好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编帮大家整理的葡萄干南瓜发糕,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::南瓜泥200g,面粉150g,酵母2g,葡萄干1把,
辅料::红枣5颗,
葡萄干南瓜发糕的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.将南瓜清洗干净,然后切掉外面坚硬的皮,挖掉里面的南瓜瓤和南瓜籽,改刀切成块状,装入盘中。
3.巧釜脱糖电饭煲的三角釜中放入清水,到最低水位线的刻度就可以了。
4.将南瓜盘放入甄子里面,然后将甄子放入三角釜中。
5.电饭煲接通电源,选择“蒸粗粮”程序。程序默认时间是40分钟,实际不需要那么长时间,可以中途打开盖子观察一下,如果南瓜熟了就可以关电源了。
6.将南瓜蒸至完全熟软,能用筷子轻松戳透的程度。
7.取200g蒸熟的南瓜,放入大碗里面,用勺子压碎成南瓜泥。
8.葡萄干提前用清水浸泡二十分钟,然后拽干水分,用厨房纸巾吸干表面的水分。
9.南瓜泥晾至不烫手以后,放入酵母粉,搅拌至酵母融化。刚蒸好的南瓜泥很烫,一定要晾一下再放酵母粉,否则高温会将酵母活菌烫死,就发酵不起来了哟。
10.放入面粉和葡萄干。葡萄干的量不固定,随自己的喜好自由增减。
11.将南瓜泥、面粉和葡萄干全部混合搅拌均匀。
12.做发糕的面糊应该是比较浓稠的糊状,而不是做馒头那样的面团。如果觉得干的话,可以加入适量南瓜泥来调整干湿度。
13.将拌好的南瓜面糊倒入六寸圆形活底蛋糕模里面,勺子背部蘸清水,把南瓜面糊表面抹平。面糊很粘黏,勺子蘸少许清水就不粘了。
14.将南瓜面糊放入密闭的空间,发酵至明显变大,表面用红枣片装饰一下。
15.将模具表面盖上保鲜膜,放入电饭煲的甄子里面。盖保鲜膜的目的是为了防止水蒸气落入面糊里面。
16.电饭煲选择“营养蒸”程序,蒸20分钟。也可以用普通的蒸锅来蒸。
17.蒸熟的南瓜发糕取出来,切成块状就可以吃啦。
小贴士:
1.发糕表面的红枣可以根据个人的喜好换成坚果、葡萄干等。
2.这道葡萄干南瓜发糕没有加水,完全用蒸熟的南瓜泥来和面。也没有加糖,完全是南瓜和葡萄干本身的甜味。如果血糖没有问题、口味比较偏甜的话,可以加入适量白砂糖增加甜味。
3.吃不完的发糕密封好放入冰箱冷藏保存,下次吃的时候重新蒸热就可以了。
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葡萄干发糕!
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::葡萄干适量,红枣适量,
配料::酵母适量,泡打粉适量,
葡萄干发糕!的做法步骤:
1.葡萄干和红枣用温水洗干净,备用。
2.适量面粉+葡萄干+泡打粉+酵母,拌均匀,后慢慢加适量温水
3.揉成一个面团,揉的软和一点最好。
4.把揉好的面团在盆里按成圆形【我就照着盆低用手按的】
5.把圆形饼胚放入蒸锅中,在上面放好红枣。饧2小时【看具体情况哦】
6.饧好的饼胚上有一个个小空,看起来很轻,就好了,大火蒸20分钟即可
7.蒸好了,就叫发糕!哈哈。
8.现在是健康生活,我就用葡萄干和红枣代替了白糖,(*^__^*) 嘻嘻……也很甜哦。还更好吃。
葡萄干发糕
食材明细:
主料::中筋粉200克,牛奶180克,
辅料::白糖50克,葡萄干适量,酵母3克,
葡萄干发糕的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.纯牛奶用开水泡至温热。
3.再加入白糖打至糖化。
4.再将酵母加至在里面。
5.微醒一下如图状就可以。
6.再将面粉加至在里面。
7.半葡萄干加入。
8.拌至面糊无干粉状。
9.将面糊加至在活底模里。
10.醒发至活底模至八分满。
11.再用葡萄干点缀在表面。
12.入蒸锅隔水蒸至40分钟。
13.蒸好后如图状。
14.放凉脱模即可。
黑米面葡萄干发糕
这次黑米面买回去蒸了不少馒头,还做了花卷,还有面包甚至我还做了一个戚风蛋糕和几个杯子小蛋糕,还做了个慕斯蛋糕的底面我也是蛮拼的
验证了一个道理其实淀粉质和蛋白质含量不高的粉类还是可以做做蛋糕的嘛!
最后还剩下一点点,我抓耳挠腮一直想做出个新东西,一直想不起来然后就很抓狂的发泄一般吃葡萄干,突然~~诶?好像也可做个葡萄干黑米发糕啊!
