中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的桂圆甜酒糟,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::甜酒糟适量,桂圆适量,
辅料::红糖适量,
桂圆甜酒糟的做法步骤:
1.自家做的甜酒,
2.红糖,
3.桂圆,
4.锅里放清水和红糖烧开,放进甜酒。
5.放进桂圆
6.煮二分钟即可。
7.煮好的桂圆甜酒糟。
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香糯甜酒糟
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::甜酒曲适量,
香糯甜酒糟的做法步骤:
1.备甜酒曲。
2.蒸熟的糯米饭。
3.倒进大盆里拌散,再放进少许甜酒曲。
4.拌匀。
5.手的抹上冷开水将糯米饭抹平,再挖个小洞洞。
6.盖上盖子发酵二天。
7.等小洞洞里有酒即可。
甜酒桂圆冲鸡蛋
食材明细:
主料::醪糟150,糯米粉150,鸡蛋1个,桂圆肉50克,凉水适量,芡粉4克,
辅料::蜂蜜适量,
甜酒桂圆冲鸡蛋的做法步骤:
1.糯米粉里面加入适量的凉水,大概是50克左右
2.加水时不要一次倒入,边加水边搅拌均匀,使糯米粉呈现出絮状即可
3.锅里加凉水小火加热,用手将湿润的糯米粉搓成汤圆放入锅内
4.等糯米汤圆都搓好后开大火煮开,当汤圆都浮于水面时表示已熟,加入洗好桂圆肉
5.再倒入醪糟轻轻搅拌均匀
6.鸡蛋打散后顺着锅边倒入锅内,顺其沸腾20秒
7.趁着调好芡汁倒入锅内,搅拌均匀,即可离火(喜欢吃甜的可以加点蜂蜜)
小贴士:
桂圆肉具有很好的安神作用
酒糟
食材明细:
主料::糯米500g,
辅料::酒曲3g,
酒糟的做法步骤:
1.糯米加水泡一个晚上,10个小时。
2.泡了一个晚上,控干水,隔水蒸30分钟。
3.蒸好的糯米倒在一个干净的盆里,盆用开水烫一下。甜酒曲3克,放进蒸好的糯米里面,搅拌均匀。
4.放入甜酒曲一边搅拌,一边倒入一些凉白开,加水是为了让蒸好的米湿润一点,就像我调的这样,米又能调开,也没有多余的水出来就可以了。
5.装入玻璃瓶中,中间用勺挖一个洞,可以观察情况。发酵密封两天,里面再加一些凉白开,加水超过米的高度。再发酵一个晚上就可以吃了。
女人养生方----桂圆杞子酒糟蛋花羹
食材明细:
主料::酒糟一碗,
辅料::桂圆杞子,鸡蛋适量,
配料::糖适量,
女人养生方----桂圆杞子酒糟蛋花羹的做法步骤:
1.准备材料:酒糟一碗
桂圆和杞子适量
白糖少许
鸡蛋一个
2.先把酒糟和桂圆,杞子一起放进凉水里烧开
3.水开了,预先打一个鸡蛋在碗里
4.水开了,滚一两分钟,打入一个搅匀的鸡蛋
5.再煮两分钟即可。煮好了加进糖调味。
酒糟肥肠
食材明细:
生肥肠500g,料酒适量,生抽适量,盐适量,水淀粉适量,大蒜3瓣,酒糟2勺
酒糟肥肠的做法步骤:
第1步生肥肠洗净过水切块锅烧热放油,大蒜拍碎放入炒香,倒入肥肠炒干水分,放入酒糟、适量盐翻炒
第2步生抽淀粉水勾芡翻炒,装盘盛出,酒糟肥肠就做好了
酒糟炒饭
食材明细:
主料::米饭1碗,
辅料::墨鱼糕适量,闽南脆丸6个,鸡蛋1个,火腿肠1根,葱花适量,酒糟1匙,鱼露适量,猪油适量,鸡精适量,
酒糟炒饭的做法步骤:
1.备料。
2.各种料切丁。
3.锅烧旺,下猪油,放点葱白爆香,炒开鸡蛋,然后放切好的火腿丁,墨鱼糕丁,脆丸丁,炒香,放入隔夜米饭,接着放入酒糟,炒均匀,放点鱼露,不停的颠锅翻炒,让糟的香味投入各种食材中,然后放鸡精,葱花,就好了!颗颗米粒包裹着糟香,好吃!
酒糟番薯糖水
食材明细:
主料::番薯1条,鸡蛋1个,糯米粉适量,酒糟半碗,
辅料::冰糖适量,
酒糟番薯糖水的做法步骤:
1.准备材料。
2.番薯(切粒),彊(切片),酒糟齐下锅里煲二十分钟。
3.糯米粉下小量水和均,搓成小圆子备用。
4.下冰糖,鸡蛋,糯米圆子煲熟即成。
5.成品。
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