食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编精心收集整理的酸酸甜甜我最爱?自制蓝莓酱,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::蓝莓1000g,
辅料::柠檬1个,韩国幼砂糖50g,老冰糖1小块,盐适量,
酸酸甜甜我最爱?自制蓝莓酱的做法步骤:
1.洗水果习惯性用盐水浸泡十分钟以上杀杀菌消消毒。
2.加入韩国幼砂糖将蓝莓碾碎。
3.熬煮过程中加入柠檬汁、一块老冰糖。
4.趁热装瓶。
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酸酸甜甜---草莓酱
食材明细:
主料::草莓950克,
辅料::白砂糖165克,柠檬1个,
酸酸甜甜---草莓酱的做法步骤:
1.草莓清洗干净,去蒂,沥干水分备用。
2.将草莓一分为四切开,加入所有的白砂糖,拌均匀,放入冰箱冷藏4小时以上。
3.四小时后可以看出草莓析出很多水,水几乎可以淹没草莓了。
4.将草莓倒入平底锅中置于电磁炉上,先大火烧开,再转中火。一边炒一边不停翻拌,以免煳锅。
5.炒到水份快手感,草莓酱变浓稠就可以趁热装瓶,立马倒扣,变凉后入冰箱冷餐保存。
6.颜色很漂亮的草莓酱,赶紧做一份吧。
小贴士:
1、关于放糖量:书上说是要放60%-100%的糖,这个含糖量甜齁了。一般放草莓重量的1/5左右的糖。
2、熬酱不可以用铁锅,可以选用不锈钢锅或者不粘锅。
3、熬制的时间要控制好,时间过久草莓酱颜色会发黑。
4、装草莓酱的瓶子最好是玻璃的,用开水烫一下,再入烤箱烘干。
5、制的锅子最好是敞口的,这样水分散的快,以缩短熬制时间,避免酱颜色变黑。
酸酸甜甜就是我——菠萝果酱
食材明细:
主料::菠萝600克,冬瓜600克,
辅料::白砂糖50克,冰糖40克,食盐4克,
酸酸甜甜就是我——菠萝果酱的做法步骤:
1.菠萝去皮切小丁,加适量冷水,加入食盐浸泡20分钟。
2.冬瓜去皮去瓤切小丁。
3.冬瓜和菠萝都放入锅中,最好不要用铁锅哈!加入白砂糖和冰糖。
4.加入水,至淹没水果丁即可。
5.大火煮开后转中小火炖约约半小时至冬瓜软烂。
6.取一大部分水果丁,约五分之四即可放入料理机打成蓉。
7.水果蓉倒回锅中,继续小火加热,半不断搅拌使水份挥发。
8.直至果蓉水分完全挥发,成比较干的团状即可收工。
小贴士:
1、最好不用铁锅,不然果酱会发黑。
2、煎的过程中火不宜过大,不然会糊锅。
酸酸甜甜鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼一条,
辅料::淀粉适量,
配料::盐适量,糖适量,茄汁半支,
酸酸甜甜鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼切开段状,约一手指宽,加盐晾干水!方便炸的时候快熟!
2.加淀粉裹在鱼块上! 油开时火关小一点再放下鱼块!两边至金黄色即可!
3.将茄汁半支放在锅里加一碗水,糖适量,在锅里烧开一分钏后加入已炸好的鱼块,焖一分钟后加少许淀粉水,使汁收干!加葱花回锅!
