食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?在这里,你不妨读读红红火火的补血益气的红枣馒头,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::面粉600克,温水300克,红糖160克,鸡蛋2个,红枣80克,
辅料::酵母8克,面碱3克,
红红火火的补血益气的红枣馒头的做法步骤:
1.准备原材料,红枣提前泡好去核。
2.将面粉和鸡蛋红枣,倒盆中。
3.红糖和酵母用温水化开,一点点加入面粉。
4.揉好的面团。
5.发酵两倍大,里面有蜂窝状。
6.碱面用少量温水化开,一点点加入面粉。
7.揉好的面团。
8.撒干面粉案板,擀成大片(这是一半的面团)。
9.卷成卷切段。
10.两边捏好,滚圆成馒头状。
11.蒸锅凉水,盖帘抹油,放馒头。
12.一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸20分钟。蒸好的馒头,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。
小贴士:
一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸20分钟。蒸好的馒头,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。
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果盘:红红火火
食材明细:
主料::红心火龙果一个,
辅料::橙子适量,桔子适量,草莓一个,蓝莓适量,
果盘:红红火火的做法步骤:
1.火龙果,蓝莓,草莓,橙子各适量。
2.火龙果去蒂部,从顶部切成薄片。取中间三片摆在盘子中间。
3.取两侧三片错开摆成花朵。
4.桔子当花芯。
5.橙子均切八瓣,每辫从中一切为二,摆在盘边。
6.蓝莓摆一圈儿。
7.桔子剥瓣如图摆放。中间的桔子被儿子换成了草莓花。
8.成品。
红红火火的红烧羊肉
食材明细:
主料::羊排肉800克,
辅料::老抽若干,白糖50克,土豆一个,八角若干,生抽若干,香叶若干,葱若干,姜若干,蒜若干,草果若干,辣椒若干,胡萝卜一个,
红红火火的红烧羊肉的做法步骤:
1.最后配个年夜饭九九归一餐,祝愿大家狗年大吉,幸福美满!
2.煮肉时可以准备好调料,葱姜蒜桂皮八角香叶草果花椒辣椒橙皮
3.锅内热锅凉油放入白糖,小火加热,待白糖化为泡沫,下入煮好沥干的肉
4.下锅煸炒,羊肉紧实后倒入调料继续煸炒,肉变得焦黄时倒入料酒,生抽,老抽若干
5.炒制颜色变深香味出来后加矿泉水,大火烧开转小火慢炖70分钟
6.中途尝一下汤汁咸淡,依据个人口味加盐
7.准备好土豆泡去淀粉,还可以加个胡萝卜
8.留足够的汤汁把土豆煮熟,汤汁快干时出锅。可以加些蒜苗葱末装饰。准备好米饭,来吃吧!
红红火火——蒜蓉龙虾
食材明细:
主料::龙虾1只,
辅料::西兰花适量,青豆适量,大蒜适量,黄油适量,
配料::蚝油适量,
红红火火——蒜蓉龙虾的做法步骤:
1.冰冻龙虾自然温度下解冻。
2.做这道菜的材料
3.冷水入锅,把龙虾蒸制一会儿。
4.大蒜剁成蒜蓉备用。
5.西兰花洗净掰成小朵,在开水中焯烫一下。
6.青豆开水中稍微煮一会儿。
7.把黄油用小火融化。
8.炒香蒜蓉。
9.加入适量的耗油。
10.加入少许的开水。
11.加入煮好的青豆。
12.把蒸制好的龙虾,从背部剪开,把炒好的蒜蓉汁浇到上面即可。
红红火火闹乌贼
食材明细:
主料::乌贼500克,辣椒段300克,
辅料::糖1勺,蚝油3勺,酱油2勺,醋1勺,料酒2勺,
红红火火闹乌贼的做法步骤:
1.乌贼处理好!
2.放锅里面焯烫!然后放入凉水中过凉!
3.将头和身子分开!如图!
