只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?以下内容是小编特地整理的“黑芝麻红枣发糕”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::面粉300克,天然之林黑芝麻粉15克,
辅料::酵母3克,红枣适量,
黑芝麻红枣发糕的做法步骤:
1.准备原料。
2.混合面粉、天然之林黑芝麻粉。
3.酵母加温水,搅拌融化。
4.酵母水加面粉里。
5.搅拌均匀。
6.面团装入不粘模具。
7.盖盖子等待发酵。
8.面团发至2倍大。
9.放红枣。
10.蒸锅水开上汽蒸30分钟。
11.发糕脱模。
12.切块,组织好棒哦!
小贴士:
面糊不能太软,否则蒸不熟,口感发粘,不好吃。
发糕冷了会变硬,再次食用时加热一下会回复松软。
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红枣黑芝麻面包
食材明细:
主料::高筋面粉300g,水150ml,盐2g,白糖45g,软化黄油24g,鸡蛋1个,耐高糖酵母4g,
辅料::红枣5个,黑芝麻4g,
红枣黑芝麻面包的做法步骤:
1.提前用电子称称好食材!
2.先放水,再放鸡蛋。
3.选一个对角分别放盐和糖。
4.放面粉要把原来放的所有食材都覆盖,中间挖一个坑放酵母
5.设置标准面包,烧色,重量是1000。最后按启动就可以了!
6.把黄油称好!
7.面揉大概20几分钟就可以放黄油!
8.随后放红枣和黑芝麻。
9.烤好了!
10.再来一张!
小贴士:
面包机做面包最重要的是食材放入的先后顺序和精准的称重!还有就是酵母要用对了!
蜂窝煤黑芝麻发糕
食材明细:
主料::黑芝麻50克,普通面粉45克,酵母粉2克,水120克,
辅料::细砂糖30克,
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法步骤:
1.准备好各种食材。模具用纸杯蛋糕模或者带有不粘涂层的金属模都可以。
2.将黑芝麻淘洗一下,沥净水分。
3.把黑芝麻和水倒入米厨破壁机内。
4.选择“酱料”,默认速度为6,时间为6分钟,启动即可。
5.研磨的过程中会有芝麻的香味从蒸汽孔飘出,但是不会溅出来。完成后有蜂鸣提示音,可以从杯壁上看到黑芝麻已经被打磨得很细腻,没有大颗粒残留。
6.将磨好的黑芝麻液倒入和面盆中,加入酵母粉搅匀。
7.筛入面粉和细砂糖,搅匀成糊状。
8.倒入纸杯蛋糕模中,四五成满就可以了。
9.在30度左右的温度中,发酵60分钟左右,直到面糊的体积变为两倍大。
10.将纸杯小心地挪到加了温水的蒸锅中,水沸后大火蒸8-10分钟左右。具体时间要根据模具大小酌情调整。
11.关火后,将蒸好的发糕在锅中焖一会儿。取出后撕掉纸杯,放在晾网上稍晾凉。
12.用粗细合适的吸管在发糕上戳出孔洞,像蜂窝煤的样子就做好了。
小贴士:
1、黑芝麻也可以替换为黑米,用量基本不变,用米厨破壁机同样可以直接打成米糊使用,细腻无渣,无需过滤,非常方便。
2、 此配方中只使用了酵母粉,没有使用其他蓬松剂,更天然健康。
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