只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?以下是小编为大家收集的“石斛炖瘦肉”欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::瘦肉250克,干品铁皮石斛30克,海底椰20克,桂圆肉10克,
辅料::盐适量,
石斛炖瘦肉的做法步骤:
1.食材主料备好。
2.瘦肉剁碎(容易出味)
3.石斛洗净后剁剁(因比较硬剁过好出味)
4.桂圆肉洗净备用。
5.剁碎的肉放入炖盅内,倒入烧开的水烫去血水。
6.将血水倒掉。
7.将石斛和海底椰放入炖盅内,加入适量的开水。
8.盖上盖子放入锅中隔水炖。
9.将电锅调至汤健,好后自动跳变保温。
10.大约一个小时左右锅响后,打开炖盅放入冼好的圆肉,再次盖上盖子焖至出味(大约半小时)
11.加入适量的盐调味。
12.成品。下火滋阴润肺,还很好喝呢。
小贴士:
桂圆肉汤炖好加入起到不上火的功效。
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石斛花胶炖瘦肉汤
食材明细:
主料::石斛5克,花胶15克,肉8克,
辅料::红枣9克,桂圆肉3克,枸杞2克,姜3片,
石斛花胶炖瘦肉汤的做法步骤:
1.对于吃花胶的量数:一个人的量的话每次20克是最科学的,(按照一斤40只的花胶来算,大概就是每人1只)因为人体每天的吸收量是有限的,吃多了也是浪费。吃花胶一般每个星期吃三次左右最好,最好的时间段是下午六点饭前吃和早上吃早餐之前,要空腹吃,这样的吸收效果是最好的。
2.石斛的营养价值含有石斛碱等多种生物碱。味甘,性微寒。入胃、肾经。滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨。主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、咳嗽少痰等症。
3.花胶筒提前泡发好,将其剪开,具体泡发流程可查看前期文章
4.瘦肉洗净飞水备用
5.将其所有材料洗净备用
6.将所有材料放入炖盅加入纯净水隔水炖3个小时即可
小贴士:
1、哪些人不适宜食用石斛
阴盛阳虚体质的人不适宜食用石斛
女性经期不宜服用铁皮石斛
2、6岁的小孩是否可以喝
可以的,但是建议少量食用
3、石斛适合哪些人吃
①口干烦渴者的人
②虚火旺盛的人
③胃病患者
④白内障患者
4、如何挑选石斛
①颜色为铁皮色的为之上品
②形状卷得严实,卷的圈术多
③石斛香味重
④嚼下去胶质多为之上品。
5、石斛如何保存
①常温保存
②冰箱保存
6、孕妇可以喝吗
建议怀孕前三个月不要食用添加石斛的汤,后三个月就可以适量的喝,因为石斛可以补充孕妇的蛋白质,100克的铁皮石斛含量中,就富含蛋白质26.3克,含量非常丰富哦;促进胎儿的器官发育;对孕妇有美容养颜,延缓衰老的作用。
7、石斛花胶炖瘦肉可以天天吃吗
石斛是一种名贵的中药。可治疗高热、阴虚盗汗、夜盲症、肝火上炎型高血压、咽干燥咳、肠燥便秘等;
建议脾胃虚寒的人尽量少吃,经常吃就可以啦,不一定要天天吃哦。
8、石斛的作用:
1.胃阴虚及热病伤津证。本品长于滋养胃阴,生津止渴,兼能清胃热。主治热病伤津,烦渴、舌干苔黑之证,常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用。
2.肾阴虚证。本品又能滋肾阴,兼能降虚火,适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺,骨蒸劳热等证。肾阴亏虚,目暗不明者,常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用。
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信:haige9394,
我很乐意与你分享我的下厨经验。
石斛麦冬炖鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼2-3只(每人一只),石斛15g,麦冬15g,生姜3片,瘦猪肉4小块,