酸酸甜甜番茄鱼片
食材明细:
主料::草鱼片适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,胡椒粉适量,面粉适量,鸡蛋适量,淀粉适量,番茄沙司适量,醋适量,白糖适量,花生油适量,
酸酸甜甜番茄鱼片的做法步骤:
1.草鱼片加葱姜丝,盐,胡椒。
2.抓匀,腌渍20分钟。
3.面粉,淀粉1:1,加入1个鸡蛋。
4.搅拌均匀,到入鱼片中。
5.腌渍10分钟。
6.把鱼片放入干面粉中,沾上面粉。
7.花生油烧到7成热,放入裹好面粉的鱼片。
8.炸制成金黄色,捞出,晾凉后复炸一次。
9.锅里放番茄沙司,白糖,醋,水。
10.烧开后,勾入水淀粉,欠汁就做好了。
11.浇到鱼片上,就好了。酸酸甜甜的鱼片,我家竹子吃的香吧。。。。
小贴士:
鱼片复炸一次,能够外酥里嫩。
酸甜泡菜---酸酸甜甜就是我的做法
现在去饭店吃饭,冷菜中很多都有这道泡菜。酸酸甜甜的很是开胃,加了泡椒也完全不会觉得辣。又是很快手的一道小菜,做了一大盆,配粥吃,配饭吃都很好。百搭款哦~我做的量比较多,差不多是一脸盆的量,想要少做点的就自己减少食材哦~参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
卷心菜一颗【我的一颗大概是两斤半左右】,白醋【尽量选大牌】1000ml,绵白糖750g-1000g,姜适量,蒜一个,胡萝卜【可放可不放】一小根,白萝卜【可放可不放】适量,泡椒适量,
酸甜泡菜---酸酸甜甜就是我的做法的做法步骤:
步骤1,醋和泡椒
步骤2,做准备工作:卷心菜洗干净切小,胡萝卜洗干净切片,白萝卜洗干净切片,放在盆里。姜切片,蒜切片。
步骤3,拿一个大一点干净的盆,先放一半卷心菜,加点胡萝卜片和白萝卜片,上面放蒜,姜,放一半糖。
步骤4,倒500ml醋。
步骤5,放一点泡椒。
步骤6,重复上面三步,将另一半的卷心菜盖在上面,再加点胡萝卜片和白萝卜片,再放一半蒜,姜,放另一半的糖,再倒500ml醋。再放一点泡椒,倒一点泡椒中的水,一定要倒一点啊,不要怕辣!!【泡椒可按自己的口味酌情加减,但是泡椒水一定要倒!!!】
步骤7,在盆上盖保鲜膜,压重物,这个碗太轻了,后来我又换了一个装满水的锅子。放上一夜,第二天盆里会出很多水,等卷心菜软了就可以吃了。一般今天晚上做到明天晚上吃差不多。吃上一个星期没问题。
步骤8,配粥,配饭都可以。酸酸甜甜的口味。
酸酸甜甜就是我——西红柿浇面
食材明细:
主料::手擀面一人份,
辅料::西红柿一个,马铃薯一个,鸡肉适量,淀粉适量,
配料::番茄酱适量,盐适量,糖适量,料酒适量,
酸酸甜甜就是我——西红柿浇面的做法步骤:
1.西红柿、马铃薯、鸡肉切丁,鸡肉加少许盐、料酒、淀粉腌制片刻
2.马铃薯丁和鸡肉丁下锅稍炸
3.锅中留少许底油,西红柿丁下锅翻炒出汁
4.加入番茄酱继续翻炒,加水熬煮
5.再倒入炸好的马铃薯丁和鸡肉丁,调入糖和盐,待汤汁稍稍粘稠即可
6.在做浇汁的同时,把手擀面煮熟,装盘
7.把浇汁淋在面上就可以啰!
酸酸甜甜白萝卜
食材明细:
主料::白萝卜500克,
辅料::紫甘蓝300克,菠菜一根,
配料::白醋30克,白糖60克,
酸酸甜甜白萝卜的做法步骤:
1.白萝卜切薄片,紫甘蓝切丁
2.用磨具压成心型
3.放入扎好的紫甘蓝汁中,加入白糖,白醋,腌制20分钟
4.摆盘,如果没有磨具,就用圆片的摆放也一样好看,是不是舍不得吃了
酸酸甜甜番茄鱼
从小就被要求,要多多吃鱼,因为据说吃鱼容易让小朋友变得聪明~
但是我特别不喜欢吃鱼因为虽然从小就是话唠,但是舌头在吃鱼这件事上很不灵便,总是搞不出来小刺,所以一有刺为了尽可能多的避免损害我就会把吃到的鱼肉也吐出来所以妈妈很是拿我这个习惯没办法
训练了十来年似乎舌头都用来说话了,吃鱼方面没有一点点起色
但是我又很喜欢吃鱼,所以只能吃一些看上去就没什么刺的,比如巴沙鱼~
我在外面吃到过番茄鱼,用的是草鱼片,多少会有点小刺,这次用的巴沙鱼,酸甜不说,关进问题是没刺儿,小朋友都可以放心大胆的吃呢!
