只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,小编花时间整理了【江苏】青萝卜排骨汤,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::小排680克,青萝卜310克,
辅料::葱段3根,生姜4片,料酒适量,食盐3小勺,味精少许,枸杞少许,
【江苏】青萝卜排骨汤的做法步骤:
1.买来的新鲜小排用冷水焯沸
2.清洗后与葱姜加清水一起重新入锅,加盖大火
3.煮开后撇去浮沫
4.调入适量料酒加盖转小火慢炖
5.青萝卜去皮洗净后切滚刀块
6.待小排炖至7成熟时放入青萝卜块加盖大火
7.再次煮开后转小火,待见萝卜浮起后调入食盐搅开
8.放入少许味精调味
9.最后撒少许枸杞葱沫关火
小贴士:
1、做荤汤前需将肉类入冷水焯煮,焯掉多余血沫后炖出来的肉汤更香浓
2、想省事的朋友可以用压力锅或是电压力锅更快捷
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青橄榄排骨汤
食材明细:
主料::排骨1根,青橄榄150克,
辅料::盐适量,鸡精少许,
青橄榄排骨汤的做法步骤:
1.青橄榄用牙膏搓洗,再用清水冲洗干净,用刀剁开。
2.排骨洗净,用清水浸泡1个钟头去血水。
3.将青橄榄和排骨放入高压锅中,加入足量的清水。
4.加盖放上气阀,大火煮至上汽,转小火再煲35分钟左右即可关火。
5.下汽之后开盖调味,盛入碗中即可享用。
6.汤汁特别清香,甘中微酸,非常可口。
7.成品图。
青罗排骨汤
主料:排骨.青萝卜.
辅料:姜.枸杞
调料:盐.鸡精
做法:
1)排骨斩小块,洗净.用开水焯去血沫.姜切片.青萝卜刨去皮,切成滚刀块.
2)锅里放入热水,下排骨,姜片一起煲.
3)至排骨半酥烂,加盐.放入青萝卜块,再煲半小时.撒入半把枸杞,用少量鸡精调味即可.
ps:
焯过水的排骨不要用凉水煲.因为凉水会使受过热的排骨收缩,影响口感.里面的蛋白质也不容易都溶解出来.
最开始就加够量的水,如果煲的过程中需要加水,也要加热水.
青萝卜――它的种子被称为“莱菔子”,有健胃化痰的功效。青萝卜富含维生素c和植物性纤维,所含热量较少,有助于帮助消化.能化痰、去滞、清凉除热.
个人觉得青萝卜口感稍微面一点.比白萝卜更清甜,没有那么重的生辣味.
萝卜豆腐排骨汤
食材明细:
主料::排骨350克,萝卜600克,生姜适量,豆腐450克,
辅料::盐3克,
萝卜豆腐排骨汤的做法步骤:
1.今晚的一道甜美的汤,给这个冬天带来一点温暖。
2.排骨洗干净,用开水煮一遍,冲洗干净备用。
3.萝卜去皮,切块。生姜切片,豆腐洗干净,切块备用。
4.大火将水烧开,倒入排骨,撒入生姜,中火炖30分钟。
5.倒入排骨继续中火炖15分钟。
6.加入豆腐炖10分钟即可。
7.调入少许盐出锅。
8.来一小碗,味美。
9.成品,晚餐。
10.人生好好的享受生活。开吃吧。
11.成品。补充营养。
红枣萝卜排骨汤
食材明细:
主料::排骨500g,白萝卜1个,
辅料::姜1块,葱1颗,盐少许,红枣几粒,
红枣萝卜排骨汤的做法步骤:
1.排骨斩段洗干净焯水,捞出备用。
2.红枣泡发一下洗干净。
3.白萝卜去皮,葱切段,姜拍碎。
4.砂锅注入适量清水大火煮开,放入排骨块。
5.再放入葱段和姜块。
6.放入白萝卜块。
7.放入红枣。
8.盖上盖子大火煮开,转小火一小时。
9.出锅前调少许盐调味即可。
10.简单,鲜美的一道汤。
11.冬日萝卜赛人参,多吃萝卜有益身体健康。
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