4.处理好之后清洗!
5.辣椒剪成段!
6.锅放油,先炒辣椒!
7.辣椒稍微变颜色之后放入处理好的乌贼!
8.然后放入盐,酱油,醋,糖,料酒,糖,蚝油翻炒均匀之后盛出!此为成品图!
红红火火番茄虾
食材明细:
主料::青虾20只,
辅料::番茄酱2勺,葱1根,姜适量,料酒适量,糖适量,醋适量,蚝油适量,盐适量,五香粉适量,淀粉1勺,
红红火火番茄虾的做法步骤:
1.青虾20只。
2.剪掉须脚。
3.挑出虾线,洗净。
4.用葱姜料酒抓泡10分钟。
5.将水烧开加点盐煮五分钟。
6.捞出来过凉。
7.切点葱姜,调个汁两勺番茄酱,糖,醋,蚝油,盐,五香粉还有一勺淀粉再加一点清水(100ml)。
8.平底锅加热加点油炒香葱姜。
9.把煮好的虾炒干。
10.虾炒干后挑出摆盘。
11.把调好的汁放锅里熬熬到粘稠关火,过出汁浇到摆好的大虾上。
12.红红火火番茄虾。
红红火火番茄鲈鱼
【中式家常】红红火火的番茄鲈鱼:番茄和海鲜到底能不能一起吃
今天上道番茄鲈鱼。
宴会桌上见惯了清蒸鱼、红烧鱼、酥炸鱼,以及水煮鱼等等,大可换个吃法
将新鲜鲈鱼排片成片,稍稍腌制入味,在煮得红红的、浓浓的番茄酱汁中煮一煮,颜色红艳骄人,口味酸甜鲜嫩,绝对烘托节日气氛。
只是,我实在想不出它到底该属于哪个菜系,或哪个地方,反正就是很家常、很简单、很红火!
是一道很不错的节日家宴菜哦
番茄鲈鱼材料:
新鲜鲈鱼1条(约600g),料酒1大勺,盐1/4小勺,姜片数片;
中等大小西红柿2个,葱姜蒜适量,番茄酱5大勺,盐、糖适量,葱花适量,热水适量;食用油1大勺
番茄鲈鱼的做法
1、鲈鱼洗净取鱼排,片成薄片后再次用清水冲洗,并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分;
2、将鱼片放进大碗,加入料酒、盐和几片生姜,抓匀腌制片刻;
3、西红柿且小丁,葱姜蒜切片,小香葱切葱花,番茄酱备好;
4、起炒锅,热锅入凉油,爆香葱姜蒜;
5、下入番茄丁,大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁;
6、至番茄丁出浓汁;
7、下入番茄酱,继续大火翻炒至浓汁红亮;
8、加入适量开水;
9、大火煮开后,加入适量盐糖调味;
10、下入鱼片,下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中;
11、不要翻动,用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁;大火煮开;
12、关火,撒上几粒香葱花,即可。
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番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
红红火火的番茄酱
食材明细:
主料::西红柿500克,
辅料::冰糖20克,白砂糖20克,
红红火火的番茄酱的做法步骤:
1.所有材料提前准备好。
2.西红柿底部用刀划十字。
3.烧开一锅水,水开后关火,把西红柿放进去闷几分钟,西红柿就会自己脱皮。
4.取出脱皮的西红柿用手再整理干净,用刀切块,放入搅拌机内搅拌成泥状。
5.搅拌后的西红柿直接倒入无水无油的不粘锅中,一次性加入冰糖和白砂糖。开中火加热,记得要不停的搅拌,防止粘锅。
6.加热至较粘稠状态时,转小火。
7.加热到无汤汁状态即可关火。
8.在不粘锅中放置凉后就可以装入干净无水无油的瓶中。
9.其实500克的西红柿熬制出来的番茄酱不多,很快就能吃完。所以不用担心会放置到过期的问题。
小贴士:
不过最好一周内消化掉哟。
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