任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,你对食材的看法是怎么样的呢?为此,小编从网络上精心整理了《封存甜蜜---自制蓝莓果酱》,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::蓝莓300克,
辅料::柠檬汁30毫升,柠檬皮屑少许,冰糖30克,砂糖50克,
封存甜蜜---自制蓝莓果酱的做法步骤:
1.柠檬洗净取少许皮屑、榨出果汁备用。
2.新鲜无腐果的蓝莓漂洗干净后倒入锅中,加入冰糖、砂糖。
3.中小火加热,边煮边拌。
4.拌煮至酱汁变稠后调入柠檬屑、柠檬汁,继续拌煮3-5分钟,关火。
5.果酱趁热装瓶,盖紧盖子,倒置放凉后,冰箱冷藏保存。
小贴士:
1、果酱趁热装入容器,利用热气将瓶子变成接近真空的状态,增长保存期限。
2、取食时需用干燥的勺子,以免引起变质。保存得当的话,可存放2-3星期,所以一次不需做太多。
3、熬煮果酱热的时候稍觉得浓就可以了,凉了以后会更浓稠。如果热的时候就浓,凉了就会感觉太干了。
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~草莓果酱~将甜蜜封存的做法
因为喜欢做蛋糕所以一直偏爱这美美的草莓有了它装饰蛋糕绝对出彩一季的草莓马上就要下市了于是就多买了些个回家一次吃了个过瘾剩下的加了糖熬成了无添加的甜甜果酱
材料:
草莓500G,柠檬汁35ml,绵白糖250G,,
~草莓果酱~将甜蜜封存的做法的做法步骤:
步骤1,草莓洗净后,盐水里浸泡10分钟,去蒂;将草莓一切为四,放入绵白糖拌匀后,静置几小时;
步骤2,将糖渍后的草莓连同汤汁一同倒入不沾锅内,开火煮;
步骤3,煮开后,倒入全部量的柠檬汁,搅拌均匀后,转中小火;
步骤4,熬制果肉透明,浆汁浓稠即可关火,整个过程要边加热边搅拌,以免蘸粘锅底;
步骤5,将做好的果酱,晾凉到85度左右装瓶,瓶口处可以喷少许高度白酒,密闭保存;
自制蓝莓果酱
食材明细:
主料::蓝莓1000克,
辅料::冰糖1块,白糖100克,蜂蜜1勺,醋10克,
自制蓝莓果酱的做法步骤:
1.洗干净,晾干一会
2.把坏的挑出来且把桑葚去了把
3.用白糖腌制一个小时
4.开火煮一会加冰糖
5.加入一勺蜂蜜
6.8分钟后开始冒泡,我家了白醋。
7.十五分钟后泡泡变小
8.要不断搅拌
9.最后泡泡变小,差不多就可以了,用瓶子装起来,放冰箱就行了。
家庭自制蓝莓果酱
食材明细:
主料::蓝莓220克,
辅料::冰糖110克,鲜柠檬汁适量,
家庭自制蓝莓果酱的做法步骤:
1.新鲜蓝莓买回来先用淡盐水浸泡10分钟,洗净捞起。
2.将蓝莓放入料理杯,不用加水,直接打成果泥。
3.将果泥倒入陶瓷锅里,先中火煮沸腾。
4.加入冰糖粒,然后转为小火熬煮,过程需要不时搅拌。
5.煮至蓝莓汤汁五成干的时候,挤入适量的鲜柠檬汁(用量随自己口味)。
6.后期注意不停地搅拌,直至能画出纹路,纹路不易消失的时候熄火。
7.将熬制好的果酱趁热装入已消毒的玻璃瓶中,倒扣30分钟后室温放置3天,然后放入冷藏室保存。
小贴士:
1、冰糖的用量为蓝莓重量的一半即可。
2、加入鲜柠檬汁可以延长保鲜期,也可以增加点风味。
3、熬制好需趁热倒扣30分钟左右,真空杀菌,然后室温转化3天,在冷藏保存,若开封后请在1个月内吃完。
自制新鲜蓝莓果酱
食材明细:
主料::蓝莓170克,
辅料::柠檬半个,
配料::冰糖适量,
自制新鲜蓝莓果酱的做法步骤:
1.主角蓝莓。
2.把蓝莓倒出来,用清水冲洗几遍。用手轻轻拨动蓝莓
3.撒一些食盐,用手轻轻搅动,可以更好的除去表面污垢。注意这里不要把蓝莓泡的太久。否则会导致蓝莓营养流失。
4.转移到洗水果专用的篮子里再用清水冲洗一下
5.蓝莓入锅,放一大块冰糖,开火煮。
6.柠檬一颗。清水冲洗。用食盐轻轻擦洗表面,充分去除污垢。
7.将柠檬黄色表皮切下薄薄一层,切成碎末状。
8.锅里的蓝莓和冰糖充分融化煮开后加入
9.隔段时间用勺子搅拌一会。可以用勺子背将已经煮软的蓝莓压迫。不然蓝莓煮破的时候,汁水会溅的到处都是。
10.煮成果酱状就可以关火了。
自制蓝莓果酱-果肉版
食材明细:
主料::蓝莓380克,
辅料::冰糖60克,柠檬汁半个柠檬,
自制蓝莓果酱-果肉版的做法步骤:
1.先将蓝莓洗净,用清水再泡20分钟。(不需要把表面的白霜都洗掉,那是天然果粉,也是有营养价值的)
2.挤出柠檬汁
3.制作很容易,只需要这三种材料
4.使用不粘锅(不要用铁锅,我用的麦饭石锅),开小火,放入蓝莓,等蓝莓出汁后,就可以换成中火。一定要不停搅拌,避免糊锅
5.呈现紫汤状态后,加入冰糖。
6.倒入柠檬汁
7.不停的搅拌,直到成为膏状。我喜欢吃有果肉的,所以没有把蓝莓捣碎。最终的果酱也很粘稠。
8.倒杯不洒
小贴士:
满妈小提示:
①以前学习制作果酱的时候,网上有些朋友说不要使用铁锅,因为做出来会很黑,而且会有铁锈味道。我用的麦饭石锅,并没有出现网上说的问题。
②柠檬汁的作用不单单是提酸,还可以起到防腐的作用,柠檬酸是天然的杀菌防腐剂。
还有任何问题 都可以找满妈
自制蓝莓果酱的做法
早上的阳光洒向窗边的餐桌,和家人一起,在自己烤的土司片或者戚风蛋糕上面,抹上纯手工自制的蓝莓果酱,空气里面飘着咖啡的香气,那种美妙感觉,是我们必须尝试的
材料:
蓝莓1000克,砂糖200克,麦芽糖150克,柠檬1个,香草白兰地适量,,
自制蓝莓果酱的做法的做法步骤:
步骤1,蓝莓洗净,浸于盐水中10分钟。捞出控干
步骤2,将蓝莓放入锅中,加上砂糖、麦芽糖、柠檬汁,大火煮沸10~20分钟,并不断搅拌,直至其软化。
步骤3,用工具将软化的蓝莓倒成酱状。继续用文火煮制,并边煮边搅拌,不至果酱变黑糊锅。小火我熬了大约40分钟。
步骤4,把装果酱的瓶子用开水煮一下,洗净控干备用。
步骤5,果酱50°左右即可装瓶.
步骤6,凉后密封,放冰箱保存,随吃随用,能放很长时间。
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