酸酸甜甜番茄鱼
原料:巴沙鱼柳,番茄2个,黄豆1大把,鸡粉,浓汤宝,淀粉,山楂片适量;
番茄鱼的做法
1、两个大西红柿切成小块;
2、黄豆提前泡发;
3、原汁机或者榨汁机加入西红柿;
4、加入泡好的黄豆;
5、做成浓浓的西红柿豆浆;
6、巴沙鱼柳,没有刺哦~
7、切成条或者片,随意;
8、加入1勺鸡粉腌制;
9、加入生粉拌匀;
10、电饭锅里面加入西红柿黄豆浆;
11、打开一个蒸煮程序;
12、加入半块浓汤宝熬煮;
13、加入几个山楂干;
14、等汤头熬到浓稠,加入巴沙鱼柳,煮几分钟便可以~
美食小贴士:
1、鸡粉里面有盐,不用额外放~
2、加入黄豆是为了让汤头更均匀浓稠
3、光加番茄会稍微有点浮于表面的甜口,我觉得不好吃,所以要加点山楂干衬托一下才好
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茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
酸酸甜甜樱桃肉
食材明细:
主料::猪里脊肉200克,
辅料::料酒适量,盐适量,干淀粉适量,番茄酱适量,白糖适量,白醋适量,水淀粉适量,
酸酸甜甜樱桃肉的做法步骤:
1.准备好猪里脊。
2.将里脊切成1.5厘米的小块后,加少许料酒和盐略腌5分钟。
3.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊,倒入肉丁中用手轻轻抓匀。
4.锅放油烧至6成热,逐一放入肉丁。
5.炸至刚刚变色捞出。
6.将油再次烧热至没有水的劈啪声,倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油。
7.加热少许油,小火炒香番茄酱,至出红油。
8.倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁。
9.中火至浓稠,点入少许熟油。
10.倒入炸好的肉丁。
11.炒匀。
12.让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。
酸酸甜甜藕丸子
食材明细:
主料::莲藕适量,猪肉馅适量,
辅料::油菜适量,香菇适量,葱适量,
配料::盐适量,味精适量,香油适量,白胡椒粉适量,生抽适量,
酸酸甜甜藕丸子的做法步骤:
1.藕洗净,去皮,切成小碎块,和猪肉馅,搅拌均匀,放葱沫,盐,味精,生抽,白胡椒,香油,搅拌均匀!
2.把馅料用手团成小丸子,外面裹上薄薄的一层面粉!
3.油到了7成热下丸子,改中小火,炸至金黄!出锅备用!
4.大概炸成这个样子就OK了!
5.香菇洗净,切成小块!备用!
6.油菜洗干净,我没有用刀切,就是劈开整棵的!
7.热锅下油,放入葱花,炒香,下油菜,看菜有点软塌,放入香菇,适量的盐,翻炒,关火放味精!盛出备用!
8.我们来熬个酸酸甜甜的酱汁吧,锅里放适量水,下番茄酱,醋,糖,熬至浓稠,关火,下入藕丸子!
9.摆盘吧,单吃丸子觉得一点菜也没有,所以配了些青菜,呵呵!
小贴士:
1.炸丸子一定要小火慢炸,否则会炸不熟的噢!
2.油菜不要炒过火了,否则吃起来没有爽脆的口感喽!
3.其实个人喜好,搭配什么蔬菜都可以,不配菜也行!
4.妈妈们不防试试做给自己的宝宝吃,如果宝贝们不爱吃莲藕,那么这道菜酸酸甜甜的味道,宝贝们一定会喜欢的!
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