黑米面葡萄干发糕
原料:黑米面、面粉、砂糖、酵母粉、葡萄干;
黑米面葡萄干发糕的做法
1、黑米面的淀粉质和蛋白质实在不是很高,所以大概一比二对面粉,筛进到模具里面;
2、加上两大勺的砂糖和一大勺的酵母;
3、然后加入一包牛奶大概是250g;
4、搅拌搅拌成为比较黏的糊糊;
5、盖上纱布放到一边发酵,洗干净葡萄干用冷水稍微泡泡开,当然我用了点白酒,很好吃~~~
6、发酵两个小时之后撒上葡萄干,放到整过上面大火,上气之后蒸二十分钟即可!
南瓜葡萄干枣糕
秋天到了,瓜果飘香,各处都是丰收的景象,孩子的早餐也要跟着季节的变化,做一个有秋天色彩的南瓜葡萄干枣糕,来配合一下这个金色的秋天。
南瓜含有丰富的维生素、胡萝卜素、果胶和钴,锌等微量元素,可以帮助消化、促进新陈代谢,有促进人体生长发育的功能;葡萄干中含有多种矿物质、维生素、葡萄糖、氨基酸、铁和钙,是儿童、妇女及体弱者的滋补佳品;而大枣中含有大量的糖类物质、多种维生素,能够增强人体免疫功能,并具有较强的补养作用。几者结合做出的糕,不但营养丰富,颜色漂亮,还特别的香甜美味呢。
南瓜葡萄干枣糕
原料:普通面粉、干酵母、牛奶、南瓜、葡萄干、大红枣适量
南瓜葡萄干枣糕的做法
1.南瓜切片,入蒸锅中蒸熟,取出,放容器中,加入少许凉牛奶拌匀;
2.当南瓜糊温度降低至30多度时,加入干酵母搅拌后,再加入面粉,用筷子拌成较软的面团;
3.葡萄干、大枣分别洗净,控干水分,将大枣用刀剔去核后切成条;
4.取一深些的容器(我用的是不沾烤盘,如一般的容器,要先涂上一层油防粘),铺入一半面团;
5.摆一层葡萄干和一层红枣条,再铺入剩余的面团,沫平;
6.上面再放上一层葡萄干和一层红枣条,放入蒸锅中饧发至满模;
7.开火,上气后蒸25-30分钟后关火,停2分钟后打开锅盖,香甜喧软的糕就做好了。
美食小提示
1.南瓜的量可多可少,多一点糕的颜色就更黄、更漂亮一些,反之,颜色就浅一些,面粉和南瓜的量大致为2:1,之后又加了少许凉牛奶调节湿度和温度(南瓜的含水量不同,所以只能说个大致的量,无法细化到精准的量);
2.南瓜糊一定要降至30多度时再加入干酵母,否则,温度太高会烫死酵母,使面团发不起来;
3.葡萄干、大枣的量依个人喜好添加,我放的不少,成品吃起来甜味正合我意,如果喜欢吃特别甜口的,除了加大葡萄干和大枣的量,还可以在和面团时加入适量白砂糖;
4.容器如果用的不是不沾烤盘,一定要先涂一层油,防粘,否则成品会沾在容器中取不下来;
5.关火后务必等几分钟后再打开锅盖,否则室温冷空气和锅中的热气接触,瞬间会使蒸好的糕表面塌陷不平,口感不喧软。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
葡萄干南瓜面包
食材明细:
主料::高筋粉300g,南瓜泥100g,葡萄干适量,
辅料::淡奶油30g,酵母5g,糖40g,鸡蛋一个,黄油30g,盐2g,
葡萄干南瓜面包的做法步骤:
1.1. 南瓜蒸熟,盛碗里压成泥(家里好多老南瓜)
4.刷蛋液,上下火180度,40分钟
南瓜葡萄干吐司
食材明细:
主料::高筋面粉300克,糖30克,盐2克,黄油20克,牛奶30克,奶粉10克,南瓜泥140克,酵母3克,
辅料::蛋液适量,葡萄干60克,
南瓜葡萄干吐司的做法步骤:
1.把面包桶中加入牛奶和南瓜泥。
2.然后再放盐、糖、奶粉、高筋面粉,最后面粉的上面放入酵母。
3.入面包机中先用慢速搅拌,再用快速搅拌。
4.用揉面档揉两遍后加入黄油再揉两遍。
5.拿出拉出薄膜。
6.入面包机中发酵两倍大。
7.发酵好后拿出排气,滚圆,再松驰十分钟。
8.用擀面擀擀开,放上葡萄干。
9.向内卷起后备用。
10.把面包放入吐司模中。
11.盖上湿布,下面再放上两碗水,发酵40分钟。
12.发酵好后,拿出刷上蛋液,入烤箱150度40分钟。
13.拿出晾凉后切片。
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