食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?小编特地为大家精心收集和整理了“果盘:红莓花儿开”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::牛奶草莓适量,
辅料::蓝莓适量,
果盘:红莓花儿开的做法步骤:
1.草莓适量。
2.一个草莓切四片。草莓大小近似,摆盘效果更好一点。
3.每个草莓中间两片如图摆放。
4.草莓两边的片摆第二圈。
5.小草莓对切摆中间一圈,中间摆一个小的草莓。
6.如图摆放几个蓝莓。完成。
7.成品。
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果盘:幸福像花儿一样
食材明细:
主料::白心火龙果一个,橙子一个,
辅料::草莓适量,蓝莓适量,猕猴桃一个,红心火龙果适量,
果盘:幸福像花儿一样的做法步骤:
1.白心火龙果一个。
2.切均匀一厘米厚片。
3.如图摆盘。
4.橙子切片,摆在火龙果上。
5.草莓竖切两半,摆在橙子间隙。
6.猕猴桃切薄片,取两片去皮对切。
7.红心火龙果切三角对摆。中间摆一个长方形红心火龙果。
8.蓝莓摆上。完成。
9.成品。
果盘
食材明细:
主料::猕猴桃一个,桔子一个,圣女果五颗,
辅料::枸杞子适量,
果盘的做法步骤:
1.圣女果洗净放在盘子中央
2.桔子拨皮掰开沿着圣女果摆一圈
3.猕猴桃去皮去片每两个桔子中间放一勺
4.枸杞洗净泡两三分钟摆在猕猴桃上
小贴士:
虽然做的不好,大宝还是特别开心,说看到了水果花,吃的也开心
椰风果盘
用最常见的水果描绘童心----椰风果盘
水果的简单堆砌,也可以充满慧心和童趣,水果是现代人饮食中必不可少的一部分,将不同的水果拼放在一起就是果盘了。果盘,虽然简单,但要摆出情趣却也很难。
首先要从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起,搭配应协调。
设计水果拼盘有一个难题:怎样的色、香、味、形、器才能吸引人。水果的色、香、味是我们所无法改变的,若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体,通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。
水果颜色的搭配一般有对比色搭配、相近色搭配及多色搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配;红、黄、橙可算是相近色搭配;红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
不过相比专业级的果盘,需要工具、耐心、时间、技术,显然对我们平常人来说太过为难。家庭自制果盘,应该是食材常见,制作简单的。
给大家提供一个简单的果盘,简单到一看都会;木有任何技术含量;所使用的食材亦是全国各地都有的,并且大多数时节都能见到的。对了,小朋友也能轻松搞定,不如交给他们来试试。
椰风果盘材料:猕猴桃1个、香蕉1根、桔子1个(也可以全部换成2个,桔子也可以用橙子切片替代)
椰风果盘的做法
1、香蕉去皮,按弯曲的样子对半剖开;
2、再切成段状摆放于盘中,
3、桔子剥皮分瓣摆在香蕉底部
4、猕猴桃去皮,切去两端,再切成斜片,厚薄由你,放在香蕉上部,形成树冠状,椰树风情初现。
特别提示
◎水果一定要新鲜,不过过生,亦不可过熟,过熟可能影响摆盘效果。
◎家庭自制果盘,做造型时,还是以简单、美观、快捷为好。
网站小提示
猕猴桃和酸牛奶能一起吃:两者同食可促进肠道健康,帮助肠内益生菌的生长,有利于便秘的纾解
黄瓜和猕猴桃不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,若将二者同时食用,猕猴桃中的维生素C会造到严重的破坏,失去原有的营养价值。
花儿
食材明细:
主料::高筋粉320克,低筋粉80克,酵母4.5克,细砂糖64克,盐4.5克,蛋60克,淡奶油40克,牛奶172克,黄油60克,
辅料::奶油奶酪150克,淡奶油60克,糖粉60克,
花儿的做法步骤:
1.将除黄油以外的原料放在一起,揉至面团表面光滑,加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。
2.基础发酵结束
3.将面团排气后分割成5个60克/个、5个35克/个、1个25克/个和1个15克/个的面团,分别滚圆,将剩下的面团也滚圆,松弛15分钟。
4.将大面团擀开,把8寸花形慕斯模放在擀开的面团上,用利刀切去多余的面团。
5.将搓长的面条放在涂过油的慕斯模里,中心部分压扁,将25克的面团再次滚圆后放在中间,将整好形的面团放温暖湿润处进行最后发酵。
6.最后发酵结束,表面刷蛋液,在花瓣处挤入奶酪馅。
7.入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,40分钟。出炉后立即脱模,移至烤网上放凉。
小贴士:
奶酪馅原料:奶油奶酪150克、淡奶油60克、糖粉60克
做法:
⒈室温软化奶油奶酪,糖粉过筛备用。
⒉将奶油奶酪打软,加入淡奶油拌匀。
⒊加入糖粉拌匀。
⒋将奶酪馅放到裱花袋里备用。
姜粒红莓酥
食材明细:
主料::小红莓干适量,蜜饯姜适量,低粉170克,鸡蛋1个,黄油65克,糯米粉3大匙,
辅料::表面蛋液适量,水适量,
姜粒红莓酥的做法步骤:
1.先备好姜粒红莓馅的材料
2.把小红莓用小许水煮软,再用料理机打成浆,再回锅加入糯米粉煮至水份收干,最后加入切碎的姜粒与小红莓粒拌均匀,待用
3.油酥材料(50克黄油与50克低粉)与面皮材料(120克低粉与蛋1个、15克黄油和适量的水)
4.油酥混合好(待用时放冰箱),另用面包机把面皮材料拌成光滑的面团
5.把面团擀开面片状
6.把油酥料抹在面片上
7.用面皮包着油酥压好
8.把面皮与油酥一起擀开(要是有黄油跑出来,洒一些低粉就行了)
9.再把油酥皮重叠成三层,再擀开,如此这般的重叠面片再擀开N次(次数越多成品越酥香),松驰20分钟
10.擀开面片约0.2CM厚,用刀划开为小方片
11.在小面片上放上适量的姜粒红莓馅,面片一内一外叠上
12.把面片重叠的地方收好,两头用手摁一下就成了
13. 把做好的坯放在烤盘里,轻轻涂上一层表面蛋液
14.洒下白芝麻
15.把面坯送进200度的烤箱
16.20分钟左右出炉
小贴士:
小红莓与蜜饯姜都带甜味,不需要额外加糖;可用鲜姜代替蜜饯姜。
小红莓云石圆子
食材明细:
主料::小红莓适量,牛奶适量,糖适量,糯米粉90克,澄粉10克,
小红莓云石圆子的做法步骤:
1.小红莓预先用冷开水泡15分钟左右,滤干水份;糯米粉45克 澄粉5克,分开盛好
2. 料理机内放入牛奶与糖,打至均匀
3.把打好的奶倒适量在其中一份粉中
4.在余下的奶中加入小红莓
5.把小红莓与牛奶搅拌成浆状(要多打点,因要用来和粉与调味用的)
6.在另一份粉中加入适量的小红莓奶浆
7.余下的小红莓浆用碟子盛好放在冰箱冷藏着待用
8.两种颜色的粉分别和成粉团
9.两种颜色的粉团分别搓成长条并合在一起
10.两面团条稍为扭成绳子状
11.把双色粉团分成小份搓圆,不要过度揉搓
12. 把搓好的圆子放进沸水内煮至全熟
13.把熟圆子放在冷开水中泡凉
14.把凉的圆子放在之前冰好的小红莓奶浆中即可食用
小贴士:
没有澄粉可用粘米粉代替
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