食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材你知道的有哪些呢?由此,有请你读一下以下的“多谷红糖桂圆面包”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::多谷面包粉200克,桂圆干40克,
辅料::红糖20克,盐3克,酵母3克,黄油25克,水130克,
多谷红糖桂圆面包的做法步骤:
1.准备好材料。
2.先把红糖用130克开水化开,放凉待用。
3.桂圆干用温水泡软后沥干水份后用厨房纸吸干,待用。
4.把除黄油和桂圆干外的所有材料放入面包机搅拌桶内,开始揉面。
5.加入黄油,揉至能拉出膜即可,再把泡好的桂圆干揉进面团,揉面结束。
6.把揉好的面团放温暖处进行一次发酵,发至用手指戳洞不塌陷不回缩,一次发酵就完成了。
7.把发酵好的面团排气后松驰15分钟,再把面团匀分成2份。
8.取一个面团擀成椭圆形后,翻面后压薄长底边。
9.从上往下卷成锥形,捏紧接口处。
10.把整好形的面包放入烤盘中,放温暖处进行二次发酵。
11.二发完成后,面包筛上面粉,然后用刀片割口。
12.完成后放入预热好的烤箱,上下火,中层,180度,烘烤20分钟左右。
13.烤好后从烤箱中取出,晾凉即可。
小贴士:
1、水不要一下子全部加入,用量要根据面粉的吸水性来调整。2、烘烤的温度和时间也要根据自己的烤箱来定。
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燕麦红糖桂圆面包
燕麦片是很健康的食品,早餐泡一碗牛奶麦片是非常好的选择,但我更愿意把它加在面粉里做成燕麦馒头或是面包,加了燕麦片的馒头或面包会超级柔软,那种软是按下去感觉柔柔的,但手一拿开,面包马上又慢慢弹回来。不象外面店里卖的面包软的一点弹性都没有,用指头戳下去就是一个坑,再也弹不回来了。外面的面包跟自己做的真是没法比,这一点自己不会做面包的人是体会不到的。
这款面包对于揉面的程度要求不是特别高,只要揉到有比较厚的筋膜状态就可以了。如果用手合面的话只要揉成团就可以了。我做面包都是用面包机合面,因为做面包的面团水分比较大,一般都会比较黏湿粘手,而我很讨厌面粉在手上粘乎乎的感觉。
餐包刚刚出炉时外皮是脆的,芯却无比的柔软,凉了以后皮也会变得软软的。这是一款非常简单好操作的健康餐包。
燕麦红糖桂圆面包
材料:高粉160克,燕麦片40克,红糖20克,盐3克,水140克,桂圆干20克,酵母4克,黄油15克。
燕麦红糖桂圆面包的做法:
1.准备工作:桂圆干用水略冲洗一下,用温水浸泡20分钟,取出桂圆干沥干,用泡桂圆干的水把红糖放入化开。
2..将除黄油和桂圆干外的所有材料依照水、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶,启动合面功能;当面揉成团后(大约10分钟左右)放入黄油,继续揉至合面程序结束;.再次启动一个合面程序(全程20分钟),在最后十分钟时放入泡好的桂圆干,直到合面结束;
3.取出放入盆中,盖上保鲜膜,温暖的地方(大约26度左右)发酵至两倍大;
4.取出面团滚圆,松驰10-15分钟;
5.将面团擀成长圆形,整形成橄榄形;
6.最后放在温暖处发酵至两倍大,撒上高粉,用锋利的刀片在面包表面割口;
7.烤箱预热,180度,中层,22-25分钟。
网站小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
黑啤红糖桂圆面包
涛妈曾经做过一款超好吃的啤酒面包,近来流行黑啤,那涛妈就再为大家送上这样一款黑啤面包吧,部分黑啤的加入,为整个面包带出了更为特殊的风味,再加上红糖那特别的香气,足量的养生配料,哈哈,这样的面包,美味又养生呢。
今天的面包,用了很漂亮的不粘大花模,大家知道,涛妈是模子控,喜欢用不一样的模具,做出不一样的面包,其实,一样的面包,有时,换个漂亮造型,还是能很吸引大家的眼球的,由于新模子的使用,涛妈这款面包做了二次,第一次,烤制的时间算的不太好,烤过了哈,第二次,调整好方法后,终于烤出了满意的面包了。所以,今天,在这里,涛妈要再次跟大家重新说一次,由于每个牌子的家用烤箱,火力及温差是有一定的差别的,所以,烤的温度和时间,只是供大家参与的,不一定要死搬硬套的,大家可以按着自己家的烤箱的脾性,进行一系列的调整,必竟,自己家的烤箱的脾性,只有自己是最清楚的,不是吗?
黑啤红糖桂圆面包
中种材料:高筋面粉400克,鸡蛋50克,黑啤100克,水60克,酵母5克。
主面团材料:鸡蛋15克,红糖80克,黄油30克。
果料:葡萄干80克,桂圆肉40克。(桂圆肉事先剪碎备用)
黑啤红糖桂圆面包的做法
1、将软化的红糖捏碎了和鸡蛋一起放进面包机桶里,再将发酵好的中种面团撕成小块,一起放进机桶里,启动和面程揉面15分钟。(一个揉面程序)
2、15分钟后,机器停止后加入黄油,再启动一个揉面程序,揉面10分钟后放入果料,再放机器继续揉个5分钟,面团就能揉到可以拉出大片结实薄膜的光滑状态。
3、将揉好的面团取出整圆,再从中间用手挖出个洞,将洞拉伸到同模具大小后,将面团放进模具里。
4、将模具放进烤箱,烤箱底再放上一碗的温水,保持一定的湿度,室温将面团发至模具的8分满即可。
5、烤箱预热180度预热,用烤网,倒数第二层上下火烤35分钟。(中途约10分钟后见上色后加盖锡纸)
6、出炉立即脱模,放网上放至还有一点点微温时,放入保鲜袋保存,吃的时候切块食用哈。
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桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
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