焯一下,捞出,切成4厘米长的段。
3. 枸杞用温水泡至回软,洗净捞出,沥干水分备用。
4. 见粥变黏稠以后,加入油菜段、枸杞和盐,再稍煮片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞滑溜肉片
食材明细:
主料::猪肉100g,黄瓜100g,冬笋100g,黑木耳10g,枸杞子10g,
辅料::食盐5g,料酒20g,水淀粉20g,香油10g,高汤适量,白糖3g,
枸杞滑溜肉片的做法步骤:
1.将枸杞泡发,黄瓜、冬笋切片,肉片中加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀备用;
2.坐锅点火倒入适量油,油热后下肉片滑散至熟捞出。
3.锅中留底油,下葱、姜煸香,放入枸杞、肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒,加盐、料酒、高汤 精调味,加少许水,待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。
小贴士:
枸杞一定要选择宁夏枸杞,只有宁夏枸杞才有滋补养生功效,如果不会识别宁夏枸杞,就淘宝搜索店铺“美好食光枸杞”去这家购买,是宁夏本地人开的,正宗的宁夏枸杞。
上汤枸杞肉片
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材料:
主料:猪肉150g,咸鸭蛋1只,
辅料:枸杞菜500g,植物油适量,白砂糖适量,姜适量,黄豆粉适量,,
上汤枸杞肉片的做法步骤:
1. 枸杞摘叶洗净。
2. 瘦肉提前用盐糖豆粉油腌制。
3. 烧开水后放入咸蛋黄。
4. 加入枸杞。
5. 大约煮3分钟后加入瘦肉。
6. 加入姜片,猛火煮2分钟。
7. 最后加入咸蛋白和适量的盐。
平菇肉片炒油菜
食材明细:
主料::平菇适量,五花肉一块,油菜适量,
辅料::盐适量,油适量,姜末适量,生抽适量,
平菇肉片炒油菜的做法步骤:
1.五花肉切成片儿
2.油菜洗净切成小块
3.平菇洗净撕成小朵,放开水中焯烫一下捞出
4.姜末备用
5.炒锅内放油烧热后放入五花肉煸炒
6.变白后加入姜末炝锅
7.倒入少许生抽调色
8.放入平菇炒一会儿
9.放入少许盐
10.放入油菜迅速翻炒均匀
11.翻炒均匀
12.出锅啦!
13.成品图
14.成品图。
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