辅料::盐适量,
石斛麦冬炖鲍鱼的做法步骤:
2.食材准备:鲍鱼建议用刷子洗干净身上的粘液,带壳备用;猪肉去切掉肥油部分,留全瘦部分,切成小块;生姜削皮,切成薄薄小片;麦冬用清水简单冲洗一下;至于石斛,药材比较名贵,我家用的是药店剪切过的,比较脆,不适合冲洗净泡,待会直接放进炖盅就可以了。
3.电炖盅水开后,将鲍鱼、猪肉、石斛、麦冬、生姜平均放入两个炖盅,注入70摄氏度的热水适量,盖上盖子,设置炖1.5小时。
4.炖好后,可以一直保温着,随时想喝都可以。我一般是睡前放下去炖,第二天早上,装到保温壶,带到公司喝。
小贴士:
一般药材汤建议不用放盐调味,原味容易吸收。依据个人口感,可适量用盐。
石斛虫草瘦肉汤的做法
石斛【功效】生津益胃,清热养阴【主治】治热病伤津,口干烦渴,病后虚热,阴伤目暗。冬虫夏草【功效】补肺益肾,止血化痰,提高免疫力【主治】用于久咳虚喘,劳嗽咯血,阳痿遗精,腰膝酸痛
材料:
猪展肉适量,石斛3条,麦冬10颗,煲汤蜜枣3个,红枣3个,冬虫夏草7条,
石斛虫草瘦肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉洗清,切块(猪展肉就是猪的小腿肉,表面看有很多白色的筋腱,用来煲汤会很滑。猪展是广东话的说法,是猪腿上的肌肉。)
步骤2,用清水浸泡会,用牙刷轻轻的刷一下
步骤3,石斛洗干净,切小段....我用的是新鲜的石斛
步骤4,麦冬泡水
步骤5,材料都准备好后放入煲汤蜜枣和红枣用炖盅蒸俩三个钟,我蒸了三个钟
步骤6,出锅前加盐...
黄精炖瘦肉
食材明细:
猪肉(瘦)200克,黄精50克,大葱10克,姜5克,料酒5克,盐2克,味精1克
黄精炖瘦肉的做法步骤:
1. 黄精、猪瘦肉分别洗净,切成长3~4厘米、宽1~2厘米的小块;
2. 将黄精和猪瘦肉块放入瓦锅或沙锅内,加水适量;
3. 放葱、生姜、食盐、料酒,隔水炖熟;
4. 加味精少许,吃肉喝汤。
小贴士:
1. 养脾阴、益心肺;2. 适用于阴虚体质的平时调养,以及心脾阴血不足所致的食少,失眠等症。黄精:黄精忌酸、冷食物。
阿胶炖瘦肉
食材明细:
主料::东阿阿胶适量,瘦肉适量,
辅料::红枣适量,桂圆适量,姜适量,
配料::盐适量,
阿胶炖瘦肉的做法步骤:
1.瘦肉切适量大小块,切姜两片备用;
2.瘦肉和姜片冷水下锅,焯掉血水后洗净沥干;
3.阿胶一分为二,等量;
4.红枣洗净去核,桂圆肉用清水过一下即可;
5.两个炖盅内分别等量放入瘦肉和姜片
6.放入阿胶;
7.加入红枣和桂圆,并注入开水,约八九分满;盖好盖子,按电子炖盅的说明操作外围也加入开水;
8.炖2.5-3小时即可,食用时可根据喜好加盐,个人没有加盐,觉得味道也还不错!
小贴士:
阿胶的功效:
补血;止血;滋阴;润燥。主血虚证;虚劳咯血;吐血;尿血;便血;血痢;妊娠下血;崩漏;阴虚心烦失眠;肺虚澡咳;虚风内动之痉厥抽搐。
海参炖瘦肉
食材明细:
猪瘦肉250克,水发海参250克,红枣5个。
海参炖瘦肉的做法步骤:
(1)海参洗净,切丝,猪瘦肉洗净,切丝;红枣(去核)洗净。
(2)把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2 ̄3小时,调味供用。
春砂仁炖瘦肉
瘦肉洗干净,剁碎,春砂仁泡洗一小会,去掉表面的尘土,排扁瘦肉分成几份,用两只手来回摔几下,稍上劲,分别与砂仁粘附,这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气把材
材料:
主料:猪肉200克,砂仁10粒,
辅料:食盐适量,开水适量,
春砂仁炖瘦肉的做法步骤:
1. 瘦肉洗干净,剁碎,春砂仁泡洗一小会,去掉表面的尘土,排扁
2. 瘦肉分成几份,用两只手来回摔几下,稍上劲,分别与砂仁粘附,这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气
3. 把材料放入炖盅,加入红枣,倒入水,先用油纸铺盅口,然后盖上盖子,炖2.5-3小时即可调入盐食用。
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