只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?以下内容是小编特地整理的“菌菇山药乌鸡汤”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::乌鸡380克,山药120克,松茸6朵,香菇5朵,茶树菇5朵,红枣3~4颗,枸杞20粒,姜2片,料酒1大匙,花椒20粒,
辅料::清水适量,盐少许,
菌菇山药乌鸡汤的做法步骤:
1.准备好需要的食材。
2.香菇、松茸和茶树菇用温水泡发。
3.山药去皮切滚刀块。
4.锅中倒入适量的清水,乌鸡肉洗净冷水下锅,放入花椒和料酒,开火煮沸后即可捞出。
5.乌鸡肉清水冲洗下,放入伊莱特素颜煲内胆中。
6.加入姜片、香菇、松茸、茶树菇、红枣和山药,倒入适量的清水,建议不要超过最高水位线。
7.盖上盖子,启动素颜煲煲汤键,时长2小时。
8.汤煲好后加入枸杞子焖2分钟,最后加盐调味即可。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士:
煲汤的水量要一次性加足,但不建议超过内胆的最高水位线。
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野生菌乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡半只,野生红菇适量,野生松树菇适量,葱姜适量,红枣适量,枸杞适量,
辅料::水适量,盐适量,白酒适量,
野生菌乌鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡洗净备用,买的时候让老板剁好。
2.入凉水锅,加白酒,葱,姜片焯水。
3.野生菇隔夜泡发,首次泡发的水勿倒沉淀备用,野生菇反复搅拌冲洗干净。
4.所需配料备用。
5.野生菇经过反复洗净后控水备用。
6.鸡肉焯水后冲洗干净,入煲中。
7.野生菌一同入内,依次加入红枣,葱,姜片。
8.倒入泡发野生菌的第一遍水,注意沉淀物哦。
9.再添加适量的水大火烧开,转小火慢炖两个小时。
10.慢工出细活,好汤也要经历时间。
11.一阵阵香味扑面而来。
12.加枸杞再煲十分钟即可。
13.出锅加盐调味即可享用。
14.美味呈现,请您品鉴。
15.成品图。
小贴士:
野生菌需提前泡发,煲汤切记请勿中途加水!祝您愉快。
山药枸杞乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡1个,
辅料::葱1棵,姜1个,枸杞1勺,大枣3个,山药1个,料酒3勺,盐适量,
山药枸杞乌鸡汤的做法步骤:
1.新鲜小乌鸡宰杀干净,剁成小块~
2.配料准备好
3.山药削皮切成滚刀块
4.先把剁好的乌鸡块用热水焯一下,把血沫子煮出,盛到汤锅里,加水没过鸡块大概五厘米!把配料放进汤锅~
5.锅开以后,加入料酒,适量的盐!
6.小火慢炖一小时后加入山药块~
7.再炖二十分钟!不需要加味精~鸡汤就做好了!
小贴士:
1做鸡汤,第一次加水就尽量加足不要半中间再去加水!
2炖鸡汤最好是用砂锅
3配料不需要太多~红枣,枸杞就够了~太多只会影响汤的口感!
4山药切成滚刀块就把它多炖一会,炖面了,若是喜欢脆的口感就把它切成片,炖十分钟左右就好了~
5鸡汤本身已经跟鲜了,根本就不用放味精~
淮山药乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡半只,淮山药1段,
辅料::红枣适量,枸杞子适量,党参适量,当归适量,盐适量,
淮山药乌鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡半只斩小块
2.淮山药
3.当归、党参、红枣、枸杞子
4.锅里放适量料酒、姜片,乌鸡放进锅里绰水
5.绰过水的乌鸡洗净放砂锅里
6.当归、党参剪小段放进去
7.砂锅里添适量的水
8.盖盖大火烧开
9.褒一个小时放入红枣
10.一个半小时放入淮山药,淮山药要放的时候在削皮切块,以免山药变色
11.快出锅的时候放入枸杞
12.出锅时放盐调味即可
13.大补
红菇乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡1500克,红菇10朵,
辅料::虫草花少许,生姜5片,盐适量,枸杞10粒,
红菇乌鸡汤的做法步骤:
1.放入准备好的原材料;冷水一次性加入需要的量(泡红菇的水,是最好的,可不要浪费哦)先把乌鸡.生姜放入,看着红红的一锅,是不是有点那啥?,大火烧开后,去掉漂浮物,二十分钟后换小火继续炖三十分钟左右。
2.等鸡肉完全炖出营养后,再加入红菇及枸杞以及虫草花,(红菇炖的时间为二十分钟左右,我是这么认为的)再炖十几二十分钟就可以出锅啦,哦哦,记得加适量的盐哦!
3.简单的爱?!你与你的家人,在这个冬天值得拥有!
双菇乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡半只,野生红菇适量,野生香菇适量,红枣适量,葱适量,枸杞适量,姜适量,
辅料::料酒适量,盐适量,水适量,
双菇乌鸡汤的做法步骤:
1.两种野生菇提前烫发,第一道水沉淀备用,加开水二次烫发,多清洗几遍。
2.乌鸡块入锅焯水,放姜葱料酒。
3.红枣,姜,葱,枸杞备用。
4.两种野生菇处理干净备用。
5.鸡块焯水捞出入煲内。
6.放入双菇加第一道沉淀后的水,特别鲜美。
7.再加入适量清水,放入红枣,姜片。
8.放入葱上火煮沸。
9.大火煮入转小火慢炖一小时。
10.出锅加盐调味即可,撒入枸杞。
11.美味滋补一碗汤,完美呈现。
12.成品图。
13.成品图。
小贴士:
煲汤的水需一次加足,请勿中途添加!祝您愉快。
山药红枣乌鸡汤(2)
食材明细:
主料::乌骨鸡1只,山药200克,红枣10颗无核小栆,姜3片,干香菇6朵,
辅料::盐适量,
山药红枣乌鸡汤的做法步骤:
1.准备材料。
2.将乌骨鸡洗净,砍成小块,放入烧开的水中焯掉血水,捞出,用清水洗净浮沫。放入砂锅中。
3.将红栆和干香菇分别用热水泡发,洗净,香菇去蒂备用。姜洗净切片。
4.山药去皮切成块。
5.在砂锅中再放入泡发好的香菇、红枣,加适量冷水大火烧开后,转小火,炖1小时40分时,再加入山药煮软,用盐调味。
6.成品。
小贴士:
山药不要和乌鸡一起炖,容易炖烂,鸡肉快熟时再放。另外,盐在吃的时候再放。我用的鸡大约3斤多重,如果超过4斤,时间稍微要延长。
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