食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?小编花时间专门编辑了黑芝麻燕麦面包,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::高筋面粉200g,燕麦粥100g,牛奶35g,糖35g,盐2g,酵母2g,黄油20g,黑芝麻10g,
辅料::燕麦片10g,
黑芝麻燕麦面包的做法步骤:
1.燕麦粥是这种熬到特别粘稠的状态的。
2.除黄油和黑芝麻、燕麦片外,其它原材料放进东菱面包机中,启动一个和面程序。一开始面团会比较难揉发干,因为这时候燕麦粥还没有完全和面粉融合,切忌这时候一看到太干就加入大量的牛奶。
3.一个程序后加入软化好的黄油,继续和面到能拉出较薄的膜即可。
4.加入黑芝麻和燕麦片,大致混匀即可。将面团团圆,盖上保鲜膜,放到东菱烤箱中,30℃发酵。
5.大概60分钟后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
6.发酵好的面团按压排气,先分出6个35g的小面团,剩下的作为大面团,将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.松弛好的小面团压扁后滚圆,再整形成椭圆形。小面团放在学厨糖果型模具的两边。
8.大面团压扁滚圆后放在中间。
9.把面团连同模具放入烤箱中进行发酵,35℃,一直发酵到两倍大,大约需要30分钟。
10.发酵好的面团送入预热好的烤箱,下层,上下火170℃,烘烤25分钟。
11.烤好的面包立即脱模。
小贴士:
1.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
2.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
3.可以把燕麦粥换成各种杂粮粥,牛奶的量根据粥的粘稠进行调节。
4.面包室温大约可以保存3天,记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点,那就直接放冷冻室。
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燕麦黑芝麻糊
食材明细:
主料::即食燕麦片适量,黑芝麻适量,腰果适量,开水适量,
燕麦黑芝麻糊的做法步骤:
1.准备适量的黑芝麻,和腰果(坚果要提前烤熟或炒熟)。
2.将刚烧开的水倒入碗中,再加入适量的燕麦片,加盖闷3---5分钟(先倒水再加燕麦,泡好后就不会结成疙瘩,几下就搅匀了)。
3.将泡好的燕麦粥和坚果放入榨汁机中打成细腻的糊即可。(可以加糖调味,我们家一般喝原味的)。
燕麦黑芝麻馒头
食材明细:
主料::面粉500G,燕麦50G,黑芝麻10G,酵母3G,
辅料::水150G,
燕麦黑芝麻馒头的做法步骤:
1.燕麦和黑芝麻混合
2.放入研磨器里,磨成半粉末状,这样吃馒头的时候还能吃到颗粒的东西,比较香
3.磨好了
4.和面粉混合,搅拌均匀
5.酵母加入温水中
6.搅拌均匀至无颗粒状
7.酵母水一点一点加入面粉中,边加水边搅拌
8.加完水,用手揉至表面光滑
9.盖上湿布或者保鲜膜。进行发酵
10.大约醒发20分钟,然后拿出来揉一揉
11.揉成长条,然后用刀均匀切开,
12.帘子上放上屉布,空一些距离摆好,因为蒸的过程还会膨胀
13.中途拍张照片,偷窥一下小馒头儿~~~~
14.成品,馒头还分层哦 ,很好吃,我第一次蒸馒头。步骤拍的非常全,希望大家可以参考。
小贴士:
酵母水一定要温水,融化了酵母,发酵效果更好。
燕麦黑芝麻包
用老方子做了质地柔软味道清淡面包,这次加了些炒熟的黑芝麻。喜欢用淡味的面包做主食,因其味淡才不会喧宾夺主抢了菜肴的味道。
现在的天气温度刚刚好,室温发酵最适宜,不会太快也不会太慢,是做面包的好季节。
不抢风头的面包才是早餐好搭档燕麦黑芝麻包
材料:高筋面粉250克,燕麦片30克,细砂糖15克,盐4克,酵母粉5克,水190克,橄榄油10克,熟黑芝麻适量。
燕麦黑芝麻包的做法
1.将除橄榄油外的所有材料放入搅拌桶内,选择一档,搅拌成团后(大约十分钟左右)加入橄榄油,调至二档继续搅拌至面团光滑略有弹性,放入熟黑芝麻转一档搅拌均匀,在搅拌桶上盖保鲜膜,室温发酵至两倍大。
2.取出面团,滚圆,松驰15-20分钟;
3.再次滚圆,放入烤盘,盖上保鲜膜,最后发酵大约60分钟,至原面团的两倍大;
4.在面胚表面均匀撒上高筋面粉,用剪刀剪出十字花口;
5.烤箱预热,中层,180度,25-30分钟。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
黑芝麻燕麦吐司
食材明细:
主料::高筋面粉280克,燕麦30克,盐3克,淡奶油100克,黄油30克,
辅料::鸡蛋一个,牛奶50克,酵母4克,黑芝麻10克,
黑芝麻燕麦吐司的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.把除黑芝麻和燕麦的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中
3.再放上黑芝麻和燕麦
4.启动面包机一键制作,15分钟后放入黄油,面团逐渐和成团
5.面包机在进行第一次搅拌
6.面包机自动二次发好后刷上蛋液
7.继续烘烤完成
8.烘烤后外表面金黄金黄的,特别美
小贴士:
1、面粉一定要使用高筋面粉。
2、酵母要使用即发酵母粉;夏秋季节由于外界环境温度较高,面团发酵的比较充分,适当的减少酵母用量,还有尽量使用冷藏后的液体材料;春冬季节由于外界环境温度较低,面团发酵的不是特别充分,适当的增加酵母用量,还有尽量使用温暖的液体材料。
3、不同面粉及面粉不同批次,其吸水性不同,要适当的调整面粉和液体的比例,其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。
4、我用的是PE8500W面包机,大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例。
黑芝麻燕麦豆浆
食材明细:
主料::黄豆50克,黑芝麻20克,燕麦20克,
辅料::砂糖50克,清水1000毫升,
黑芝麻燕麦豆浆的做法步骤:
1.食材:黑芝麻20克、燕麦20克、黄豆50克。
2.将黄豆,燕麦,黑芝麻洗净后放入破壁机的全钢热饮专用杯。
3.加入清水1000毫升。
4.选择豆浆程序启动,制作时间共29分钟。
5.程序结束后,加入砂糖,然后用搅打程序搅打30秒。
6.将豆浆滤出即可饮用。
7.豆浆细腻,静置片刻即可凝结出奶皮。
小贴士:
黑芝麻含有较多油脂,有润肠通便的作业,加上燕麦富含膳食纤维,肠胃不好容易腹泻的宝宝不宜饮用这款豆浆。
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