食材是美食味道最原始的来源,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?小编推荐你不妨读一下黄面地瓜年糕,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::黄米面500克,熟地瓜泥480克,
辅料::清水60克,红枣适量,
黄面地瓜年糕的做法步骤:
1.准备好的材料,地瓜已蒸熟;
2.地瓜去皮,捣成泥,现在的地瓜有丝,我用网筛过了一遍,出来的地瓜泥比较细腻;
3.放入黄米面子;
4.一边活面一边加水,活成软软的面团,一共加了60克水;
5.模具中抹少许的油;
6.把和好的面糊放入模具中;
7.上面放上适量 的红枣;
8.凉水上锅,开锅后大火蒸20分钟,转中火蒸20-30分钟;
9.到时,拿出模具;
10.彻底放凉后,一倒扣就出来,切成片;
11.锅里放适量 的油,放入年糕小火煎;
12.煎至两面金黄,吃时洒白糖即可。
小贴士:
成品比较Q弹,口感稍硬,与水放的少应该有关系,蒸着吃软硬适中。
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酱炒黄面
酱炒黄面是我又一款黄面的新吃法,这个吃法又是加了羊肉和毛芹菜、鸡肉一起翻炒的,新疆有一种黄面吃法是《鸡肉炒黄面》我也做过,还发个菜谱。那个做法比较清淡一些,没有加豆瓣酱,只是一些蔬菜和鸡肉一起爆炒出来的。这次用的酱是四川郫县豆瓣酱,这个做法是依据新疆炒米粉的做法加以改良的。
用了《鸡肉炒黄面》和新疆《炒米粉》两种方法加以的改良的《酱炒黄面》不说味道,就看那颜色就知道好味道如何了,干、香、辣是这款酱炒黄面的特点,喜欢吃和黄面的和喜欢新疆味道的,试试吧,不会让你失望的。
毛芹菜味辛、甘,性凉,具有清热凉血、利尿消肿、止痛止血的功效,可用于高血压、尿路感染、肝炎、跌打损伤、骨折、崩漏、白带等,还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
爱吃面条的看过来,干、香、辣的酱炒黄面
主料:熟黄面、熟鸡肉、毛芹菜
辅料:植物油、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、花椒粉、香葱、姜、鸡精、生抽、辣皮子
酱炒黄面的做法
1、把毛芹菜洗净切段,葱姜洗净切末,辣皮子泡泡洗净切末,鸡肉用手撕成丝
2、热锅凉油,油热8成,下辣皮子、葱姜翻炒出香味,下豆瓣酱、黄豆酱翻炒均匀
3、加鸡精、生抽、花椒粉、胡椒粉翻炒均匀,加少许水、鸡肉翻炒均匀
4、加黄面、毛芹菜翻炒均匀,翻炒到把酱汁均匀地裹住黄面即可
喜欢吃辣的,多加辣皮子或者辣椒粉翻炒吃红油
毛芹菜可以换成自己喜欢吃的蔬菜,别的面条也可以这样翻炒
鸡肉换成喜欢的肉类,要快速翻炒
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
炒黄面(1)
食材明细:
主料::面条500克,蛋2只,
辅料::香菇40克,盐少许,老抽少许,生抽少许,油50克,干鱿鱼20克,韭菜500克,胡椒粉少许,葱2条,蚝油适量,
炒黄面的做法步骤:
1.把韭菜洗净切段。
2.把配料切碎。热锅放油放入配料炒香,再加入蛋二只,炒香。
3.加入韭菜,面条,放入老抽,生抽,蚝油,胡椒粉继续炒,边炒边加适量的香菇水和少许油,直至炒熟为止,出锅装盘。
韭菜炒黄面
食材明细:
主料::黄面适量,韭菜适量,
辅料::植物油适量,盐适量,千张适量,辣椒红适量,鸡精适量,味极鲜适量,胡椒粉适量,大蒜适量,
韭菜炒黄面的做法步骤:
1.食材:韭菜 熟黄面 植物油 盐 味极鲜 胡椒粉 大蒜 鸡精 红油 千张
2.把韭菜洗净切段,大蒜切末 ,千张切丝
3.热锅凉油,加大蒜末小火炒出香味
4.加黄面
5.千张丝
6.盐翻炒均匀
7.加味极鲜 翻炒均匀
8.加鸡精胡椒粉
9.红油拌均匀出锅即可
小贴士:
为防止黄面沾锅,把黄面均匀的拌上植物油
黄面容易沾锅,最好快速翻炒
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